Organický extrakt z kořene čekanky Inulinový prášek Dodává inulin z továrny na hubnutí za nejlepší cenu
Popis produktu
Co je inulin?
Inulin je skupina přirozeně se vyskytujících polysacharidů produkovaných různými rostlinami a nejčastěji se průmyslově extrahuje z čekanky. Inulin patří do třídy vlákniny zvané fruktany. Inulin některé rostliny používají k ukládání energie a obvykle se nachází v kořenech nebo oddencích.
Inulin je obsažen v protoplazmě buněk v koloidní formě. Na rozdíl od škrobu je snadno rozpustný v horké vodě a po přidání ethanolu se z vody sráží. Nereaguje s jódem. Inulin se navíc snadno hydrolyzuje na fruktózu za zředěné kyseliny, což je charakteristické pro všechny fruktany. Může být také hydrolyzován na fruktózu inulázou. Jak lidé, tak zvířata nemají enzymy, které inulin štěpí.
Inulin je kromě škrobu další formou ukládání energie v rostlinách. Je ideální funkční složkou potravin a dobrou surovinou pro výrobu fruktooligosacharidů, polyfruktózy, sirupu s vysokým obsahem fruktózy, krystalizované fruktózy a dalších produktů.
Zdroj: Inulin je rezervní polysacharid v rostlinách, zejména z rostlin, byl nalezen u více než 36 000 druhů, včetně dvouděložných rostlin z čeledi hvězdnicovitých, platykodonových, hořcovitých a dalších 11 čeledí, jednoděložných rostlin z čeledi liliovitých a trav. Například topinambur, hlízy čekanky, hlízy jiřiny a kořeny bodláku jsou bohaté na inulin, z nichž nejvyšší obsah inulinu je v topinamburu.
Certifikát analýzy
| Název produktu: | Inulinový prášek | Datum testu: | 18. 10. 2023 |
| Číslo šarže: | NG23101701 | Datum výroby: | 17. 10. 2023 |
| Množství: | 6500 kg | Datum spotřeby: | 16. 10. 2025 |
| POLOŽKY | NORMA | VÝSLEDKY |
| Vzhled | Bílý až téměř bílý krystalický prášek | Konformita |
| Zápach | Charakteristický | Konformita |
| Chuť | Sladká chuť | Konformita |
| Test | ≥ 99,0 % | 99,2 % |
| Rozpustnost | Rozpustný ve vodě | Konformita |
| Obsah popela | ≤0,2 % | 0,15 % |
| Těžké kovy | ≤10 ppm | Konformita |
| As | ≤0,2 ppm | <0,2 ppm |
| Pb | ≤0,2 ppm | <0,2 ppm |
| Cd | ≤0,1 ppm | <0,1 ppm |
| Hg | ≤0,1 ppm | <0,1 ppm |
| Celkový počet talířů | ≤1 000 KTJ/g | <150 CFU/g |
| Plísně a kvasinky | ≤50 KTJ/g | <10 CFU/g |
| E. Coll | ≤10 nejlevnějších cen/g | <10 % nejnižší ceny/g |
| Salmonela | Negativní | Nezjištěno |
| Zlatý stafylokok | Negativní | Nezjištěno |
| Závěr | Odpovídat specifikaci požadavku. | |
| Skladování | Skladujte na chladném, suchém a větraném místě. | |
| Trvanlivost | Dva roky, pokud je uzavřený a skladován mimo dosah přímého slunečního záření a vlhkosti. | |
Jaká je funkce inulinu?
1. Kontrolujte hladinu lipidů v krvi
Příjem inulinu může účinně snížit celkový cholesterol (TC) a cholesterol lipoproteinů s nízkou hustotou (LDL-C) v séru, zvýšit poměr HDL/LDL a zlepšit stav lipidů v krvi. Hidaka a kol. uvedli, že starší pacienti ve věku 50 až 90 let, kteří konzumovali 8 g vlákniny s krátkým řetězcem denně, měli po dvou týdnech nižší hladiny triglyceridů a celkového cholesterolu v krvi. Yamashita a kol. krmili 18 diabetiků 8 g inulinu po dobu dvou týdnů. Celkový cholesterol se snížil o 7,9 %, ale HDL-cholesterol se nezměnil. V kontrolní skupině, která konzumovala potraviny, se výše uvedené parametry nezměnily. Brighenti a kol. pozorovali, že u 12 zdravých mladých mužů přidání 9 g inulinu k jejich denní cereální snídani po dobu 4 týdnů snížilo celkový cholesterol o 8,2 % a triglyceridy o významných 26,5 %.
