Newgreen Supply tannázový prášek potravinářské/průmyslové kvality

Popis produktu:

Tannáza je enzym, který dokáže hydrolyzovat kyselinu tříslovou (tannovou) katalýzou štěpení esterových a glykosidických vazeb v molekulách kyseliny tříslové za vzniku kyseliny gallové, glukózy a dalších produktů s nízkou molekulovou hmotností. Tannáza s enzymatickou aktivitou ≥300 u/g je obvykle produkována houbami (jako je Aspergillus niger, Aspergillus oryzae) nebo bakteriální fermentací a je extrahována a čištěna za vzniku prášku nebo kapaliny. Má vlastnosti vysoké účinnosti a ochrany životního prostředí a je široce používána v potravinách, nápojích, léčivech a krmivech.

Tannáza s enzymatickou aktivitou ≥300 u/g je multifunkční biokatalyzátor. Její hlavní hodnota spočívá v efektivním odbourávání kyseliny tříslové a uvolňování produktů s vysokou přidanou hodnotou (jako je kyselina gallová). V oblasti potravinářství, medicíny, krmiv, ochrany životního prostředí atd. vykazuje významné ekonomické a ekologické přínosy zlepšením kvality produktů, snížením výrobních nákladů a snížením znečištění životního prostředí. Například při zpracování čajových nápojů může tannáza snížit trpkost čajové polévky o více než 70 % a zároveň si zachovat antioxidační aktivitu čajových polyfenolů. S rostoucí poptávkou po zelené výrobě má tannáza široké perspektivy v nahrazení tradičních chemických procesů.

Certifikát pravosti:

Funkce:

Efektivní hydrolýza kyseliny tříslové:hydrolyzují kyselinu tříslovou na kyselinu gallovou, glukózu a kyselinu ellagovou, čímž snižují trpkost a hořkost taninu.

Reakce:Kyselina tříslová + H₂O → kyselina gallová + glukóza (nebo kyselina ellagová).

Zlepšení chuti a aroma:odstraňují hořkost v potravinách a nápojích a zlepšují chutnost produktů.

pHPřizpůsobivost:vykazuje optimální aktivitu za slabě kyselých až neutrálních podmínek (pH 4,5–6,5).

Teplotní odolnost:udržuje vysokou aktivitu v mírném teplotním rozmezí (obvykle 40-60 °C).

Specifičnost substrátu:vysoce selektivní pro hydrolýzu rozpustných taninů (jako jsou gallové taniny a ellagické taniny).

Aplikace:

1. Potravinářský a nápojový průmysl
●Zpracování čajových nápojů: používá se k odstranění hořkosti a trpkosti ze zeleného čaje, černého čaje a oolong čaje a ke zlepšení barvy a chuti čajové polévky.
●Výroba šťáv a vína: rozkládají třísloviny v ovoci a snižují trpkost (například u šťávy z kaki a vína).
●Funkční potraviny: výroba funkčních složek, jako je kyselina gallová, pro antioxidační potraviny nebo zdravotní produkty.
2. Farmaceutický průmysl
●Extrakce léčivých složek: používá se k hydrolýze kyseliny tříslové za účelem přípravy kyseliny gallové jako suroviny pro antibakteriální nebo protizánětlivé léky.
●Příprava z čínské medicíny: snižuje podráždění taninů v čínských léčivých materiálech a zlepšuje biologickou dostupnost účinných látek.
3. Krmivářský průmysl
●Jako přísada do krmiva rozkládá taniny v rostlinných surovinách (jako jsou fazole a čirok) pro zlepšení trávení a rychlosti vstřebávání krmiva zvířaty.
● Snižují nepříznivé účinky taninů na střeva zvířat a podporují růst.
4. Kožedělný průmysl
●Používá se k biodegradaci rostlinných taninů, čímž nahrazuje tradiční chemické procesy odčiňování a snižuje znečištění životního prostředí.
5. Ochrana životního prostředí
●Čištění průmyslových odpadních vod obsahujících taniny (například koželužny a továrny na výrobu šťáv) za účelem odbourání znečišťujících látek z taninů.
●Během kompostování rozkládejte rostlinné třísloviny, abyste urychlili přeměnu organického odpadu.
6. Kosmetický průmysl
●Používá se v produktech péče o pleť, využívá antioxidační vlastnosti kyseliny gallové k vývoji produktů proti stárnutí.
● Rozkládejte taniny v rostlinných extraktech, abyste snížili podráždění způsobené produktem.