Vysoce kvalitní alfa-galaktosidázový potravinářský prášek CAS 9025-35-8
Popis produktu
α-galaktosidáza je enzym patřící do rodiny glykosidových hydroláz a podílí se hlavně na hydrolýze galaktosidových vazeb. Základní fyzikální a chemické vlastnosti enzymů jsou uvedeny níže:
1. Fyzikální vlastnosti: Molekulová hmotnost: Molekulová hmotnost α-galaktosidázy se pohybuje v rozmezí 35–100 kDa. Stabilita pH: Má dobrou stabilitu v kyselém i neutrálním prostředí a vhodné rozmezí pH je obvykle mezi 4,0 a 7,0.
2. Teplotní stabilita: α-galaktosidáza má dobrou stabilitu při vhodné hodnotě pH, obvykle v rozmezí 45–60 °C.
3. Specifičnost substrátu: α-galaktosidáza primárně katalyzuje hydrolýzu α-galaktosidových vazeb a uvolňuje α-galaktosidicky vázanou galaktózu ze substrátu. Mezi běžné substráty pro konjugaci α-galaktosidů patří fruktóza, stachyóza, galaktooligosacharidy a dimery rafinózy.
4. Inhibitory a akcelerátory: Aktivita α-galaktosidázy může být ovlivněna určitými látkami: Inhibitory: Některé kovové ionty (jako je olovo, kadmium atd.) a některá chemická činidla (jako jsou chelátory těžkých kovů) mohou inhibovat aktivitu α-galaktosidázy.
5. Promotory: Některé kovové ionty (jako je hořčík, draslík atd.) a některé sloučeniny (jako je dimethylsulfoxid) mohou zvýšit aktivitu α-galaktosidázy.
Funkce
α-galaktosidáza je enzym, jehož hlavní funkcí je hydrolýza vazby α-galaktosidázy a odštěpení α-galaktosylové skupiny na uhlíkovém řetězci za vzniku volných molekul α-galaktózy. Funkce α-galaktosidázy se odrážejí především v následujících aspektech:
1. Pomáhá trávit galaktózu v potravě: Zelenina, luštěniny a obiloviny obsahují vyšší hladiny alfa-galaktózy, cukru, který je pro některé lidi obtížně stravitelný. Alfa-galaktosidáza může pomoci rozložit alfa-galaktózu v potravě a podpořit její trávení a vstřebávání. To je zvláště důležité pro ty, kteří jsou citliví na alfa-galaktózu nebo trpí intolerancí laktózy.
2. Zabraňuje nadýmání a poruchám trávení: Pokud se α-galaktóza během lidského trávení nemůže plně rozložit, dostane se do tlustého střeva a je fermentována bakteriemi produkujícími plyny ve střevě, což způsobuje nadýmání a poruchy trávení. Alfa-galaktosidáza může pomoci rozložit alfa-galaktózu a snížit výskyt těchto nežádoucích účinků.
3. Podporuje růst probiotik: Alfa-galaktosidáza může podporovat růst probiotik ve střevech. Tyto prospěšné bakterie pomáhají udržovat zdraví střev a vyrovnávat mikrobiom. Rozkladem alfa-galaktózy v potravě poskytuje alfa-galaktosidáza energii a živiny, které probiotika potřebují k růstu.
4. Použití v potravinářském průmyslu: Alfa-galaktosidáza se také široce používá v potravinářském průmyslu, zejména při výrobě sójových produktů. Fazole obsahují velké množství alfa-galaktózy. Použití alfa-galaktosidázy může snížit obsah alfa-galaktózy ve fazolích a zlepšit texturu a chuť jídla. Obecně řečeno, α-galaktosidáza funguje hlavně hydrolýzou vazeb α-galaktosidázy. Mezi její funkce patří pomoc při trávení galaktózy v potravinách, prevence plynatosti a trávicích potíží, podpora růstu probiotik a její využití v potravinářském průmyslu.
Aplikace
Alfa-galaktosidáza je enzym používaný především v oblastech, jako jsou zpracované potraviny a výroba biopaliv. Jeho aplikace v různých průmyslových odvětvích:
1. Potravinářský průmysl: α-galaktosidáza se může používat při zpracování sójových produktů, jako je sójové mléko, tofu atd. Je to proto, že některé fazole obsahují alfa-galaktózu, cukr, který je pro tělo obtížně stravitelný a může snadno způsobit nadýmání a nepříjemné pocity. Alfa-galaktosidáza dokáže tyto obtížně stravitelné cukry rozložit a pomoci tělu je lépe trávit a vstřebávat.
2. Krmivářský průmysl: V chovu zvířat jsou aminoglykosidová krmiva obvykle bohatá na α-galaktózu. Přidání α-galaktosidázy do krmiva může zvířatům pomoci tyto cukry trávit a zlepšit efektivitu využití krmiva a růst zvířat.
