Ensym xylanas gradd bwyd a ddefnyddir mewn burum diwydiant pobi
Disgrifiad Cynnyrch
Mae ensymau xylanase yn xylanase a wneir o'r straen o Bacillus subtilis. Mae'n fath o endo-bacteria-xylanase wedi'i buro.
Gellir ei ddefnyddio yn y driniaeth blawd ar gyfer cynhyrchu powdr bara a phowdr bara stêm, a gellir ei ddefnyddio hefyd wrth gynhyrchu gwellawr bara a bara stêm. Gellir ei ddefnyddio hefyd yn y diwydiant bragdai cwrw, y diwydiant sudd a gwin a'r diwydiant bwyd anifeiliaid.
Cynhyrchir y cynnyrch yn unol â'r safon ensymau gradd bwyd a gyhoeddwyd gan FAO, WHO ac UECFA, sy'n unol â'r FCC.
Diffiniad o uned:
Mae 1 uned o Xylanase yn hafal i faint o ensym sy'n hydrolysu xylan i gael 1 μmol o siwgr lleihau (Wedi'i gyfrifo fel xylos) mewn 1 munud ar 50 ℃ a pH5.0.
Swyddogaeth
1. Gwella maint bara a bara stêm;
2. Gwella ffurf fewnol bara a bara stêm;
3. Gwella perfformiad eplesu toes a pherfformiad pobi blawd;
4. Gwella ymddangosiad bara a bara stemio.
Dos
1. Ar gyfer cynhyrchu bara wedi'i stemio:
Y dos a argymhellir yw 5-10g fesul tunnell o flawd. Mae'r dos gorau posibl yn dibynnu ar ansawdd y blawd a'r paramedrau prosesu a dylid ei bennu trwy brawf stemio. Mae'n well dechrau'r prawf gyda'r swm lleiaf. Bydd gor-ddefnydd yn lleihau gallu dal dŵr y toes.
2. Ar gyfer cynhyrchu bara:
Y dos a argymhellir yw 10-30g fesul tunnell o flawd. Mae'r dos gorau posibl yn dibynnu ar ansawdd y blawd a'r paramedrau prosesu a dylid ei bennu trwy brawf pobi. Mae'n well dechrau'r prawf gyda'r swm lleiaf. Bydd gor-ddefnydd yn lleihau gallu dal dŵr y toes.
Storio
| Gorau Cyn | Pan gaiff ei storio fel yr argymhellir, mae'n well defnyddio'r cynnyrch o fewn 12 mis o'r dyddiad dosbarthu. |
| Oes Silff | 12 mis ar 25℃, mae'r gweithgaredd yn parhau i fod ≥90%. Cynyddwch y dos ar ôl oes silff. |
| Amodau Storio | Dylid storio'r cynnyrch hwn mewn lle oer a sych mewn cynhwysydd wedi'i selio, gan osgoi golau haul, tymheredd uchel a lleithder. Mae'r cynnyrch wedi'i lunio ar gyfer sefydlogrwydd gorau posibl. Gall storio estynedig neu amodau anffafriol fel tymheredd uwch neu leithder uwch arwain at ofyniad dos uwch. |
Cynhyrchion Cysylltiedig:
Mae ffatri Newgreen hefyd yn cyflenwi Ensymau fel a ganlyn:
| Bromelain gradd bwyd | Bromelain ≥ 100,000 u/g |
| Proteas alcalïaidd gradd bwyd | Proteas alcalïaidd ≥ 200,000 u/g |
| Papain gradd bwyd | Papain ≥ 100,000 u/g |
| Laccase gradd bwyd | Laccase ≥ 10,000 u/L |
| Proteas asid gradd bwyd math APRL | Proteas asid ≥ 150,000 u/g |
| Cellobias gradd bwyd | Cellobiase ≥1000 u/ml |
| Ensym dextran gradd bwyd | Ensym dextran ≥ 25,000 u/ml |
| Lipas gradd bwyd | Lipasau ≥ 100,000 u/g |
| Proteas niwtral gradd bwyd | Proteas niwtral ≥ 50,000 u/g |
| Transaminas glwtamin gradd bwyd | Transaminas glwtamin ≥1000 u/g |
| Lyase pectin gradd bwyd | Lyas pectin ≥600 u/ml |
| Pectinase gradd bwyd (hylif 60K) | Pectinase ≥ 60,000 u/ml |
| Catalase gradd bwyd | Catalase ≥ 400,000 u/ml |
| Ocsidase glwcos gradd bwyd | Ocsidase glwcos ≥ 10,000 u/g |
| Alffa-amylas gradd bwyd (yn gallu gwrthsefyll tymereddau uchel) | Tymheredd uchel α-amylas ≥ 150,000 u/ml |
| Alffa-amylas gradd bwyd (tymheredd canolig) math AAL | Tymheredd canolig alffa-amylas ≥3000 u/ml |
| Decarboxylase alffa-asetyllactad gradd bwyd | α-asetyllactad decarboxylase ≥2000u/ml |
| β-amylas gradd bwyd (hylif 700,000) | β-amylas ≥ 700,000 u/ml |
| Math o β-glwcanas gradd bwyd BGS | β-glwcanas ≥ 140,000 u/g |
| Proteas gradd bwyd (math endo-dorri) | Proteas (math wedi'i dorri) ≥25u/ml |
| Math o xylanas gradd bwyd XYS | Xylanase ≥ 280,000 u/g |
| Xylanas gradd bwyd (asid 60K) | Xylanase ≥ 60,000 u/g |
| Math GAL o amylas glwcos gradd bwyd | Ensym sacchareiddio≥260,000 u/ml |
| Pullulanase gradd bwyd (hylif 2000) | Pululanase ≥2000 u/ml |
| Cellwlas gradd bwyd | CMC≥ 11,000 u/g |
| Cellwlas gradd bwyd (cydran llawn 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Proteas alcalïaidd gradd bwyd (math crynodedig gweithgaredd uchel) | Gweithgaredd proteas alcalïaidd ≥ 450,000 u/g |
| Amylas glwcos gradd bwyd (solid 100,000) | Gweithgaredd amylas glwcos ≥ 100,000 u/g |
| Proteas asid gradd bwyd (solid 50,000) | Gweithgaredd proteas asid ≥ 50,000 u/g |
| Proteas niwtral gradd bwyd (math crynodedig gweithgaredd uchel) | Gweithgaredd proteas niwtral ≥ 110,000 u/g |
amgylchedd ffatri
pecyn a danfoniad
cludiant
