Monascus Color Vysoce kvalitní potravinářský pigment Ve vodě rozpustný červený prášek Monascus
Popis produktu
Monascus Red je přírodní pigment, který vzniká převážně fermentací rýže nebo jiných obilovin kvasnicí Monascus purpureus. Kvasinky Monascus red se široce používají v potravinách a zdravotnických produktech díky své jasně červené barvě a různým zdravotním přínosům.
Zdroj:
Červená rýže Monascus se získává hlavně z fermentačního produktu Monascus a často se používá v tradičních produktech z červené kvasnicové rýže.
Složení:
Monascus red obsahuje řadu pigmentových složek, zejména monacolin K a další biologicky aktivní látky.
Certifikát pravosti
| Položky | Specifikace | Výsledky |
| Vzhled | Červený prášek | Vyhovuje |
| Objednávka | Charakteristický | Vyhovuje |
| Stanovení (karoten) | ≥60,0 % | 60,6 % |
| Ochutnáno | Charakteristický | Vyhovuje |
| Úbytek hmotnosti sušením | 4–7 (%) | 4,12 % |
| Celkový popel | Max. 8 % | 4,85 % |
| Heavy metal | ≤10 (ppm) | Vyhovuje |
| Arsen (As) | Max. 0,5 ppm | Vyhovuje |
| Olovo (Pb) | Max. 1 ppm | Vyhovuje |
| Rtuť (Hg) | Max. 0,1 ppm | Vyhovuje |
| Celkový počet talířů | Max. 10 000 cfu/g | 100 KTJ/g |
| Kvasinky a plísně | Max. 100 cfu/g | >20 cfu/g |
| Salmonela | Negativní | Vyhovuje |
| E. coli. | Negativní | Vyhovuje |
| Stafylokok | Negativní | Vyhovuje |
| Závěr | V souladu s USP 41 | |
| Skladování | Skladujte v dobře uzavřeném místě se stálou nízkou teplotou a bez přímého slunečního záření. | |
| Trvanlivost | 2 roky při správném skladování | |
Funkce
1.Přírodní pigmenty:Červené kvasnice Monascus se často používají jako potravinářské barvivo, které dodává potravinám jasně červenou barvu. Široce se používají v sójové omáčce, masných výrobcích, pečivu atd.
2.účinek na snížení hladiny lipidů:Předpokládá se, že červený monascus pomáhá snižovat hladinu tuků a cholesterolu v krvi a podporuje kardiovaskulární zdraví.
3.Antioxidační účinek:Obsahuje antioxidační vlastnosti, které neutralizují volné radikály a chrání zdraví buněk.
4.Podpora trávení:Může pomoci zlepšit zdraví střev a podpořit trávení.
Aplikace
1.Potravinářský průmysl:Červené kvasnice Monascus se široce používají v masných výrobcích, kořenících směsích, nápojích a pečivu jako přírodní pigment a nutriční přísada.
2.Zdravotní produkty:Díky svým vlastnostem snižujícím hladinu lipidů a antioxidačním vlastnostem se Monascus Red často používá jako složka doplňků stravy, které pomáhají zlepšit kardiovaskulární zdraví.
3.Tradiční jídlo:V některých asijských zemích je červená kvasničná rýže tradiční potravinou a často se používá k výrobě rýže, vína a pečiva.
Související produkty
Balení a doručení
