Čína dodávka amylázy-potravinářská alfa amyláza tepelně odolný enzym cena
Popis produktu
Úvod do vysokoteplotní α-amylázy
Vysokoteplotní α-amyláza je důležitý enzym používaný hlavně pro hydrolýzu škrobu. Dokáže účinně katalyzovat rozklad molekul škrobu za podmínek vysoké teploty za vzniku maltózy, glukózy a dalších oligosacharidů. Zde je několik klíčových bodů o vysokoteplotní α-amyláze:
1. Zdroj
Vysokoteplotní alfa-amyláza je obvykle odvozena z určitých mikroorganismů (jako jsou bakterie a houby), zejména termofilů (jako je Streptomyces thermophilus a Bacillus thermophilus). Tyto mikroorganismy mohou přežít v prostředí s vysokou teplotou a produkovat tento enzym.
2. Vlastnosti
- Odolnost vůči vysokým teplotám: Vysokoteplotní alfa-amyláza si udržuje aktivitu i při vysokých teplotách (obvykle 60 °C až 100 °C) a je vhodná pro zpracování při vysokých teplotách.
- Adaptabilita pH: Obvykle funguje nejlépe za neutrálních nebo mírně kyselých podmínek, ale specifický rozsah pH se liší v závislosti na zdroji enzymu.
3. Bezpečnost
Vysokoteplotní alfa-amyláza je považována za bezpečnou, splňuje příslušné normy pro potravinářské přídatné látky a je široce používána v potravinářském průmyslu.
Stručně řečeno, vysokoteplotní α-amyláza je důležitý enzym se širokými možnostmi uplatnění a může účinně zlepšit účinnost přeměny škrobu a kvalitu produktu.
Certifikát pravosti
| Položky | Specifikace | Výsledky |
| Vzhled | Volně tekoucí světle žlutý pevný prášek | Vyhovuje |
| Zápach | Charakteristický zápach fermentačního zápachu | Vyhovuje |
| Velikost ok/síta | NLT 98 % až 80 mesh | 100 % |
| Aktivita enzymu (enzym alfa amyláza) | 15 000 jednotek/ml | Vyhovuje |
| PH | 57 | 6,0 |
| Úbytek při sušení | <5 ppm | Vyhovuje |
| Pb | <3 ppm | Vyhovuje |
| Celkový počet talířů | <50000 CFU/g | 13000 CFU/g |
| E. coli | Negativní | Vyhovuje |
| Salmonela | Negativní | Vyhovuje |
| Nerozpustnost | ≤ 0,1 % | Kvalifikovaný |
| Skladování | Skladováno ve vzduchotěsných polyetylenových sáčcích na chladném a suchém místě | |
| Trvanlivost | 2 roky při správném skladování | |
Funkce
Vysokoteplotní α-amyláza je důležitý enzym široce používaný v potravinářském průmyslu a dalších oblastech. Mezi jeho hlavní funkce patří:
1. Hydrolýza škrobu
- Katalýza: Vysokoteplotní α-amyláza může katalyzovat hydrolýzu škrobu za podmínek vysoké teploty, čímž štěpí škrob na menší molekuly cukru, jako je maltóza a glukóza. Tento proces je klíčový pro využití škrobu.
2. Zlepšení účinnosti sacharifikace
- Proces zcukernatění: V procesu vaření piva a zcukernatění může vysokoteplotní α-amyláza účinně zlepšit účinnost zcukernatění škrobu, podpořit proces fermentace a zvýšit produkci alkoholu nebo jiných fermentovaných produktů.
3. Zlepšete texturu jídla
- Zpracování těsta: Během pečení může použití vysokoteplotní alfa-amylázy zlepšit tekutost a roztažitelnost těsta a zlepšit chuť a texturu hotového výrobku.
4. Zlepšení tepelné stability
- Odolnost vůči vysokým teplotám: Vysokoteplotní α-amyláza si udržuje aktivitu i při vysokých teplotách a je vhodná pro potraviny zpracovávané při vysokých teplotách, jako jsou konzervované potraviny a potraviny připravené k přímé spotřebě.
5. Aplikace v průmyslu
- Biopaliva: Při výrobě biopaliv se používá vysokoteplotní alfa-amyláza k přeměně škrobu na fermentovatelné cukry, které poskytují suroviny pro výrobu bioetanolu.
- Textil a papír: V textilním a papírenském průmyslu se alfa-amyláza používá k odstraňování škrobových povlaků a ke zlepšení kvality výrobků.
6. Snižte viskozitu
- Zlepšení tekutosti: V některých procesech zpracování potravin může vysokoteplotní α-amyláza snížit viskozitu škrobové suspenze a zlepšit tekutost během zpracování.
Stručně řečeno, vysokoteplotní α-amyláza hraje důležitou roli v mnoha oblastech a může účinně zlepšit účinnost využití škrobu a kvalitu zpracování potravin.
Aplikace
Aplikace vysokoteplotní alfa-amylázy
Vysokoteplotní α-amyláza má široké uplatnění v mnoha průmyslových odvětvích, včetně zejména následujících aspektů:
1. Pivovarský průmysl
- Výroba piva: V procesu vaření piva se používá vysokoteplotní alfa-amyláza k přeměně škrobu na fermentovatelné cukry, k podpoře fermentace a ke zvýšení produkce alkoholu.
- Ostatní fermentované nápoje: Podobnou roli hraje i při výrobě jiných fermentovaných nápojů.
2. Zpracování potravin
- Proces zcukernění: Při výrobě cukrovinek, džusů a dalších potravin pomáhá přeměňovat škrob na cukr a zlepšuje sladkost a chuť produktu.
- Chléb a pečivo: Během pečení zlepšují tekutost a fermentační vlastnosti těsta a vylepšují texturu a chuť hotového výrobku.
3. Biopaliva
- Výroba etanolu: Při výrobě biopaliv se používá vysokoteplotní alfa-amyláza k přeměně škrobu na fermentovatelné cukry, které poskytují suroviny pro výrobu bioetanolu.
4. Textil a papír
- Odstranění škrobového povlaku: V textilním a papírenském průmyslu se alfa-amyláza používá k odstranění škrobového povlaku za účelem zlepšení kvality výrobků a efektivity zpracování.
5. Krminářský průmysl
- Doplňková látka do krmiva: Přidání vysokoteplotní α-amylázy v krmivech pro zvířata může zlepšit stravitelnost krmiva a podpořit růst zvířat.
6. Kosmetika a léky
- Zlepšení složek: V některých kosmetických a farmaceutických výrobcích se používá vysokoteplotní alfa-amyláza ke zlepšení textury a stability produktu.
Shrnout
Vysokoteplotní α-amyláza hraje důležitou roli v mnoha oblastech, jako je pivovarnictví, zpracování potravin, biopaliva, textil a krmiva, a to díky své stabilitě a účinnosti při vysokých teplotách.
Balení a doručení