3. Výroba biopaliv: Alfa-galaktosidáza může hrát roli ve výrobě biopaliv. Během přeměny biomasy na biopaliva mohou některé zbytkové polysacharidy (jako je galaktóza a oligosacharidy) snižovat účinnost fermentace. Přidání α-galaktosidázy může napomoci degradaci těchto polysacharidů, čímž se zlepší účinnost fermentace biomasy a výroba biopaliv.
4. Cukrovarnický průmysl: Během procesu výroby sacharózy a řepného cukru se často setkáváme s polysacharidy, které zůstávají v bagase a řepných řízcích. Přidání alfa-galaktosidázy urychluje rozklad těchto polysacharidů, čímž se zvyšuje výtěžnost a účinnost procesu výroby cukru.
5. Farmaceutická oblast: Alfa-galaktosidáza se také používá v některých lékařských testech a léčebných postupech. Například u některých vzácných genetických onemocnění pacientům chybí aktivita alfa-galaktosidázy, což vede k hromadění lipidů a souvisejícím příznakům. V tomto případě může doplnění exogenní α-galaktosidázy pomoci odbourat nahromaděné lipidy a zmírnit příznaky onemocnění.
Související produkty:
Továrna Newgreen dodává také následující enzymy:
| Bromelain potravinářské kvality | Bromelain ≥ 100 000 j./g |
| Alkalická proteáza potravinářské kvality | Alkalická proteáza ≥ 200 000 u/g |
| Papain potravinářské kvality | Papain ≥ 100 000 j./g |
| Lakáza potravinářské kvality | Lakáza ≥ 10 000 u/l |
| Potravinářské kyselé proteázy typu APRL | Kyselá proteáza ≥ 150 000 u/g |
| Cellobiáza potravinářské kvality | Cellobiáza ≥1000 u/ml |
| Potravinářský dextranový enzym | Dextranový enzym ≥ 25 000 jednotek/ml |
| Potravinářská lipáza | Lipázy ≥ 100 000 u/g |
| Potravinářská neutrální proteáza | Neutrální proteáza ≥ 50 000 u/g |
| Glutamin transamináza potravinářské kvality | Glutamintransamináza ≥1000 u/g |
| Potravinářské pektin lyázy | Pektin lyáza ≥600 u/ml |
| Pektináza potravinářské kvality (tekutá 60K) | Pektináza ≥ 60 000 jednotek/ml |
| Kataláza potravinářské kvality | Kataláza ≥ 400 000 jednotek/ml |
| Glukózooxidáza potravinářské kvality | Glukóza oxidáza ≥ 10 000 u/g |
| Alfa-amyláza potravinářské kvality (odolné vůči vysokým teplotám) | Vysokoteplotní α-amyláza ≥ 150 000 u/ml |
| Alfa-amyláza potravinářské kvality (střední teplota) typ AAL | Střední teplota alfa-amyláza ≥3000 u/ml |
| Potravinářské alfa-acetyllaktátdekarboxylázy | α-acetyllaktátdekarboxyláza ≥2000 u/ml |
| β-amyláza potravinářské kvality (kapalná 700 000) | β-amyláza ≥ 700 000 jednotek/ml |
| Potravinářské β-glukanázy typu BGS | β-glukanáza ≥ 140 000 j/g |
| Proteáza potravinářské kvality (endo-cut typ) | Proteáza (řezný typ) ≥25 u/ml |
| Potravinářské xylanázy typu XYS | Xylanáza ≥ 280 000 u/g |
| Potravinářské xylanázy (kyselina 60K) | Xylanáza ≥ 60 000 u/g |
| Glukózoamyláza potravinářské kvality typu GAL | Sacharifikační enzym≥260 000 jednotek/ml |
| Pullulanáza potravinářské kvality (tekutá 2000) | Pullulanáza ≥2000 u/ml |
| Potravinářská celuláza | CMC ≥ 11 000 µg |
| Potravinářská celuláza (plná složka 5000) | CMC ≥ 5000 µg |
| Alkalická proteáza potravinářské kvality (vysoce aktivní koncentrovaný typ) | Aktivita alkalické proteázy ≥ 450 000 u/g |
| Glukózová amyláza potravinářské kvality (pevná látka 100 000) | Aktivita glukózoamylázy ≥ 100 000 u/g |
| Kyselá proteáza potravinářské kvality (pevná látka 50 000) | Aktivita kyselé proteázy ≥ 50 000 u/g |
| Neutrální proteáza potravinářské kvality (vysoce aktivní koncentrovaný typ) | Aktivita neutrální proteázy ≥ 110 000 u/g |
tovární prostředí
balíček a doručení
přeprava
