Škrobová cukrová amyláza -HTAA50L-Liquid Vysokoteplotní alfa-amyláza tepelně stabilní alfa-amyláza
Popis produktu
Funkce
Alfa-amyláza je enzym, který hraje klíčovou roli v řadě biochemických reakcí. Zde je stručný úvod do role α-amylázy:
1. Trávení škrobu: Alfa-amyláza hraje důležitou roli v trávicím systému. Rozkládá škrob na menší molekuly polysacharidů, jako je dextrin a maltóza. Toto rozkládání pomáhá tělu absorbovat a využívat energii ze škrobu.
2. Výroba těstovin: Při výrobě těstovin se alfa-amyláza používá jako zlepšovač těsta. Její funkcí je rozkládat molekuly škrobu v mouce a uvolňovat schopnost škrobu želatinovat. To pomáhá zlepšit lepivost a pevnost těsta, díky čemuž jsou těstoviny (jako je chléb, sušenky atd.) nadýchanější a pružnější.
3. Pivovarský průmysl: Alfa-amyláza se v pivovarském průmyslu široce používá. Když se ve vaření piva používá slad, alfa-amyláza štěpí škrob na fermentovatelné cukry, jako je maltóza. Kvasinky tak mohou tyto cukry využít k fermentaci za účelem výroby alkoholu.
4. Zpracování potravin: Alfa-amyláza se také široce používá při zpracování potravin. Zlepšuje texturu a chuť v ústech potravin, jako je křupavý chléb, bramborové lupínky a sušenky. Kromě toho může při výrobě sušenek a bonbonů také podporovat rozklad a želatinizaci cukru, čímž zvyšuje sladkost a chuť produktu.
5. Výroba pracích prostředků: Alfa-amyláza se používá k odstraňování škrobových skvrn z oblečení během procesu výroby pracích prostředků. Rozkládá molekuly škrobu tak, že se rozpustí ve vodě a smyjí.
6. Papírenský průmysl: Alfa-amyláza se používá jako odšlichtovací činidlo v papírenském průmyslu. Rozkládá škrob v celulózových materiálech, čímž pomáhá odstraňovat skvrny z buničiny a zlepšuje kvalitu a vzhled papíru.
Aplikace
Alfa-amyláza je trávicí enzym, který hraje zásadní roli v trávicím systému lidí a zvířat. Používá se především k hydrolýze škrobu a dalších komplexních sacharidů, čímž je rozkládá na jednodušší cukry, které se snáze tráví a vstřebávají. Následují funkce a aplikace roztoku α-amylázy v různých oblastech:
1. Potravinářský průmysl: Alfa-amyláza se široce používá v potravinářském průmyslu. Může být použita během zpracování mouky k rozkladu molekul škrobu a k tomu, aby bylo těsto pružnější a lepkavější. Pomáhá také přeměňovat škroby na cukry potřebné pro fermentaci během výroby vína a vaření piva. Kromě toho lze α-amylázu použít také při zpracování škrobových výrobků k dosažení lepší textury.
2. Krmivářský průmysl: V chovu zvířat lze alfa-amylázu přidávat do krmiva pro zvířata, aby se zlepšila schopnost zvířat trávit a vstřebávat škrob. To zlepšuje efektivitu využití krmiva a podporuje růst a vývoj zvířat.
3. Biofarmaceutika: Alfa-amyláza má také uplatnění v biofarmaceutické oblasti. Může být použita k výrobě některých důležitých farmaceutických produktů, jako jsou antibiotika, vitamíny a enzymatické léky. Použitím alfa-amylázy k přeměně specifických substrátů lze zlepšit výtěžek a čistotu léčiv.
4. Textilní průmysl: V textilním průmyslu lze alfa-amylázu použít v procesu předúpravy tkanin. Rozkládá škrobové skvrny na tkaninách, čímž usnadňuje a zefektivňuje čištění.
5. Ochrana životního prostředí: α-amyláza se používá také v oblasti ochrany životního prostředí. Může být použita k čištění odpadních vod a kalů obsahujících škrob, aby se podpořil rozklad a odstranění organické hmoty.
Související produkty:
Továrna Newgreen dodává také následující enzymy:
| Bromelain potravinářské kvality | Bromelain ≥ 100 000 j./g |
| Alkalická proteáza potravinářské kvality | Alkalická proteáza ≥ 200 000 u/g |
| Papain potravinářské kvality | Papain ≥ 100 000 j./g |
| Lakáza potravinářské kvality | Lakáza ≥ 10 000 u/l |
| Potravinářské kyselé proteázy typu APRL | Kyselá proteáza ≥ 150 000 u/g |
| Cellobiáza potravinářské kvality | Cellobiáza ≥1000 u/ml |
| Potravinářský dextranový enzym | Dextranový enzym ≥ 25 000 jednotek/ml |
| Potravinářská lipáza | Lipázy ≥ 100 000 u/g |
| Potravinářská neutrální proteáza | Neutrální proteáza ≥ 50 000 u/g |
| Glutamin transamináza potravinářské kvality | Glutamintransamináza ≥1000 u/g |
| Potravinářské pektin lyázy | Pektin lyáza ≥600 u/ml |
| Pektináza potravinářské kvality (tekutá 60K) | Pektináza ≥ 60 000 jednotek/ml |
| Kataláza potravinářské kvality | Kataláza ≥ 400 000 jednotek/ml |
| Glukózooxidáza potravinářské kvality | Glukóza oxidáza ≥ 10 000 u/g |
| Potravinářské alfa-amylázy (odolné vůči vysokým teplotám) | Vysokoteplotní α-amyláza ≥ 150 000 u/ml |
| Potravinářské alfa-amylázy (střední teplota) typ AAL | Střední teplota alfa-amyláza ≥3000 u/ml |
| Potravinářské alfa-acetyllaktátdekarboxylázy | α-acetyllaktátdekarboxyláza ≥2000 u/ml |
| β-amyláza potravinářské kvality (kapalná 700 000) | β-amyláza ≥ 700 000 jednotek/ml |
| Potravinářské β-glukanázy typu BGS | β-glukanáza ≥ 140 000 j/g |
| Proteáza potravinářské kvality (endo-cut typ) | Proteáza (řezný typ) ≥25 u/ml |
| Potravinářské xylanázy typu XYS | Xylanáza ≥ 280 000 u/g |
| Potravinářské xylanázy (kyselina 60K) | Xylanáza ≥ 60 000 u/g |
| Glukózoamyláza potravinářské kvality typu GAL | Sacharifikační enzym≥260 000 jednotek/ml |
| Pullulanáza potravinářské kvality (tekutá 2000) | Pullulanáza ≥2000 u/ml |
| Potravinářská celuláza | CMC ≥ 11 000 µg |
tovární prostředí
balíček a doručení
přeprava
