Kasein Newgreen Supply Potravinářský kaseinový prášek
Popis produktu
Ethylmaltol je organická sloučenina s chemickým vzorcem C₇H₈O₃, patřící do třídy maltolových sloučenin. Je to bílý krystalický prášek se sladkou chutí a vůní, běžně používaný v potravinách, nápojích a koření.
Hlavní vlastnosti
Vůně a chuť:
Ethylmaltol má sladkou vůni, často popisovanou jako karamel nebo bonbóny, a může zvýraznit chuť potravin.
Rozpustnost ve vodě:
Ethylmaltol má dobrou rozpustnost ve vodě, což usnadňuje jeho použití v různých potravinách a nápojích.
Stabilita:
Ethylmaltol je za normálních podmínek relativně stabilní, ale může se rozkládat při vysokých teplotách nebo v silně kyselém prostředí.
Certifikát pravosti
| Položky | Specifikace | Výsledky |
| Vzhled | Bílý prášek | Vyhovuje |
| Objednávka | Charakteristický | Vyhovuje |
| Test | ≥99,0 % | 99,5 % |
| Ochutnáno | Charakteristický | Vyhovuje |
| Úbytek hmotnosti sušením | 4–7 (%) | 4,12 % |
| Celkový popel | Max. 8 % | 4,85 % |
| Heavy metal | ≤10 (ppm) | Vyhovuje |
| Arsen (As) | Max. 0,5 ppm | Vyhovuje |
| Olovo (Pb) | Max. 1 ppm | Vyhovuje |
| Rtuť (Hg) | Max. 0,1 ppm | Vyhovuje |
| Celkový počet talířů | Max. 10 000 cfu/g | 100 KTJ/g |
| Kvasinky a plísně | Max. 100 cfu/g | >20 cfu/g |
| Salmonela | Negativní | Vyhovuje |
| E. coli. | Negativní | Vyhovuje |
| Stafylokok | Negativní | Vyhovuje |
| Závěr | V souladu s USP 41 | |
| Skladování | Skladujte v dobře uzavřeném místě se stálou nízkou teplotou a bez přímého slunečního záření. | |
| Trvanlivost | 2 roky při správném skladování | |
Výhody
1. Zvýrazňovač chuti
Ethylmaltol má sladkou vůni a chuť a často se používá v potravinách a nápojích jako zvýrazňovač chuti, který může zlepšit celkovou chuť produktu a zvýšit jeho akceptaci spotřebiteli.
2. Složení vonných látek
Díky svému jedinečnému aroma se ethylmaltol široce používá při výrobě parfémů a koření k dodání sladké vůně a zlepšení senzorického vnímání produktu.
3. Zlepšete chuť
V potravinách může ethylmaltol zlepšit chuť a učinit výrobek lahodnějším, zejména v cukrovinkách, pečivu a nápojích.
4. Antioxidační účinek
Ethylmaltol může mít v některých případech antioxidační vlastnosti, které pomáhají prodloužit trvanlivost potravin a zabránit změnám chuti a barvy způsobeným oxidací.
5. Stabilita
Ethylmaltol je relativně stabilní během zpracování potravin a dokáže si udržet svou chuť a aroma i při vysokých teplotách a kyselém prostředí.
Aplikace
1. Potravinářský průmysl:
Ethylmaltol se běžně používá jako potravinářská přídatná látka, především jako koření a zvýrazňovač chuti, a hojně se používá v cukrovinkách, pečivu, nápojích a kořenících směsích.
2. Vůně a parfémy:
Díky svému jedinečnému aroma se ethylmaltol používá také v parfémech a vonných směsích k dodání sladké vůně.
3. Kosmetika:
V některých kosmetických přípravcích lze ethylmaltol použít jako vonnou přísadu pro zvýšení senzorického vnímání produktu.
Balení a doručení
