Politika snižování cukru v celosvětovém měřítku silně podpořilasteviosidtrh. Od roku 2017 Čína postupně zavádí politiky, jako je Národní plán výživy a Akce pro zdravou Čínu, které jasně podporují nahrazování sacharózy přírodními sladidly a omezují prodej potravin s vysokým obsahem cukru. Světová zdravotnická organizace (WHO) rovněž vyzvala ke snížení spotřeby slazených nápojů s cílem dále podpořit poptávku v tomto odvětví.
V roce 2020 činila velikost globálního trhu se steviosidem přibližně 570 milionů USD a očekává se, že v roce 2027 překročí 1 miliardu USD s průměrnou roční mírou růstu 8,4 %. Čína, jeden z nejrychleji rostoucích trhů, dosáhla v roce 2020 velikosti trhu 99,4 milionů USD a očekává se, že v roce 2027 dosáhne 226,7 milionů USD s roční mírou růstu 12,5 %14. Dominují východní pobřežní oblasti díky své silné spotřební síle a postupně se rozvíjí potenciál západního trhu.
●SteviosidySložení a výhody
Steviosid je přírodní sladidlo extrahované z listů Stevia rebaudiana, rostliny z čeledi hvězdnicovitých (Asteraceae). Skládá se převážně z více než 30 diterpenoidních sloučenin, včetně steviosidu, řady rebaudiosidů (jako je Reb A, Reb D, Reb M atd.) a steviolbiosidu. Jeho sladkost může dosáhnout 200–300krát vyšší než sacharóza a jeho kalorická hodnota je pouze 1/300 sacharózy. Je také odolný vůči vysokým teplotám a má silnou stabilitu pH.
V posledních letech výzkum zjistil, že steviosid není jen ideální náhradou sacharózy, ale má také řadu zdravotních výhod:
1.Kontrola cukru a regulace metabolismu:steviosidNeúčastní se lidského metabolismu a nezpůsobuje kolísání hladiny cukru v krvi. Je vhodný pro diabetiky a osoby, které si musí kontrolovat hladinu cukru v krvi.
2.Antibakteriální a antioxidačníMůže inhibovat růst patogenů v ústní dutině a předcházet zubnímu kazu; jeho antioxidační vlastnosti pomáhají oddálit stárnutí.
3.Střevní zdravíPodporuje proliferaci probiotik, zlepšuje střevní mikroekologii a předchází zácpě a onemocněním konečníku.
4.Potenciální lékařská hodnotaStudie ukázaly, žesteviosidmá protizánětlivé, protinádorové, protitukové jaterní a další biologické účinky a zkoumají se související lékařské aplikace.
●Oblasti použití: Od potravinářství po medicínu, penetrace do více odvětví
Díky výhodám přírodních, bezpečných a nízkokalorických produktů,steviosidse široce používá v mnoha oblastech:
1.Jídlo a nápoje:používá se jako náhražka cukru v nápojích bez cukru, nízkocukrových dortech, bonbonech atd. k uspokojení poptávky spotřebitelů po snížení obsahu cukru. Například přidání do ovocného vína může zlepšit chuť a vyrovnat slanost nakládaných potravin.
2.Léky a zdravotnické produktypoužívá se v lécích specificky určených pro diabetes, produktech ústní hygieny a produktech pro funkční zdraví, jako jsou například antiglykační perorální tekutiny, pastilky do krku bez cukru atd.
3.Denní chemikálie a kosmetikaDíky svým antibakteriálním vlastnostem se používá v zubních pastách a produktech péče o pleť a má dvojí roli sladidla a funkční složky.
4.Rozvíjející se oboryKrmiva pro zvířata, šlechtění tabáku a další scénáře se také postupně rozšiřují a tržní potenciál se nadále uvolňuje.
●Závěr
S tím, jak se prohlubuje preference spotřebitelů pro přírodní a zdravé potraviny,steviosidbudou i nadále nahrazovat umělá sladidla. Technologické inovace (jako je extrakce vzácných monomerů a optimalizace sloučenin) vyřeší problém hořké dochuti při vysokých koncentracích a rozšíří možnosti použití39. Zároveň se očekává, že syntetická biologie sníží výrobní náklady, zlepší efektivitu rozsahu a pomůže udržitelnému rozvoji odvětví.
Lze předvídat, že steviosid nebude jen hlavním motorem „revoluce ve snižování cukru“, ale stane se také důležitým pilířem velkého zdravotnického průmyslu a povede globální potravinářský průmysl k zelenější a zdravější budoucnosti.
●NEWGREEN DodávkySteviosidPrášek
Čas zveřejnění: 29. března 2025
