Co jeKurkumin?
Kurkumin je přírodní fenolický antioxidant extrahovaný z oddenků zázvorových rostlin, jako je kurkuma, zedoary, hořčice, kari a kurkuma. Hlavní řetězec tvoří nenasycené alifatické a aromatické skupiny. Tuan, diketonová sloučenina, je běžně používané koření a potravinářské barvivo.
Kurkumin je přírodní sloučenina s dobrými protizánětlivými a protirakovinnými vlastnostmi. Kurkuma obsahuje asi 3 % až 6 % kurkuminu, což je v rostlinné říši vzácný pigment s diketonovou strukturou. Kurkumin je oranžovožlutý krystalický prášek s mírně hořkou chutí, nerozpustný ve vodě. Používá se hlavně při výrobě potravin k barvení uzenin, konzerv, dušených produktů a dalších produktů.
Kurkumin má hypolipidemické, protinádorové, protizánětlivé, choleretické a antioxidační účinky. Kromě toho někteří vědci zjistili, že kurkumin může pomoci s léčbou tuberkulózy rezistentní na léky.
Fyzikální a chemické vlastnostiKurkumin
Kurkumin je polyfenolická sloučenina s jasně žlutou barvou. Mezi její fyzikální a chemické vlastnosti patří:
1. Barva a rozpustnost: Kurkumin je jasně žlutý jemný prášek, který je nerozpustný ve vodě. Je rozpustný v organických rozpouštědlech, jako je ethanol, dimethylsulfoxid (DMSO) a aceton.
2. Bod tání: Bod tání kurkuminu je přibližně 183 stupňů Celsia.
3. Chemická struktura: Kurkumin je přírodní fenol a existuje v keto a enolové formě, přičemž enolová forma je stabilnější v neutrálním nebo zásaditém prostředí. Jeho chemická struktura se skládá ze dvou methoxyfenolových skupin a β-diketonu.
4. Stabilita: Kurkumin je citlivý na pH, světlo a teplo. Je relativně stabilní v kyselém prostředí, ale může se degradovat v zásaditém prostředí. K degradaci může vést i vystavení světlu a vysokým teplotám.
5. Aromatické vlastnosti: Kurkumin vykazuje aromatické vlastnosti díky svým fenolickým kruhům, které přispívají k jeho antioxidačním vlastnostem.
Jaký je přínosKurkumin?
Kurkumin byl předmětem rozsáhlého výzkumu a byl spojován s řadou potenciálních zdravotních přínosů, včetně:
1. Protizánětlivé vlastnosti:Kurkumin je známý svými protizánětlivými účinky, které mohou pomoci kontrolovat záněty, jako je artritida a další zánětlivá onemocnění.
2. Antioxidační aktivita:Má silné antioxidační vlastnosti, které mohou pomoci chránit tělo před oxidačním stresem a poškozením způsobeným volnými radikály.
3. Potenciál pro zdraví kloubů:Některé studie ukazují, že kurkumin může podporovat zdraví kloubů a zmírňovat příznaky onemocnění, jako je osteoartróza.
4. Podpora trávicího zdraví:Kurkumin může pomoci podpořit trávicí zdraví a podpořit přirozenou zánětlivou reakci těla v trávicím systému.
5. Kognitivní podpora:Výzkum naznačuje, že kurkumin má potenciální přínos pro kognitivní funkce a zdraví mozku, přičemž některé studie zkoumají jeho roli v podpoře paměti a celkového kognitivního zdraví.
6. Potenciální protirakovinné vlastnosti:Některé studie naznačují, že kurkumin má protirakovinné vlastnosti a hraje roli v prevenci a léčbě rakoviny.
7. Ochrana jater:Kurkumin má silné antioxidační a protizánětlivé vlastnosti, které mohou pomoci chránit játra před poškozením oxidačním stresem a zánětem.
Jaké je využití kurkuminu?
Kurkumin má díky svým potenciálním přínosům pro zdraví a všestranným vlastnostem širokou škálu uplatnění v různých odvětvích. Mezi běžné aplikace kurkuminu patří:
1. Doplňky stravy:Kurkumin se široce používá při výrobě doplňků stravy, často ve formě kapslí nebo tablet, a to díky svým potenciálně zdraví prospěšným vlastnostem.
