Newgreen Supply Vysoce kvalitní potravinářské přísady Jablečný pektin v prášku

Stručný popis:

Název značky: Newgreen

Specifikace produktu: 99%

Trvanlivost: 24 měsíců

Způsob skladování: Chladné a suché místo

Vzhled: bílý prášek

Použití: Potraviny/Doplňky stravy/Chemikálie

Balení: 25 kg/sud; 1 kg/fóliový sáček nebo dle vašeho požadavku

Pošlete nám e-mail

Detaily produktu

OEM/ODM služby

Štítky produktů

Popis produktu

Pektin je přírodní polysacharid, extrahovaný převážně z buněčných stěn ovoce a rostlin, a je obzvláště hojný v citrusových plodech a jablkách. Pektin se široce používá v potravinářském průmyslu, zejména jako zahušťovadlo, želírující činidlo a stabilizátor.

Hlavní vlastnosti pektinu:

Přírodní zdroj: Pektin je přirozeně se vyskytující složka v rostlinách a je obecně považován za zdravou potravinářskou přísadu.

Rozpustnost: Pektin je rozpustný ve vodě a tvoří gelovitou látku s dobrými zahušťovacími a koagulačními schopnostmi.

Koagulace za kyselých podmínek: Pektin se v kyselém prostředí spojuje s cukrem za vzniku gelu, proto se často používá při výrobě džemů a želé.

Certifikát pravosti

POLOŽKY	NORMA	VÝSLEDEK	METODY
Pektin	≥65 %	65,15 %	AAS
BARVA	SVĚTLÉ ŽLUTÉ NEBO ŽLUTÉ	SVĚTLĚ ŽLUTÁ	---------------------
ZÁPACH	NORMÁLNÍ	NORMÁLNÍ	---------------------
CHUŤ	NORMÁLNÍ	NORMÁLNÍ	-------------------------
TEXTURA	SUŠENÉ GRANULE	GRANULE	-------------------------
SÍLA ŽELÉ TH	180-2460BLOOM.G	250BLOOM	6,67 % PŘI 10 °C PO 18 HODINY
VISKOZITA	3,5 MPa·S ±0,5 MPa·S	3,6 MPa·S	6,67 % PŘI 60 °C AMERICKÁ PIPETTA
VLHKOST	≤12 %	11,1 %	24 HODIN PŘI 550 °C
OBSAH POPELA	≤1 %	1%	KOLORIMETRICKÝ
TRANSPARENTNOST	≥300 mm	400 mm	5% ROZTOK PŘI 40 °C
HODNOTA PH	4,0–6,5	5,5	ROZTOK 6,67 %
SO2	≤30 ppm	30 stran za minutu	DESTILACE-LODOMETR Y
HEAVY METAL	≤30 ppm	30 stran za minutu	ATOMOVÁ ABSORPCE
ARSENICKÝ	<1 ppm	0,32 ppm	ATOMOVÁ ABSORPCE
PEROXID	PŘÍTOMNÝ	PŘÍTOMNÝ	ATOMOVÁ ABSORPCE
VODIVOST Y	PŘIHRÁVKA	PŘIHRÁVKA	ROZTOK 6,67 %
ZÁKAL	PŘIHRÁVKA	PŘIHRÁVKA	ROZTOK 6,67 %
NEROZPUSTNÝ	<0,2 %	0,1 %	ROZTOK 6,67 %
CELKOVÝ POČET BAKTERIÍ	<1000/G	285/G	EUR.PH
E. COLI	ABS/25G	ABS/25G	ABS/25G
CLIPBACILLUS	ABS/10G	ABS/10G	EUR.PH
SALMONELA	ABS/25G	ABS/25G	EUR.PH

Funkce

Zahušťování a tuhnutí: Používá se k výrobě džemů, želé, pudinků a dalších potravin pro dosažení ideální chuti a textury.

Stabilizátor: V potravinách, jako jsou mléčné výrobky a salátové zálivky, může pektin pomoci udržet rovnoměrné rozložení složek a zabránit stratifikaci.

Zlepšení chuti: Pektin může zvýšit viskozitu jídla a obohatit jeho chuť.

Nízkokalorická náhrada: Jako zahušťovadlo může pektin snížit množství použitého cukru a je vhodný pro výrobu nízkokalorických potravin.