Velkoobchodní 2400GDU organický ananasový extrakt s enzymem bromelain prášek
Popis produktu
Bromelain je přírodní enzym, který se nachází především ve stoncích a plodech ananasu. Následuje úvod do fyzikálních a chemických vlastností bromelainu:
Vlastnosti enzymů: Bromelain patří do třídy enzymů zvaných proteázy, které jsou primárně proteolytické. Štěpí bílkoviny na menší peptidové řetězce a aminokyseliny.
Molekulární struktura: Bromelain je komplexní enzym složený z několika enzymů, včetně proteázy, amylázy a odbarvovacího enzymu. Jeho molekulová hmotnost je přibližně 33 000 až 35 000 daltonů.
Tepelná stabilita: Bromelain má určitou tepelnou stabilitu, ale při vysokých teplotách ztrácí aktivitu. Aktivita bromelainu se udržuje v proteolytickém teplotním rozmezí.
Stabilita pH: Bromelain je vysoce citlivý na pH. Jeho optimální rozmezí pH je 5 až 8.
Závislost na kovových iontech: Aktivita bromelainu je ovlivněna určitými kovovými ionty. Mezi nimi ionty mědi jeho aktivitu zvyšují, zatímco ionty zinku a vápníku jeho aktivitu inhibují.
Celkově má bromelain vysokou aktivitu a specifické požadavky na podmínky. Za vhodného pH a teploty může projevovat svou proteázovou aktivitu a má dobrou schopnost hydrolyzovat proteiny. Díky tomu se bromelain široce používá v potravinářském průmyslu, farmaceutické oblasti a biologickém výzkumu.
Funkce
Bromelain je přírodní enzym, který se nachází především ve slupce a stoncích ananasu. Bromelain má řadu biologických aktivit a farmakologických účinků a je v mnoha ohledech prospěšný pro lidské zdraví.
Bromelain má v první řadě funkci trávicího enzymu a může pomáhat s trávením bílkovin. Podporuje trávení a vstřebávání v gastrointestinálním traktu a pomáhá zmírňovat gastrointestinální problémy, jako jsou poruchy trávení, pálení žáhy a nadýmání.
Za druhé, bromelain má také protizánětlivé účinky. Může snížit zánět a zmírnit příznaky zánětlivých onemocnění, jako je artritida, sinusitida a myozitida. Některé studie také zjistily, že bromelain může také zmírnit bolest a otok způsobený zánětem.
Kromě toho má bromelain také antitrombotické účinky. Může zabránit agregaci krevních destiček a snížit viskozitu krve, čímž snižuje tvorbu trombů a zabraňuje vzniku kardiovaskulárních onemocnění. Kromě toho bylo zjištěno, že bromelain má také protirakovinné účinky, moduluje imunitu, podporuje hubnutí a podporuje hojení ran.
Stručně řečeno, bromelain je přírodní enzym s mnoha výhodami, včetně pozitivních účinků na trávení, protizánětlivých, antitrombotických a dalších.
Aplikace
Bromelain je enzymový komplex extrahovaný z ananasu, který má řadu využití. Následují aplikace bromelainu v různých průmyslových odvětvích:
1. Potravinářský průmysl: Bromelain lze použít jako změkčovač masa, který dokáže rozložit bílkoviny a zlepšit křehkost a chuť masa. Používá se také do chleba, piva a sýrů ke zlepšení textury a chuti potravin.
2. Farmaceutický průmysl: Bromelain má protizánětlivé, analgetické a antitrombotické účinky a běžně se používá ve farmaceutických přípravcích, jako jsou produkty ústní hygieny, sirupy proti kašli, přípravky s trávicími enzymy a lokální masti. Používá se také k léčbě stavů, jako je artritida, trauma a zánět.
3. Kosmetický průmysl: Bromelain lze použít k výrobě exfoliačních produktů, které zjemňují a zjemňují pokožku rozpouštěním a odstraňováním odumřelých kožních buněk na povrchu. Dále se může použít v hloubkově čistících maskách a bělicích produktech.
