Čína dodává potravinářský enzymový prášek alfa-glukoamylázy potravinářské kvality pro aditivum s nejlepší cenou
Popis produktu
Potravinářská glukoamyláza je enzym používaný v potravinářském průmyslu, zejména k hydrolýze škrobu. Štěpí škrob na menší molekuly cukru, jako je glukóza a maltóza, čímž sladí potraviny, zlepšuje chuť a zvyšuje rozpustnost.
Hlavní vlastnosti:
1. Zdroj: Obvykle pochází z mikroorganismů (jako jsou bakterie a houby) nebo rostlin, které byly fermentovány a čištěny, aby byla zajištěna jejich bezpečnost a účinnost.
2. Bezpečnost: Glukoamyláza potravinářské kvality prošla přísným bezpečnostním hodnocením, splňuje příslušné normy pro potravinářské přídatné látky a je vhodná pro lidskou spotřebu.
3. Bezpečnostní opatření pro použití: Při použití je nutné dodržovat doporučené dávkování a provozní specifikace, aby byla zajištěna kvalita a bezpečnost produktu.
Shrnout
Glukoamyláza potravinářské kvality hraje důležitou roli v moderním potravinářském průmyslu. Dokáže účinně zlepšit chuť a texturu potravin a je nepostradatelnou složkou v mnoha procesech zpracování potravin.
Certifikát pravosti
| Položky | Specifikace | Výsledky |
| Vzhled | Volně tekoucí světle žlutý pevný prášek | Vyhovuje |
| Zápach | Charakteristický zápach fermentačního zápachu | Vyhovuje |
| Velikost ok/síta | NLT 98 % až 80 mesh | 100 % |
| Aktivita enzymu (glukoamyláza) | 10 0000 jednotek/g
| Vyhovuje |
| PH | 57 | 6,0 |
| Úbytek při sušení | <5 ppm | Vyhovuje |
| Pb | <3 ppm | Vyhovuje |
| Celkový počet talířů | <50000 CFU/g | 13000 CFU/g |
| E. coli | Negativní | Vyhovuje |
| Salmonela | Negativní | Vyhovuje |
| Nerozpustnost | ≤ 0,1 % | Kvalifikovaný |
| Skladování | Skladováno ve vzduchotěsných polyetylenových sáčcích na chladném a suchém místě | |
| Trvanlivost | 2 roky při správném skladování | |
Funkce
Funkce glukoamylázy v potravinářské kvalitě zahrnují především následující aspekty:
1. Hydrolýza škrobu: Schopnost rozložit škrob na menší molekuly cukru, jako je glukóza a maltóza. Tento proces je důležitý pro zvýšení sladkosti a rozpustnosti potravin.
2. Zlepšení fermentačního výkonu: Během pečení může glukoamyláza zlepšit fermentační schopnost těsta a podpořit produkci oxidu uhličitého, čímž se chléb a další pečivo změkčí.
3. Zlepšení chuti: Rozkladem škrobu se zlepšuje textura a chuť jídla, díky čemuž je jemnější a hladší.
4. Zvyšte hydrataci: V některých potravinách může glukoamyláza pomoci udržet vlhkost, prodloužit trvanlivost a zabránit vysychání.
5. Podpora zcukernění: Při výrobě piva a sirupu může glukoamyláza urychlit proces zcukernění a zvýšit výtěžnost a účinnost.
6. Zlepšení chuti: Rozkladem škrobu se uvolňuje více chuťových složek a celková chuť jídla se zlepšuje.
7. Široké použití: Vhodné pro různé druhy zpracování potravin, jako je chléb, pivo, džus, cukrovinky atd., a dokáže uspokojit potřeby různých produktů.
Stručně řečeno, glukoamyláza potravinářské kvality hraje při zpracování potravin několik funkcí, které pomáhají zlepšit kvalitu a chuť produktů.
Aplikace
Glukoamyláza potravinářské kvality se široce používá v potravinářském průmyslu, zejména v následujících aspektech:
1. Pekařský průmysl:
Chléb a pečivo: Používá se ke zlepšení fermentačního výkonu těsta, zvýšení měkkosti a objemu chleba a prodloužení trvanlivosti.
Sušenky a dorty: Zlepšuje pocit v ústech a texturu, díky čemuž jsou výrobky křehčí.
2. Výroba nápojů:
Džusy a sycené nápoje: Používají se ke zvýšení sladkosti a chuti a ke zlepšení rozpustnosti.
Vaření piva: Během procesu zcukerňování podporuje přeměnu škrobu a zlepšuje účinnost fermentace a výtěžnost alkoholu.
3. Výroba cukrovinek:
Sirupy a gumové bonbóny: Používají se ke zvýšení viskozity a sladkosti sirupů a ke zlepšení chuti a textury.
4. Mléčné výrobky:
Jogurt a sýr: V některých mléčných výrobcích pomáhá zlepšit texturu a chuť.
5. Koření a omáčky:
Používá se k zahuštění a zlepšení chuti, díky čemuž jsou koření jemnější.
6. Dětská výživa:
Pomáhá zlepšit stravitelnost a vstřebávání živin v kojeneckých rýžových kaších a dalších doplňkových příkrmech.
7. Doplňky stravy:
Používá se při výrobě funkčních potravin a doplňků stravy pro zvýšení rozpustnosti a nutriční hodnoty.
Shrnout
Glukoamyláza potravinářské kvality hraje důležitou roli v mnoha oblastech zpracování potravin a může účinně zlepšit kvalitu, chuť a aroma produktů tak, aby uspokojila potřeby spotřebitelů.
Balení a doručení
