Japonská agentura pro ochranu spotřebitele schválila v prvním čtvrtletí roku 2023 161 potravin s funkčním označením, čímž se celkový počet schválených potravin s funkčním označením zvýšil na 6 658. Ústav pro výzkum potravin (Fashion Research Institute) vypracoval statistické shrnutí těchto 161 položek potravin a analyzoval současné scénáře horkých aplikací, horké ingredience a nově vznikající ingredience na japonském trhu.
1. Funkční materiály pro oblíbené scény a různé scény
161 potravin s funkčním označením deklarovaných v Japonsku v prvním čtvrtletí se vztahovalo především na následujících 15 scénářů použití, z nichž tři nejproblematičtější scénáře na japonském trhu byly kontrola zvýšení hladiny glukózy v krvi, zdraví střev a úbytek hmotnosti.
Existují dva hlavní způsoby, jak potlačit zvýšenou hladinu cukru v krvi:
jedním je inhibice zvyšování hladiny cukru v krvi nalačno; druhým je inhibice zvyšování hladiny cukru v krvi po jídle. Kyselina korosolová z banánových listů, proanthokyanidiny z akáciové kůry, kyselina 5-aminolevulová fosfát (ALA) mohou u zdravých jedinců snižovat vysoké hladiny glukózy v krvi nalačno; ve vodě rozpustná vláknina z okry, vláknina z rajčat, ječný β-glukan a extrakt z listů moruše (obsahující iminocukr) mají účinek inhibice zvyšování hladiny cukru v krvi po jídle.
Pokud jde o zdraví střev, hlavními používanými složkami jsou vláknina a probiotika. Vláknina zahrnuje zejména galaktooligosacharid, fruktózový oligosacharid, inulin, rezistentní dextrin atd., které mohou upravit gastrointestinální podmínky a zlepšit střevní peristaltiku. Probiotika (zejména Bacillus coagulans SANK70258 a Lactobacillus plantarum SN13T) mohou zvýšit příjem bifidobakterií ve střevech a zmírnit zácpu.
Pokud jde o hubnutí, polymethoxylflavon černého zázvoru je v prvním čtvrtletí roku 2023 stále hvězdnou surovinou na japonském trhu s produkty pro hubnutí . Polymethoxyflavon černého zázvoru může podporovat spotřebu tuků pro energetický metabolismus při každodenních činnostech a má za následek snížení břišního tuku (viscerálního tuku a podkožního tuku) u lidí s vysokým BMI (23
2. Tři oblíbené suroviny
(1) GABA
Stejně jako v roce 2022 zůstává GABA oblíbenou surovinou, kterou japonské společnosti preferují. Aplikační scénáře GABA se také neustále rozšiřují. Kromě úlevy od stresu, únavy a zlepšení spánku se GABA uplatňuje také v mnoha oblastech, jako je zdraví kostí a kloubů, snížení krevního tlaku a zlepšení paměti.
GABA (kyselina γ-aminomáselná), také známá jako kyselina aminomáselná, je přírodní aminokyselina, která se neskládá z bílkovin. GABA je široce rozšířena v semenech, oddencích a intersticiálních tekutinách rostlin rodu Bean, ženšenu a v čínské bylinné medicíně. Je hlavním inhibičním neurotransmiterem v centrálním nervovém systému savců; hraje důležitou roli v gangliích a mozečku a má regulační účinek na různé funkce těla.
Podle společnosti Mintel GNPD se v posledních pěti letech (2017.10–2022.9) podíl produktů obsahujících GABA v kategorii potravin, nápojů a zdravotnických produktů zvýšil z 16,8 % na 24,0 %. Během stejného období se mezi celosvětovými produkty obsahujícími GABA Japonsko, Čína a Spojené státy podílely 57,6 %, 15,6 % a 10,3 %.
(2) Vláknina
Vláknina označuje sacharidové polymery, které se přirozeně vyskytují v rostlinách, jsou extrahovány z rostlin nebo přímo syntetizovány se stupněm polymerace ≥ 3, jsou jedlé, nemohou být tráveny a vstřebávány tenkým střevem lidského těla a mají pro lidský organismus zdravotní význam.
Vláknina má určité zdravotní účinky na lidský organismus, jako je regulace střevního zdraví, zlepšení střevní peristaltiky, zmírnění zácpy, inhibice zvyšování hladiny cukru v krvi a inhibice vstřebávání tuků. Světová zdravotnická organizace doporučuje denní příjem vlákniny pro dospělé 25–35 gramů. Zároveň „Stravovací doporučení pro čínské obyvatele 2016“ doporučují denní příjem vlákniny pro dospělé 25–30 gramů. Soudě dle současných údajů je však příjem vlákniny ve všech regionech světa v podstatě nižší než doporučená úroveň a Japonsko není výjimkou. Data ukazují, že průměrný denní příjem japonských dospělých je 14,5 gramu.
Zdraví střev bylo vždy hlavním zaměřením japonského trhu. Kromě probiotik se jako suroviny používá vláknina. Mezi používané vlákniny patří zejména fruktooligosacharidy, galaktooligosacharidy, isomaltooligosacharidy, produkty rozkladu guarové gumy, inulin, rezistentní dextrin a isomaltodextrin a tyto vlákniny také patří do kategorie prebiotik.
Kromě toho se na japonském trhu vyvinula i některá nová vláknina, jako je rajčatová vláknina a ve vodě rozpustná vláknina z okry, které se používají v potravinách snižujících hladinu cukru v krvi a inhibujících vstřebávání tuků.
(3) Ceramid
Oblíbenou surovinou pro péči o ústní dutinu na japonském trhu není populární kyselina hyaluronová, ale ceramidy. Ceramidy pocházejí z různých zdrojů, včetně ananasu, rýže a konjaku. Mezi produkty s funkcemi péče o pleť deklarovanými v Japonsku v prvním čtvrtletí roku 2023 pochází pouze jeden z hlavních používaných ceramidů z konjaku a zbytek pochází z ananasu.
Ceramid, také známý jako sfingolipid, je druh sfingolipidů složených z dlouhých řetězců sfingosinu a mastných kyselin. Molekula se skládá z molekuly sfingosinu a molekuly mastné kyseliny a patří do rodiny lipidů. Hlavní funkcí ceramidu je uzamčení vlhkosti v pokožce a zlepšení kožní bariéry. Ceramidy navíc dokáží také odolávat stárnutí pokožky a snižovat její olupování.
Čas zveřejnění: 16. května 2023
