Powdwr Enzym Glwcos Ocsidase Gradd Bwyd Gyda'r Pris Gorau
Disgrifiad Cynnyrch
Mae glwcos ocsidase gradd bwyd (Glwcos Ocsidase) yn ensym a ddefnyddir yn helaeth yn y diwydiant bwyd. Fe'i defnyddir yn bennaf i gataleiddio adwaith ocsideiddio glwcos. Ei brif swyddogaeth yw trosi glwcos yn asid glwconig wrth gynhyrchu hydrogen perocsid. Dyma rai pwyntiau allweddol am glwcos ocsidase gradd bwyd:
1. Ffynhonnell
Fel arfer, mae glwcos ocsidase yn deillio o rai ffyngau (fel Penicillium) neu facteria (fel Streptomyces). Mae'r micro-organebau hyn yn cynhyrchu'r ensym hwn yn ystod eu prosesau metabolaidd.
3. Diogelwch
Ystyrir bod glwcos ocsidase gradd bwyd yn ddiogel ac yn cydymffurfio â safonau perthnasol ar gyfer ychwanegion bwyd. Rhaid dilyn symiau defnydd a manylebau perthnasol wrth eu defnyddio.
4. Nodiadau
Tymheredd a pH: Mae tymheredd a gwerth pH yn effeithio ar weithgaredd ensym, ac mae angen ei ddefnyddio o dan amodau priodol.
Anaffylacsis: Er ei fod yn llai cyffredin, gall rhai pobl gael adwaith alergaidd i ffynhonnell yr ensym.
5. Rhagolygon y Farchnad
Wrth i alw'r diwydiant bwyd am gadwolion a gwellayddion naturiol gynyddu, mae rhagolygon y farchnad ar gyfer ocsidase glwcos gradd bwyd yn eang.
Yn fyr, mae glwcos ocsidase gradd bwyd yn ychwanegyn bwyd pwysig gyda nifer o swyddogaethau a chymwysiadau a all wella ansawdd a diogelwch bwyd yn effeithiol.
COA
| Eitemau | Manylebau | Canlyniadau |
| Ymddangosiad | Llif rhydd y powdr solet melyn golau | Yn cydymffurfio |
| Arogl | Arogl nodweddiadol arogl eplesu | Yn cydymffurfio |
| Maint y Rhwyll/Rhidl | NLT 98% Trwy 80 rhwyll | 100% |
| Gweithgaredd yr ensym (Glwcos Ocsidase) | 10,000 u/g
| Yn cydymffurfio |
| PH | 57 | 6.0 |
| Colled wrth sychu | <5 ppm | Yn cydymffurfio |
| Pb | <3 ppm | Yn cydymffurfio |
| Cyfanswm y Platiau | <50000 CFU/g | 13000CFU/g |
| E.Coli | Negyddol | Yn cydymffurfio |
| Salmonela | Negyddol | Yn cydymffurfio |
| Anhydoddedd | ≤ 0.1% | Cymwysedig |
| Storio | Wedi'i storio mewn bagiau poly aerglos, mewn lle oer a sych | |
| Oes silff | 2 flynedd pan gaiff ei storio'n iawn | |
Swyddogaeth
Mae swyddogaethau ocsidase glwcos gradd bwyd yn cynnwys yr agweddau canlynol yn bennaf:
1. Gwrth-cyrydiad
Priodweddau gwrthfacterol: Mae glwcos ocsidase yn cynhyrchu hydrogen perocsid yn y broses o gataleiddio ocsidiad glwcos. Mae gan hydrogen perocsid effaith gwrthfacterol gref a gall atal neu ladd amrywiaeth o ficro-organebau, a thrwy hynny ymestyn oes silff bwyd.
2. Tynnu Ocsigen
Lleihau cynnwys ocsigen: Mewn pecynnu wedi'i selio, gall glwcos ocsidase leihau cynnwys ocsigen yn effeithiol, arafu adweithiau ocsideiddio, atal bwyd rhag dirywio, a chynnal ffresni a blas bwyd.
3. Gwella perfformiad eplesu
Prosesu toes: Yn ystod y broses pobi, gall glwcos ocsidase wella strwythur a pherfformiad eplesu'r toes, a gwella cyfaint a blas y bara.
4. Gwella Blas
Gwella blas: Mewn rhai bwydydd wedi'u eplesu, gall glwcos ocsidase hyrwyddo cynhyrchu sylweddau blas a gwella blas a blas cyffredinol y bwyd.
5. Tynnwch siwgr lleihau
Sudd a Diodydd: Mewn sudd a diodydd, gall glwcos ocsidase gael gwared ar glwcos gormodol, lleihau'r risg o eplesu, a chynnal sefydlogrwydd y ddiod.
6. Wedi'i gymhwyso i gynhyrchion llaeth
Rheoli micro-organebau: Mewn rhai cynhyrchion llaeth, gall glwcos ocsidase helpu i reoli twf micro-organebau a sicrhau diogelwch ac ansawdd cynnyrch.
7. Biosynhwyrydd
Cymhwysiad Canfod: Defnyddir glwcos ocsidase hefyd mewn biosynhwyryddion i ganfod crynodiad glwcos ac fe'i defnyddir yn helaeth ym meysydd meddygaeth a phrofi bwyd.
Yn fyr, mae gan glwcos ocsidase gradd bwyd sawl swyddogaeth yn y diwydiant bwyd a gall wella diogelwch, oes silff a blas bwyd yn effeithiol.
Cais
Mae gan ocsidas glwcos gradd bwyd lawer o gymwysiadau yn y diwydiant bwyd, gan gynnwys yr agweddau canlynol yn bennaf:
1. Pobi
Gwella priodweddau toes: Wrth gynhyrchu bara a theisennau, gall glwcos ocsidase wella cryfder a hydwythedd y toes, gwella'r effaith eplesu, a thrwy hynny gynyddu cyfaint a blas y cynnyrch gorffenedig.
Oes Silff Estynedig: Yn ymestyn oes silff cynhyrchion wedi'u pobi trwy atal twf microbaidd.
2. Suddau a Diodydd
Tynnu Glwcos: Wrth gynhyrchu sudd, gall glwcos ocsidase gael gwared ar glwcos gormodol, lleihau'r risg o eplesu, a chynnal ffresni a blas y sudd.
Gwella Eglurder: Yn helpu i wella eglurder a sefydlogrwydd sudd.
3. Cynhyrchion llaeth
Rheoli Micro-organebau: Mewn rhai cynhyrchion llaeth, gall glwcos ocsidase atal twf micro-organebau niweidiol ac ymestyn oes silff y cynnyrch.
Yn Gwella Blas: Mewn cynhyrchion llaeth wedi'u eplesu, mae'n helpu i wella blas a theimlad yn y geg.
4. Cynhyrchion Cig
Cadw: Mewn cynhyrchion cig, gall glwcos ocsidase atal twf bacteria ac ymestyn yr oes silff trwy gynhyrchu hydrogen perocsid.
5. Cynnyrch
Gwella sefydlogrwydd: Mewn rhai cynfennau, gall glwcos ocsidase wella sefydlogrwydd y cynnyrch ac atal dirywiad ocsideiddiol.
Pecyn a Chyflenwi