2. Tradiční medicína:V tradičních léčebných systémech, jako je ájurvéda a tradiční čínská medicína, se kurkumin používá pro své léčivé vlastnosti a nadále je důležitou složkou bylinných léčiv.
3. Potravinářský a nápojový průmysl:Kurkumin se používá jako přírodní potravinářské barvivo, které dodává zářivě žlutou barvu řadě potravinářských výrobků, včetně omáček, mléčných výrobků, nápojů a pečiva.
4. Kosmetika a péče o pleť:Díky svým antioxidačním a protizánětlivým vlastnostem se kurkumin používá v kosmetických a pleťových produktech, včetně krémů, pleťových mlék a sér, kde se předpokládá, že nabízí výhody pro zdraví a vzhled pokožky.
5. Léčiva:Kurkumin je předmětem výzkumu pro jeho potenciální terapeutické využití ve farmaceutických přípravcích, zejména při vývoji léků na onemocnění, jako je rakovina, záněty a neurodegenerativní onemocnění.
6. Výzkum a vývoj:Kurkumin se také používá ve vědeckém výzkumu a vývoji, zejména ve studiích zkoumajících jeho biologické aktivity, potenciální přínosy pro zdraví a aplikace v různých oblastech.
Jaký je vedlejší účinekKurkumin?
Kurkumin je obecně považován za bezpečný pro většinu lidí, pokud je konzumován v množství běžně se vyskytujícím v potravinách nebo pokud je užíván perorálně ve vhodných dávkách. V některých případech však vysoké dávky nebo dlouhodobé užívání doplňků stravy s kurkuminem může vést k potenciálním vedlejším účinkům, včetně:
1. Gastrointestinální problémy:Někteří jedinci mohou pociťovat zažívací potíže, jako je nevolnost, průjem nebo žaludeční nevolnost, zejména při konzumaci vysokých dávek kurkuminu.
2. Zvýšené riziko krvácení:Kurkumin může mít antikoagulační vlastnosti, které by mohly potenciálně zvýšit riziko krvácení, zejména pokud se užívá v kombinaci s léky na ředění krve nebo před chirurgickými zákroky.
3. Interakce s léky:Doplňky kurkuminu mohou interagovat s některými léky, jako jsou léky na ředění krve, léky na cukrovku a léky snižující žaludeční kyselinu, proto je důležité se před použitím doplňků kurkuminu poradit s lékařem, zejména pokud užíváte jiné léky.
4. Alergické reakce:I když je to vzácné, někteří jedinci mohou být alergičtí na kurkumin, což vede k alergickým reakcím, jako jsou kožní vyrážky, svědění nebo respirační příznaky.
5. Těhotenství a kojení:Bezpečnost doplňků kurkuminu během těhotenství a kojení nebyla rozsáhle studována, proto je vhodné, aby se těhotné nebo kojící ženy před použitím doplňků kurkuminu poradily s lékařem.
Související otázky, které by vás mohly zajímat:
Je kurkuma totéž cokurkumin?
Kurkuma a kurkumin nejsou totéž, ačkoli spolu souvisí. Kurkuma je koření získané z oddenků rostliny Curcuma longa a běžně se používá v kuchyni, zejména v indické a jihovýchodní Asii. Je známá svou jasně žlutou barvou a teplou, hořkou chutí.
Kurkumin je na druhou stranu bioaktivní sloučenina nacházející se v kurkumě. Je to jedna z aktivních složek zodpovědných za zářivou barvu kurkumy a je uznáván pro své potenciální zdravotní přínosy, včetně protizánětlivých a antioxidačních vlastností.
Kdo nemůže užívat kurkumu?
Někteří jedinci by měli být opatrní nebo se vyhýbat konzumaci kurkumy nebo doplňků stravy s kurkuminem. Patří mezi ně:
1. Těhotné nebo kojící ženy: Zatímco kurkuma používaná při vaření je obecně považována za bezpečnou, doplňky stravy s vysokými dávkami kurkuminu nemohou být vhodné pro těhotné nebo kojící ženy kvůli nedostatku rozsáhlých údajů o bezpečnosti u těchto populací.
