Čistý enzym alfa-amylázový prášek, dodávka do potravinářských přísad 99% CAS 9000-90-2
Popis produktu
Alfa-amyláza je houbová α-amyláza endotypu α-amylázy, která náhodně hydrolyzuje α-1,4-glukosidické vazby želatinovaného škrobu a rozpustného dextrinu, čímž vzniká oligosacharidy a malé množství dextrinu, což je prospěšné pro korekci mouky, růst kvasinek a strukturu střídky, jakož i pro objem pečených výrobků.
Certifikát pravosti
| POLOŽKY | NORMA | VÝSLEDEK TESTU |
| Test | ≥10000 u/g prášku alfa-amylázy | Odpovídá |
| Barva | Bílý prášek | Odpovídá |
| Zápach | Žádný zvláštní zápach | Odpovídá |
| Velikost částic | 100% splňuje požadavky na 80 mesh | Odpovídá |
| Úbytek při sušení | ≤5,0 % | 2,35 % |
| Zbytek | ≤1,0 % | Odpovídá |
| Heavy metal | ≤10,0 ppm | 7 stran za minutu |
| As | ≤2,0 ppm | Odpovídá |
| Pb | ≤2,0 ppm | Odpovídá |
| Zbytky pesticidů | Negativní | Negativní |
| Celkový počet talířů | ≤100 KTJ/g | Odpovídá |
| Kvasinky a plísně | ≤100 KTJ/g | Odpovídá |
| E. coli | Negativní | Negativní |
| Salmonela | Negativní | Negativní |
| Závěr | V souladu se specifikací | |
| Skladování | Skladujte na chladném a suchém místě, chraňte před silným světlem a teplem | |
| Trvanlivost | 2 roky při správném skladování | |
Funkce
Alfa-amyláza se používá hlavně k hydrolýze škrobu za účelem výroby sladového cukru, glukózy a sirupu atd.
Výroba piva, rýžového vína, alkoholu, sójové omáčky, octa, ovocné šťávy a glutamanu sodného
Výroba chleba za účelem zlepšení těsta, například snížením viskozity těsta, urychlením procesu kvašení, zvýšením obsahu cukru a zmírněním stárnutí chleba.
Bezpečnost
Enzymatické přípravky jsou proteiny, které mohou u citlivých jedinců vyvolat senzibilizaci a způsobit alergické příznaky.
Dlouhodobý kontakt může způsobit mírné podráždění kůže, očí nebo nosní sliznice. Je třeba se vyhnout jakémukoli přímému kontaktu s lidským tělem. Pokud se objeví podráždění nebo alergická reakce kůže nebo očí, vyhledejte lékařskou pomoc.
Aplikace
Hlavní funkcí prášku α-amylázy je podpora trávení a vstřebávání potravy, hydrolýza makromolekulárního škrobu na rozpustný dextrin, maltózu a oligosacharidy, aby se lidskému tělu poskytlo dostatek energie a živin.
Mezi specifické oblasti použití patří:
Zpracování potravin: Používá se v moučném průmyslu jako bezpečný a účinný zlepšovač kvality chleba; Používá se jako sladidlo v nápojovém průmyslu ke snížení viskozity a zlepšení tekutosti studených nápojů; Ve fermentačním průmyslu se vysokoteplotní α-amyláza široce používá v alkoholovém a pivním průmyslu.
Krminářský průmysl: Přidání exogenní α-amylázy do stravy může mladým zvířatům pomoci trávit a využívat škrob a zvýšit míru konverze krmiva.
Farmaceutický průmysl používaný při výrobě léčiv na podporu trávení, zejména kyselinorezistentní α-amylázy, používané při přípravě léků na podporu trávení.
Papírenský průmysl: používá se ke zlepšení viskozity a koncentrace škrobu v potahovaném papíru, ke zlepšení tvrdosti a pevnosti papíru.
Související produkty
Továrna Newgreen dodává také následující aminokyseliny:
Balení a doručení
