Kyselina citronová monohydrátová a bezvodá s vysokou čistotou pro potravinářské přídatné látky CAS77-92-9
Popis produktu
Kyselina citronová je přirozeně se vyskytující organická kyselina, která se nachází v různých druzích ovoce, včetně citronů, limetek, pomerančů a některých druhů bobulovin. New Ambition nabízí monohydrát a bezvodou kyselinu citronovou v ceně.
Kyselina citronová je nedílnou součástí Krebsova cyklu, a proto hraje zásadní roli v metabolismu všech živých organismů. Je to relativně slabá kyselina a široce se používá v potravinářském a nápojovém průmyslu k různým účelům jako regulátor kyselosti, konzervant, zvýrazňovač chuti atd. Často se používá při výrobě limonád, cukrovinek, džemů a želé, ale také zpracovaných potravin, jako je mražené a konzervované ovoce a zelenina. Kyselina citronová se navíc používá jako konzervant, který pomáhá prodloužit trvanlivost výrobků tím, že inhibuje růst bakterií a dalších mikroorganismů.
Certifikát pravosti
| POLOŽKY | NORMA | VÝSLEDEK TESTU |
| Test | 99 %Kyselina citronová monohydrátová a bezvodá | Odpovídá |
| Barva | Bílý prášek | Odpovídá |
| Zápach | Žádný zvláštní zápach | Odpovídá |
| Velikost částic | 100% splňuje požadavky na 80 mesh | Odpovídá |
| Úbytek při sušení | ≤5,0 % | 2,35 % |
| Zbytek | ≤1,0 % | Odpovídá |
| Heavy metal | ≤10,0 ppm | 7 stran za minutu |
| As | ≤2,0 ppm | Odpovídá |
| Pb | ≤2,0 ppm | Odpovídá |
| Zbytky pesticidů | Negativní | Negativní |
| Celkový počet talířů | ≤100 KTJ/g | Odpovídá |
| Kvasinky a plísně | ≤100 KTJ/g | Odpovídá |
| E. coli | Negativní | Negativní |
| Salmonela | Negativní | Negativní |
| Závěr | V souladu se specifikací | |
| Skladování | Skladujte na chladném a suchém místě, chraňte před silným světlem a teplem | |
| Trvanlivost | 2 roky při správném skladování | |
Funkce
Kyselina citronová je známá jako první jedlá kyselá látka a čínský standard GB2760-1996 je požadavkem pro povolené použití regulátorů kyselosti potravin. V potravinářském průmyslu se široce používá jako kyselá látka, solubilizátor, pufr, antioxidant, deodorant a sladidlo a chelatační činidlo a její specifické využití je příliš četné na to, aby se dalo všechny vyjmenovat.
1. Nápoje
Šťáva z kyseliny citronové je přírodní složka, která nejen dodává ovocnou chuť, ale má také solubilizační, pufrovací a antioxidační účinky. Harmonizuje a mísí cukr, aroma, pigment a další složky v nápojích a vytváří harmonickou chuť a vůni, což může zvýšit odolnost. Baktericidní účinek mikroorganismů.
2. Džemy a želé
Kyselina citronová funguje v džemech a želé podobně jako v nápojích, upravuje pH, aby produkt byl kyselý. Hodnota pH musí být upravena tak, aby byla co nejvhodnější pro velmi úzký rozsah kondenzace pektinu. V závislosti na druhu pektinu může být pH omezeno na 3,0 až 3,4. Při výrobě džemu může zlepšit chuť a zabránit vadám krystalického písku sacharózy.
3. Cukrovinky
Přidání kyseliny citronové do bonbónů může zvýšit kyselost a zabránit oxidaci různých složek a krystalizaci sacharózy. Typický kyselý bonbón obsahuje 2 % kyseliny citronové. Proces vaření cukru a ochlazování cukrové kaše spočívá ve spojení kyseliny, barviva a aroma. Kyselina citronová vyrobená z pektinu může upravit kyselou chuť bonbónů a zvýšit pevnost gelu. Bezvodá kyselina citronová se používá v žvýkačkách a práškových potravinách.
4. Mražené potraviny
Kyselina citronová má chelatační vlastnosti a vlastnosti upravující pH, což může posílit účinek antioxidantů a inaktivace enzymů a spolehlivěji zajistit stabilitu mražených potravin.
Aplikace
1. Potravinářský průmysl
Kyselina citronová je biochemicky nejvíce produkovaná organická kyselina na světě. Kyselina citronová a její soli jsou jedním z pilířových produktů fermentačního průmyslu, používaných hlavně v potravinářském průmyslu, jako jsou kyselé látky, solubilizátory, pufry, antioxidanty, deodorizační činidla, zvýrazňovače chuti, želírující činidla, tonizéry atd.
2. Čištění kovů
Je široce používán při výrobě detergentů a jeho specifičnost a chelatační schopnosti hrají pozitivní roli.
3. Průmysl jemné chemie
Kyselina citronová je druh ovocné kyseliny. Její hlavní funkcí je urychlit obnovu kutinové pokožky. Často se používá v pleťových mlékách, krémech, šamponech, bělicích přípravcích, přípravcích proti stárnutí, přípravcích na akné atd.
Související produkty:
Továrna Newgreen dodává také následující aminokyseliny:
Balení a doručení