2. Jedinci s problémy se žlučníkem: Kurkuma může zhoršit problémy se žlučníkem, proto by se jedinci s žlučovými kameny nebo jinými onemocněními žlučníku měli před užíváním doplňků s kurkumou nebo kurkuminem poradit s lékařem.
3. Osoby s poruchami srážlivosti krve: Vzhledem k potenciálním antikoagulačním účinkům by osoby s poruchami srážlivosti krve nebo osoby užívající léky na ředění krve měly užívat kurkumu nebo doplňky stravy s kurkuminem opatrně a pod lékařským dohledem.
4. Podstupující chirurgický zákrok: Doplňky stravy s kurkumou a kurkuminem by měly být před operací používány s opatrností, protože mohou zvýšit riziko krvácení. Je důležité informovat zdravotnický tým o jakémkoli užívání doplňků stravy před operací.
Stejně jako u jakéhokoli doplňku stravy nebo přírodního produktu je vhodné se před použitím kurkumy nebo doplňků s kurkuminem poradit s lékařem, zejména u osob s chronickými zdravotními problémy nebo u těch, kteří užívají léky.
Je v pořádku užívat kurkumin denně?
Pro většinu lidí je užívání kurkuminu denně v doporučených dávkách obecně považováno za bezpečné a může nabídnout potenciální zdravotní přínosy. Před zahájením denního kurkuminového režimu je však důležité zvážit individuální zdravotní stav, stávající zdravotní potíže a jakékoli užívané léky. Pro stanovení vhodného dávkování a zajištění bezpečnosti a vhodnosti denní suplementace kurkuminem je vhodné se poradit se zdravotníkem.
Na jaký orgán kurkuma působí?
Kurkuma, a konkrétně její aktivní složka kurkumin, je známá svými potenciálními účinky na různé orgány a systémy v těle. Mezi orgány a oblasti, na které kurkuma působí, patří:
1. Játra: Předpokládá se, že kurkuma má hepatoprotektivní vlastnosti, které potenciálně podporují zdraví a funkci jater.
2. Trávicí systém: Předpokládá se, že kurkuma má pozitivní vliv na trávicí zdraví, včetně potenciální podpory gastrointestinálního komfortu a celkové trávicí funkce.
3. Kardiovaskulární systém: Některé výzkumy naznačují, že kurkumin může mít kardiovaskulární přínosy, potenciálně podporuje zdraví srdce a zdravý krevní oběh.
4. Mozek a nervový systém: Kurkumin byl studován pro své potenciální neuroprotektivní vlastnosti a svou roli v podpoře kognitivních funkcí a zdraví mozku.
5. Klouby a svaly: Kurkuma a kurkumin mají pravděpodobně protizánětlivé vlastnosti, které mohou podporovat zdraví a pohodlí kloubů.
Jakým lékům se vyhnout při užívání kurkumy?
Kurkuma akurkuminDoplňky stravy mohou interagovat s některými léky. Je důležité si být vědom potenciálních interakcí a před použitím doplňků stravy s kurkumou nebo kurkuminem se poradit se zdravotníkem, zejména pokud užíváte následující typy léků:
1. Léky na ředění krve (antikoagulancia/antiagregační léky): Kurkuma a kurkumin mohou mít mírné antikoagulační účinky, proto by se měly užívat opatrně s léky, jako je warfarin, aspirin, klopidogrel a další, které ovlivňují srážlivost krve.
2. Léky snižující žaludeční kyselinu: Kurkuma může zvýšit produkci žaludeční kyseliny, proto je vhodné ji užívat opatrně s léky, jako jsou inhibitory protonové pumpy (PPI) nebo H2 blokátory, které se používají ke snížení žaludeční kyseliny.
3. Léky na cukrovku: Kurkuma a kurkumin mohou snižovat hladinu cukru v krvi, proto by si osoby užívající léky na cukrovku měly pečlivě sledovat hladinu cukru v krvi a před použitím doplňků stravy s kurkumou nebo kurkuminem se poradit s lékařem.
Čas zveřejnění: 12. září 2024
