Polydextróza, prášek, potravinářská složka, sladidlo CAS 68424-04-4
Popis produktu
Polydextróza je druh ve vodě rozpustné vlákniny. Jedná se o náhodně vykostěné kondenzační polymery glukózy s trochou sorbitolu, koncovými skupinami a se zbytky kyseliny citronové nebo fosforečné připojenými k polymerům mono- nebo diesterovými vazbami. Získává se tavením. Je to bílý nebo téměř bílý prášek, snadno rozpustný ve vodě, rozpustnost je 70 %. Jemně sladký, bez zvláštní chuti. Má zdravotní funkci a může lidskému tělu dodávat ve vodě rozpustnou vlákninu.
Certifikát pravosti
| POLOŽKY | NORMA | VÝSLEDEK TESTU |
| Test | 99 %Polydextrózový prášek | Odpovídá |
| Barva | Bílý prášek | Odpovídá |
| Zápach | Žádný zvláštní zápach | Odpovídá |
| Velikost částic | 100% splňuje požadavky na 80 mesh | Odpovídá |
| Úbytek při sušení | ≤5,0 % | 2,35 % |
| Zbytek | ≤1,0 % | Odpovídá |
| Heavy metal | ≤10,0 ppm | 7 stran za minutu |
| As | ≤2,0 ppm | Odpovídá |
| Pb | ≤2,0 ppm | Odpovídá |
| Zbytky pesticidů | Negativní | Negativní |
| Celkový počet talířů | ≤100 KTJ/g | Odpovídá |
| Kvasinky a plísně | ≤100 KTJ/g | Odpovídá |
| E. coli | Negativní | Negativní |
| Salmonela | Negativní | Negativní |
| Závěr | V souladu se specifikací | |
| Skladování | Skladujte na chladném a suchém místě, chraňte před silným světlem a teplem | |
| Trvanlivost | 2 roky při správném skladování | |
Funkce
Polydextróza se běžně používá jako náhrada cukru, škrobu a tuku. Používá se také v nízkosacharidových, bezcukrových a diabetických receptech. Zároveň polydextróza působí jako zvlhčovadlo, stabilizátor a zahušťovadlo.
1 Regulovat metabolismus lipidů a krevní lipidy, snižovat hromadění tuku a předcházet obezitě;
2 Snižuje syntézu a absorpci cholesterolu, snižuje syntézu a absorpci žlučových kyselin a solí, snižuje hladinu cholesterolu v lidské plazmě a játrech, předchází a léčí koronární aterosklerózu, žlučové kameny a předchází kardiocerebrovaskulárním onemocněním;
3 Snižte vstřebávání cukru
4 Prevence a léčba zácpy
5 Účinně reguluje pH střeva, zlepšuje prostředí pro množení prospěšných bakterií.
Aplikace
Jako speciální sacharid s nízkým obsahem kalorií, bez cukru, nízkým glykemickým indexem, rozpustnou vlákninou a dobrou tolerancí se polydextrózový prášek široce používá v nízkoenergetických potravinách, potravinách s vysokým obsahem vlákniny a dalších funkčních potravinách.
1. Mléčné pole
Jako funkční faktor se polydextrózový prášek používá v mléčných výrobcích, jako je mléko, ochucené mléko, fermentované mléko, nápoje s obsahem bakterií mléčného kvašení a sušené mléko, což může zlepšit chuť a stabilitu mléčných výrobků a není třeba se obávat nepříznivých fyzikálních a chemických reakcí se složkami v mléčných výrobcích.
2. Pole nápojů
Prášek polydextrózy lze široce používat v různých funkčních nápojích, které nejen uhasí žízeň, doplní vodu, ale také dodají lidskému tělu vlákninu. Takové produkty, zejména nápoje obsahující ve vodě rozpustnou vlákninu, jsou populárnější v rozvinutých zemích, jako je Evropa, Spojené státy a Japonsko.
3. Pole mražených potravin
Prášek polydextrózy může zvýšit viskozitu zmrzliny a inhibovat krystalizaci laktitolu. S kalorickou hodnotou pouhých 1 kcal na gram lze prášek polydextrózy přidávat do nízkotučné zmrzliny a mražených potravin, aby se vyvážily a zesílily funkční účinky laktitolu. Smícháním laktitolu a prášku polydextrózy do zmrzliny lze získat stabilnější produkt než jiné směsi polyolů. Kromě toho má prášek polydextrózy vlastnosti nízkého bodu tuhnutí, takže jej lze přidávat do zmrzliny nebo mražených potravin, aby si zachoval potřebný objem a dobrou texturu a chuť.
4. Cukrářské pole
Rozpustnost ve vodě a viskozita polydextrózového prášku jsou relativně vysoké, vhodné pro výrobu různých bezcukrových bonbonů s dobrou chutí a ve směsi s jinými surovinami mohou snížit výskyt krystalizace, eliminovat studenou konzistenci a zlepšit stabilitu bonbonů, ale také regulovat rychlost absorpce nebo ztráty vody během skladování.
5. Oblast zdravotní péče
Polydextrózový prášek má účinky na vyrovnávání bakterií, prevenci zácpy, prevenci kolorektálního karcinomu, prevenci cukrovky, prevenci zácpy, prevenci žlučových kamenů, hubnutí atd. Je velmi vhodný pro použití jako surovina pro zdravotnické produkty. Lze jej zpracovat na tablety, perorální tekutiny, prášek, kapsle, celulózovou vodu atd.
6. Pivní pole
Přidání polydextrózy v prášku při výrobě piva může zlepšit výrobní proces, zkrátit dobu kvašení, zlepšit kvalitu piva, snížit obsah cukru, zabránit vzniku pivního srdce, pivního břicha, gastroenteritidy, rakoviny ústní dutiny, otravy olovem a dalších onemocnění způsobených konvenční výrobou piva a hrát roli v péči o zdraví. Přidání polyglukózy může pivu dodat hladkou a čistou chuť, jemnou pěnu a osvěžující a bohatou dochuť.
Související produkty:
Továrna Newgreen dodává také následující aminokyseliny:
Balení a doručení
