Čína dodává potravinářský enzymový prášek potravinářské kvality pro aditivum s nejlepší cenou
Popis produktu
Kyselá proteáza potravinářské kvality je enzym široce používaný v potravinářském průmyslu, používaný hlavně pro hydrolýzu bílkovin. Je nejaktivnější v kyselém prostředí a dokáže účinně štěpit bílkoviny za vzniku malých peptidů a aminokyselin.
Hlavní vlastnosti:
1. Zdroj: Obvykle pocházejí z mikroorganismů (jako jsou houby a bakterie) nebo živočišných organismů (jako je pepsin), které byly fermentovány a čištěny, aby byla zajištěna jejich bezpečnost a účinnost.
2. Bezpečnost: Kyselá proteáza potravinářské kvality prošla přísným bezpečnostním hodnocením, splňuje příslušné normy pro potravinářské přídatné látky a je vhodná pro lidskou spotřebu.
3. Bezpečnostní opatření při použití: Při používání je nutné dodržovat doporučené dávkování a provozní specifikace, aby byla zajištěna kvalita a bezpečnost produktu.
Shrnout
Kyselá proteáza potravinářské kvality hraje důležitou roli při zpracování potravin a může účinně zlepšit texturu, chuť a nutriční hodnotu potravin. Je nepostradatelnou složkou v mnoha procesech výroby potravin.
Certifikát pravosti
| Položky | Specifikace | Výsledky |
| Vzhled | Volně tekoucí světle žlutý pevný prášek | Vyhovuje |
| Zápach | Charakteristický zápach fermentačního zápachu | Vyhovuje |
| Velikost ok/síta | NLT 98 % až 80 mesh | 100 % |
| Aktivita enzymu (kyselá proteáza) | 5 0000 jednotek/g
| Vyhovuje |
| PH | 57 | 6,0 |
| Úbytek při sušení | <5 ppm | Vyhovuje |
| Pb | <3 ppm | Vyhovuje |
| Celkový počet talířů | <50000 CFU/g | 13000 CFU/g |
| E. coli | Negativní | Vyhovuje |
| Salmonela | Negativní | Vyhovuje |
| Nerozpustnost | ≤ 0,1 % | Kvalifikovaný |
| Skladování | Skladováno ve vzduchotěsných polyetylenových sáčcích na chladném a suchém místě | |
| Trvanlivost | 2 roky při správném skladování | |
Funkce
Kyselá proteáza potravinářské kvality je enzym aktivní v kyselém prostředí a používá se hlavně k hydrolýze bílkovin. Mezi její vlastnosti patří:
1. Hydrolýza bílkovin: Dokáže rozložit velké molekuly bílkovin na malé peptidy a aminokyseliny, což podporuje trávení a vstřebávání.
2. Zlepšení textury jídla: Při zpracování masa může kyselá proteáza změkčit maso, zlepšit chuť a učinit ho křehčím a hladším.
3. Zlepšení chuti: Rozkladem bílkovin se uvolňují aminokyseliny a malé peptidy, které zesilují chuť a vůni jídla.
4. Použití při fermentaci: Během procesu vaření piva a fermentace může kyselá proteáza podporovat rozklad bílkovin a zlepšovat fermentační účinek.
5. Zpracování mléčných výrobků: Při výrobě sýrů a jogurtů se kyselá proteáza používá ke ztužení mléčných bílkovin za vzniku tvarohu.
6. Zlepšení nutriční hodnoty: Zvyšování stravitelnosti a vstřebávání živin hydrolýzou bílkovin, vhodné pro dětskou výživu a funkční potraviny.
7. Použití v kořenících směsích: Při výrobě sójové omáčky a dalších kořenících směsí může kyselá proteáza zlepšit chuť a aroma.
Shrnout
Kyselá proteáza potravinářské kvality má v potravinářském průmyslu řadu funkcí a může účinně zlepšit texturu, chuť a nutriční hodnotu potravin. Je široce používána v masném průmyslu, mléčných výrobcích, pivovarnictví, kořenícím průmyslu a dalších oblastech.
Aplikace
Kyselá proteáza potravinářské kvality se široce používá v potravinářském průmyslu, zejména v následujících aspektech:
1. Zpracování masa:
Změkčení masa: Používá se k změkčení hovězího, vepřového a kuřecího masa atd., aby se zlepšila chuť masa, aby bylo měkčí a snadněji se žvýkalo.
2. Mléčné výrobky:
Výroba sýra: Během procesu srážení sýra pomáhá kyselá proteáza rozkládat mléčné bílkoviny, čímž podporuje srážení a zlepšuje texturu.
Jogurt: Používá se ke zlepšení chuti a vůně jogurtu.
3. Sójová omáčka a koření:
Uvolňování aminokyselin: Při výrobě sójové omáčky a dalších koření může kyselá proteáza štěpit bílkoviny, uvolňovat aminokyseliny a zlepšovat chuť.
4. Nápoje:
Džusy a funkční nápoje: V některých džusech a nápojích může kyselá proteáza zlepšit chuť a aroma a zvýšit nutriční hodnotu.
5. Zpracování rostlinných bílkovin:
Rostlinné potraviny: Při zpracování rostlinných bílkovin může kyselá proteáza pomoci zlepšit stravitelnost a vstřebávání bílkovin.
6. Fermentované potraviny:
Fermentované sójové výrobky: Při výrobě tofu a sójového mléka pomáhá kyselá proteáza zlepšit texturu a chuť.
Shrnout
Kyselá proteáza potravinářské kvality hraje důležitou roli v mnoha oblastech zpracování potravin a může účinně zlepšit kvalitu, chuť a aroma produktů tak, aby uspokojila potřeby spotřebitelů.
Související produkty
Továrna Newgreen dodává také následující aminokyseliny:
Balení a doručení