Mnoho vlákniny snižuje hladinu lipidů v krvi absorpcí střevního tuku a tvorbou komplexů tuk-vláknina, které se vylučují stolicí. Inulin je navíc fermentován na mastné kyseliny s krátkým řetězcem a laktát, než dosáhne konce střeva. Laktát je regulátorem metabolismu jater. Mastné kyseliny s krátkým řetězcem (acetát a propionát) mohou být v krvi použity jako palivo a propionát inhibuje syntézu cholesterolu.
2. Snižte hladinu cukru v krvi
Inulin je sacharid, který nezpůsobuje zvýšení hladiny glukózy v moči. V horní části střeva se nehydrolyzuje na jednoduché cukry, a proto nezvyšuje hladinu cukru v krvi ani hladinu inzulínu. Výzkum nyní ukazuje, že snížení hladiny glukózy v krvi nalačno je výsledkem mastných kyselin s krátkým řetězcem produkovaných fermentací fruktooligosacharidů v tlustém střevě.
3. Podporují vstřebávání minerálů
Inulin může výrazně zlepšit vstřebávání minerálů, jako jsou Ca2+, Mg2+, Zn2+, Cu2+ a Fe2+. Podle zpráv konzumovali dospívající 8 g/den (fruktany inulinového typu s dlouhým a krátkým řetězcem) po dobu 8 týdnů, respektive 1 roku. Výsledky ukázaly, že absorpce Ca2+ se významně zvýšila a také se významně zvýšil obsah a hustota kostních minerálů v těle.
Hlavní mechanismus, kterým inulin podporuje vstřebávání minerálních prvků, je: 1. Tuk s krátkým řetězcem produkovaný fermentací inulinu v tlustém střevě způsobuje, že krypty na sliznici se stávají mělčími, buňky krypt se zvětšují, čímž se zvětšuje absorpční plocha a cekální žíly se více rozvíjejí. 2. Kyselina produkovaná fermentací snižuje pH tlustého střeva, což zlepšuje rozpustnost a biologickou dostupnost mnoha minerálů. Zejména mastné kyseliny s krátkým řetězcem mohou stimulovat růst buněk sliznice tlustého střeva a zlepšovat absorpční kapacitu střevní sliznice; 3. Inulin může podporovat růst některých mikroorganismů. Vylučuje fytázu, která může uvolňovat kovové ionty chelátované s kyselinou fytovou a podporovat jejich vstřebávání. 4. Některé organické kyseliny generované fermentací mohou chelátovat kovové ionty a podporovat vstřebávání kovových iontů.
4. Reguluje střevní mikroflóru, zlepšuje zdraví střev a předchází zácpě
Inulin je přírodní ve vodě rozpustná vláknina, kterou žaludeční kyselina jen těžko hydrolyzuje a tráví. V tlustém střevě ji mohou využít pouze prospěšné mikroorganismy, čímž se zlepšuje střevní prostředí. Studie ukázaly, že stupeň proliferace bifidobakterií závisí na počátečním počtu bifidobakterií v tlustém střevě. Pokud počáteční počet bifidobakterií klesne, je proliferační efekt po použití inulinu zřejmý. Pokud je počáteční počet bifidobakterií vysoký, má použití inulinu významný účinek. Účinek po aplikaci prášku není zřejmý. Za druhé, požití inulinu může zlepšit motilitu gastrointestinálního traktu, zlepšit funkci gastrointestinálního traktu, zvýšit trávení a chuť k jídlu a zlepšit imunitu těla.
