Gwneuthurwr gwm had llin Atchwanegiad gwm had llin Newgreen
Disgrifiad Cynnyrch
Mae gwm had llin (Linum usitatissimum L.) (FG) yn sgil-gynnyrch o'r diwydiant olew llin y gellir ei baratoi'n hawdd o flawd had llin, plisg had llin a/neu had llin cyfan. Mae gan FG lawer o gymwysiadau bwyd a di-fwyd posibl gan ei fod yn rhoi priodweddau toddiant amlwg a chynigir bod ganddo werthoedd maethol fel ffibr dietegol. Fodd bynnag, nid yw FG yn cael ei ddefnyddio'n ddigonol oherwydd cynhwysion â phriodweddau ffisegemegol a swyddogaethol anghyson.
COA
| Eitemau | Manylebau | Canlyniadau |
| Ymddangosiad | Powdwr Gwyn | Powdwr Gwyn |
| Prawf | 99% | Pasio |
| Arogl | Dim | Dim |
| Dwysedd Rhydd (g/ml) | ≥0.2 | 0.26 |
| Colli wrth Sychu | ≤8.0% | 4.51% |
| Gweddillion ar Danio | ≤2.0% | 0.32% |
| PH | 5.0-7.5 | 6.3 |
| Pwysau moleciwlaidd cyfartalog | <1000 | 890 |
| Metelau Trwm (Pb) | ≤1PPM | Pasio |
| As | ≤0.5PPM | Pasio |
| Hg | ≤1PPM | Pasio |
| Cyfrif Bacteriol | ≤1000cfu/g | Pasio |
| Bacilws y Colon | ≤30MPN/100g | Pasio |
| Burum a Llwydni | ≤50cfu/g | Pasio |
| Bacteria Pathogenig | Negyddol | Negyddol |
| Casgliad | Cydymffurfio â'r fanyleb | |
| Oes silff | 2 flynedd pan gaiff ei storio'n iawn | |
Swyddogaeth
Eiddo emwlsio
Defnyddiwyd gwm llin fel y grŵp arbrofol, a defnyddiwyd gwm Arabaidd, gwm gwymon, gwm xanthan, gelatin a CMC fel y grŵp rheoli. Gosodwyd 9 graddiant crynodiad ar gyfer pob math o gwm i fesur 500mL ac ychwanegu 8% a 4% o olew llysiau, yn y drefn honno. Ar ôl emwlsio, yr effaith emwlsio oedd y gwm llin orau, a gwellwyd yr effaith emwlsio gyda chynnydd crynodiad y gwm llin.
Priodwedd gelio
Mae gwm llin yn fath o goloid hydroffilig, ac mae gelio yn briodwedd swyddogaethol bwysig o goloid hydroffilig. Dim ond rhai coloidau hydroffilig sydd â phriodweddau gelio, fel gelatin, carrageenan, startsh, pectin, ac ati. Nid yw rhai coloidau hydroffilig yn ffurfio geliau ar eu pen eu hunain, ond gallant ffurfio geliau pan gânt eu cyfuno â choloidau hydroffilig eraill, fel gwm xanthan a gwm ffa locust.
Cais
Cymhwysiad mewn hufen iâ
Mae gan gwm llin effaith lleithio dda a chynhwysedd dal dŵr mawr, a all wella gludedd past hufen iâ yn well, ac oherwydd ei emwlsiad da, gall wneud i hufen iâ flasu'n dyner. Mae faint o gwm llin sy'n cael ei ychwanegu at gynhyrchu hufen iâ yn 0.05%, mae cyfradd ehangu'r cynnyrch ar ôl heneiddio a rhewi yn fwy na 95%, mae'r blas yn dyner, mae'r iro, y blasusrwydd yn dda, dim arogl, mae'r strwythur yn dal yn feddal ac yn gymedrol ar ôl rhewi, ac mae'r crisialau iâ yn fach iawn, a gall ychwanegu gwm llin osgoi cynhyrchu crisialau iâ bras. Felly, gellir defnyddio gwm llin yn lle emwlsyddion eraill.
Cymwysiadau mewn diodydd
Pan fydd rhai sudd ffrwythau yn cael eu rhoi am ychydig yn hirach, bydd y gronynnau mwydion bach sydd ynddynt yn suddo, a bydd lliw'r sudd yn newid, gan effeithio ar yr ymddangosiad, hyd yn oed ar ôl homogeneiddio pwysedd uchel nid yw'n eithriad. Gall ychwanegu gwm llin fel sefydlogwr ataliad wneud i'r gronynnau mwydion mân gael eu hatal yn unffurf yn y sudd am amser hir ac ymestyn oes silff y sudd. Os caiff ei ddefnyddio mewn sudd moron, gall sudd moron gynnal lliw a sefydlogrwydd tyrfedd gwell yn ystod storio, ac mae ei effaith yn well nag ychwanegu pectin, ac mae pris gwm llin yn sylweddol is na phectin.
Cais mewn jeli
Mae gan gwm llin fanteision amlwg o ran cryfder gel, hydwythedd, cadw dŵr ac yn y blaen. Gall defnyddio gwm llin wrth gynhyrchu jeli ddatrys diffygion y gel jeli cyffredin wrth gynhyrchu jeli, megis cryfder a brau, hydwythedd gwael, dadhydradiad difrifol a chrebachu. Pan fo cynnwys gwm llin yn y powdr jeli cymysg yn 25% a swm y powdr jeli yn 0.8%, mae cryfder y gel, gludedd-elastigedd, tryloywder, cadw dŵr a phriodweddau eraill y jeli wedi'i baratoi yn fwyaf cytûn, a blas y jeli yw'r gorau.
Pecyn a Chyflenwi