4. Textilní průmysl: Bromelain lze použít v procesu konečné úpravy textilií k odstranění nečistot a částic na povrchu vláken a ke zlepšení textury a vzhledu textilií.
5. Oblast biotechnologií: Bromelain má schopnost rozkládat bílkoviny, a proto jej lze použít k čištění a analýze bílkovin, stejně jako v genetickém inženýrství a proteinovém inženýrství. Celkově má bromelain široký potenciál uplatnění v mnoha odvětvích, včetně potravinářství, farmacie, kosmetiky, textilu a biotechnologií. Jeho protizánětlivé, omlazující, exfoliační a čisticí vlastnosti z něj činí důležitou složku při výrobě mnoha produktů.
Související produkty:
Továrna Newgreen dodává také následující enzymy:
| Bromelain potravinářské kvality | Bromelain ≥ 100 000 j./g |
| Alkalická proteáza potravinářské kvality | Alkalická proteáza ≥ 200 000 u/g |
| Papain potravinářské kvality | Papain ≥ 100 000 j./g |
| Lakáza potravinářské kvality | Lakáza ≥ 10 000 u/l |
| Potravinářské kyselé proteázy typu APRL | Kyselá proteáza ≥ 150 000 u/g |
| Cellobiáza potravinářské kvality | Cellobiáza ≥1000 u/ml |
| Potravinářský dextranový enzym | Dextranový enzym ≥ 25 000 jednotek/ml |
| Potravinářská lipáza | Lipázy ≥ 100 000 u/g |
| Potravinářská neutrální proteáza | Neutrální proteáza ≥ 50 000 u/g |
| Glutamin transamináza potravinářské kvality | Glutamintransamináza ≥1000 u/g |
| Potravinářské pektin lyázy | Pektin lyáza ≥600 u/ml |
| Pektináza potravinářské kvality (tekutá 60K) | Pektináza ≥ 60 000 jednotek/ml |
| Kataláza potravinářské kvality | Kataláza ≥ 400 000 jednotek/ml |
| Glukózooxidáza potravinářské kvality | Glukóza oxidáza ≥ 10 000 u/g |
| Alfa-amyláza potravinářské kvality (odolné vůči vysokým teplotám) | Vysokoteplotní α-amyláza ≥ 150 000 u/ml |
| Alfa-amyláza potravinářské kvality (střední teplota) typ AAL | Střední teplota alfa-amyláza ≥3000 u/ml |
| Potravinářské alfa-acetyllaktátdekarboxylázy | α-acetyllaktátdekarboxyláza ≥2000 u/ml |
| β-amyláza potravinářské kvality (kapalná 700 000) | β-amyláza ≥ 700 000 jednotek/ml |
| Potravinářské β-glukanázy typu BGS | β-glukanáza ≥ 140 000 j/g |
| Proteáza potravinářské kvality (endo-cut typ) | Proteáza (řezný typ) ≥25 u/ml |
| Potravinářské xylanázy typu XYS | Xylanáza ≥ 280 000 u/g |
| Potravinářské xylanázy (kyselina 60K) | Xylanáza ≥ 60 000 u/g |
| Glukózoamyláza potravinářské kvality typu GAL | Sacharifikační enzym≥260 000 jednotek/ml |
| Pullulanáza potravinářské kvality (tekutá 2000) | Pullulanáza ≥2000 u/ml |
| Potravinářská celuláza | CMC ≥ 11 000 µg |
| Potravinářská celuláza (plná složka 5000) | CMC ≥ 5000 µg |
| Alkalická proteáza potravinářské kvality (vysoce aktivní koncentrovaný typ) | Aktivita alkalické proteázy ≥ 450 000 u/g |
| Glukózová amyláza potravinářské kvality (pevná látka 100 000) | Aktivita glukózoamylázy ≥ 100 000 u/g |
| Kyselá proteáza potravinářské kvality (pevná látka 50 000) | Aktivita kyselé proteázy ≥ 50 000 u/g |
| Neutrální proteáza potravinářské kvality (vysoce aktivní koncentrovaný typ) | Aktivita neutrální proteázy ≥ 110 000 u/g |
tovární prostředí
balíček a doručení
přeprava
