Kyselina polyglutamová Newgreen Supply Potravinářská aminokyselina PGA Prášek polyglutamové kyseliny
Popis produktu
Kyselina polyglutamová (poly-γ-glutamová kyselina, anglicky poly-γ-glutamová kyselina, zkráceně PGA) je ve vodě rozpustná polyaminokyselina produkovaná mikrobiální fermentací v přírodě a její struktura je vysoký polymer, ve kterém jednotky kyseliny glutamové tvoří peptidové vazby prostřednictvím α-amino a γ-karboxylových skupin.
Molekulová hmotnost se pohybuje od 100 kDa do 10 000 kDa. Kyselina poly-γ-glutamová má vynikající rozpustnost ve vodě, silnou adsorpci a biologickou odbouratelnost, je produktem degradace kyseliny glutamové bez znečištění, je vynikajícím polymerním materiálem pro ochranu životního prostředí, lze ji použít jako činidlo pro zadržování vody, adsorbent iontů těžkých kovů, flokulant, činidlo s prodlouženým uvolňováním a nosič léčiv atd. Má velkou hodnotu v kosmetice, ochraně životního prostředí, potravinářství, lékařství, zemědělství, managementu pouští a dalších průmyslových odvětvích.
Certifikát pravosti
| Položky | Specifikace | Výsledky |
| Vzhled | Bílýkrystaly nebokrystalický prášek | Konformita |
| Identifikace (IR) | V souladu s referenčním spektrem | Konformita |
| Test (PGA) | 98,0 % až 101,5 % | 99,25 % |
| PH | 5,5~7,0 | 5,8 |
| Specifická rotace | +14,9°~+17,3° | +15.4° |
| Chlorids | ≤0,05 % | <0,05 % |
| Sírany | ≤0,03 % | <0,03 % |
| Těžké kovy | ≤15 stran za minutu | <15 ppm |
| Úbytek při sušení | ≤0,20 % | 0,11 % |
| Zbytky po zapálení | ≤0,40 % | <0,01 % |
| Chromatografická čistota | Individuální nečistota≤0,5 % Celkové nečistoty≤2,0 % | Konformita |
| Závěr
| Je to v souladu s normou.
| |
| Skladování | Skladujte na chladném a suchém místěnezamrznout, chraňte před silným světlem a teplem. | |
| Trvanlivost | 2 roky při správném skladování | |
Funkce
Hydratační účinek:Kyselina polyglutamová dokáže účinně absorbovat a zadržovat vodu, pomáhá zlepšovat hydratační vlastnosti potravin a prodlužuje jejich trvanlivost.
Zahušťovadlo:Kyselina polyglutamová jako přírodní zahušťovadlo může zlepšit texturu a pocit v ústech potravin, díky čemuž budou hustší a hladší.
Zlepšení chuti:Kyselina polyglutamová může zvýraznit chuť jídla a vylepšit celkový chuťový zážitek.
Zlepšení výživy:Díky svým aminokyselinovým vlastnostem může kyselina polyglutamová pomoci zlepšit nutriční hodnotu potravin, zejména potravin s nízkým obsahem bílkovin.
Antioxidační vlastnosti:Kyselina polyglutamová může mít určitý antioxidační účinek, který pomáhá zpomalit proces oxidace potravin a udržovat jejich čerstvost.
Podporujte zdraví střev:Kyselina polyglutamová, jako rozpustná vláknina, může pomáhat podporovat zdraví střev a zlepšovat trávicí funkce.
Aplikace
Zahušťovadlo:Kyselina polyglutamová se široce používá jako přírodní zahušťovadlo v polévkách, omáčkách, mléčných výrobcích a nápojích ke zlepšení jejich textury a pocitu v ústech.
Hydratační krém:V pečivu a masných výrobcích může kyselina polyglutamová pomoci udržet vlhkost, prodloužit trvanlivost potravin a zabránit jejich vysychání.
Zvýrazňovače chuti:Kyselina polyglutamová může zvýraznit chuť jídla a zlepšit celkový chuťový zážitek. Často se používá v kořenících a hotových pokrmech.
Zlepšení výživy:Díky svým aminokyselinovým vlastnostem lze kyselinu polyglutamovou použít ke zvýšení nutriční hodnoty potravin, zejména u potravin s nízkým obsahem bílkovin.
Konzervace potravin:Antioxidační vlastnosti kyseliny polyglutamové pomáhají zpomalit proces oxidace potravin a udržovat jejich čerstvost a chuť.
Funkční potraviny:Kyselina polyglutamová může být použita k vývoji funkčních potravin, podpoře zdraví střev, zlepšení trávicí funkce a je vhodná pro trh se zdravou výživou.
Související produkty
Balení a doručení