5. Inhibují tvorbu toxických fermentačních produktů, chrání játra
Poté, co je potrava strávena a vstřebána, se dostane do tlustého střeva. Působením střevních saprofytických bakterií (E. coli, Bacteroidetes atd.) může mnoho toxických metabolitů (jako je amoniak, nitrosaminy, fenol a kresol, sekundární žlučové kyseliny atd.) a mastných kyselin s krátkým řetězcem produkovaných fermentací inulinu v tlustém střevě snížit pH tlustého střeva, inhibovat růst saprofytických bakterií, snižovat produkci toxických produktů a snižovat jejich podráždění střevní stěny. Díky řadě metabolických aktivit inulinu může inhibovat produkci toxických látek, zvyšovat frekvenci a objem stolice, zvyšovat kyselost stolice, urychlovat vylučování karcinogenů a produkovat mastné kyseliny s krátkým řetězcem s protirakovinnými účinky, což je prospěšné pro prevenci rakoviny tlustého střeva.
6. Zabraňte zácpě a léčte obezitu.
Vláknina zkracuje dobu setrvání potravy v gastrointestinálním traktu a zvyšuje množství stolice, čímž účinně léčí zácpu. Její účinek na hubnutí spočívá ve zvýšení viskozity obsahu a snížení rychlosti vstupu potravy ze žaludku do tenkého střeva, čímž se snižuje hlad a snižuje příjem potravy.
7. Inulin obsahuje malé množství 2-9 fruktooligosacharidu.
Studie ukázaly, že fruktooligosacharid může zvýšit expresi trofických faktorů v mozkových nervových buňkách a má dobrý ochranný účinek proti poškození neuronů vyvolanému kortikosteronem. Má také dobrý antidepresivní účinek.
Jaké je použití inulinu?
1, zpracování nízkotučných potravin (jako je smetana, pomazánková strava)
Inulin je vynikající náhradou tuku a po smíchání s vodou vytváří krémovou strukturu, která usnadňuje nahrazení tuku v potravinách a poskytuje hladkou, vyváženou a plnou chuť. Dokáže nahradit tuk vlákninou, zvýšit hustotu a chuť produktu a postupně zlepšit disperzi emulze a nahradit 30 až 60 % tuku ve smetaně a při zpracování potravin.
2, nastavte si dietu s vysokým obsahem vlákniny
Inulin má dobrou rozpustnost ve vodě, což umožňuje jeho kombinaci s vodními systémy, bohatými na ve vodě rozpustnou vlákninu. Na rozdíl od jiných vláken, která způsobují problémy se srážením, je použití inulinu jako vláknité složky velmi pohodlné a může zlepšit senzorické vlastnosti. Může pomoci lidskému tělu dosáhnout vyváženější stravy, takže jej lze použít jako potravinářskou složku s vysokým obsahem vlákniny.
3, používaný jako faktor proliferace bifidobakterií, patří k prebiotickým složkám potravins
Inulin mohou být využívány prospěšnými bakteriemi v lidském střevě, zejména může způsobit 5 až 10násobné množení bifidobakterií, zatímco škodlivé bakterie se výrazně sníží, zlepší se distribuce lidské flóry a podpoří se zdraví. Inulin je uveden jako důležitý faktor proliferace bifidobakterií.
4, používá se v mléčných nápojích, kyselém mléce, tekutém mléce
V mléčných nápojích, kysaném mléce a tekutém mléce se přidává 2 až 5 % inulinu, aby produkt plnil funkci vlákniny a oligosacharidů, ale také aby se zvýšila konzistence, což produktu dodává krémovější chuť, vyváženější strukturu a plnější chuť.
5, používá se pro pečení
Inulin se přidává do pečiva za účelem vývoje nových koncepcí chlebů, jako je biogenní chléb, vícevláknový bílý chléb a dokonce i vícevláknový bezlepkový chléb. Inulin může zvýšit stabilitu těsta, upravit absorpci vody, zvětšit objem chleba, zlepšit jednotnost chleba a schopnost krájet se.
6, používá se v ovocných šťávách, funkčních vodních nápojích, sportovních nápojích, ovocné rose, želé
Přidání inulinu v množství 0,8–3 % do ovocných šťáv, funkčních vod, sportovních nápojů, ovocných bonbónů a želé může zesílit chuť nápojů a zlepšit jejich texturu.
7, používá se v sušeném mléce, sušených mléčných plátcích, sýrech, mražených dezertech
Přidání 8~10 % inulinu do sušeného mléka, plátků čerstvého sušeného mléka, sýrů a mražených dezertů může zvýšit funkčnost produktu, jeho chuť a texturu.
balíček a doručení
přeprava
