Gomma di Xantanu in Polvere di Qualità Alimentare Fufeng Gomma di Xantanu 200 Mesh CAS 11138-66-2

Descrizzione di u produttu:

A gomma xantana, cunnisciuta ancu cum'è acidu xantanicu, hè un polisaccaride polimeru chì hè largamente utilizatu in l'alimentariu, i farmaceutichi, i cosmetici è altre industrie per e so eccellenti proprietà di gel è a so stabilità.

Eccu una breve introduzione à alcune di e proprietà fisiche è chimiche di a gomma xantana:

Aspettu è solubilità: A gomma xantana hè una sustanza pulverulenta bianca à biancastra. Hà una eccellente solubilità in acqua è forma suluzioni viscose.

Proprietà di u gel: A gomma xantana pò furmà una struttura di gel stabile sottu cundizioni di cuncentrazione è pH adatte. U gel di gomma xantana dopu a furmazione di u gel hà viscosità, elasticità è stabilità, chì ponu aumentà a viscosità di u pruduttu, migliurà a struttura è stabilizà emulsioni è suspensioni.

Stabilità di u pH: A gomma xantana presenta una bona stabilità in l'intervallu di pH cunvenziunale (pH 2-12) è ùn hè micca propensa à a degradazione o à a rottura di u gel.

Stabilità di temperatura: A gomma xantana mostra una bona stabilità in un certu intervallu di temperatura. In generale, e prestazioni di a gomma xantana ùn saranu micca significativamente affettate in l'intervallu di 50-100 gradi Celsius.

Ossidazione: A gomma xantana hà una eccellente stabilità à l'ossidazione è ùn hè micca propensa à reazzioni d'ossidazione è danni da radicali liberi.

Interazzione trà l'ioni di metalli pesanti è a gomma xantana: A gomma xantana pò subisce reazzioni cumplesse cù una varietà di ioni. In particulare, l'ioni metallichi cum'è l'ioni d'ammoniu, l'ioni di calciu è l'ioni di litiu ponu interagisce cù a gomma xantana è influenzà e so prestazioni è a so stabilità.

Tolleranza à u sale: A gomma xantana pò sustene una concentrazione più alta di suluzioni saline è ùn hè micca propensa à a rottura di u gel o à a precipitazione.

In generale, a gomma xantana hà una bona stabilità, gelificazione è solubilità è pò ghjucà un rolu impurtante in diversi campi. E so proprietà fisiche è chimiche facenu di a gomma xantana un ingrediente impurtante in parechji prudutti cum'è suchji, alimenti in gel, lozioni, capsule farmaceutiche, colliri, cosmetici, ecc.

Cumu funziona a gomma xantana?

A gomma xantana hè aduprata cum'è addensante è stabilizzante in una varietà di alimenti, droghe è cusmetichi. Hè u risultatu di a fermentazione di carbuidrati da una ceppa specifica di batteri chjamata Xanthomonas campestris. U mecanismu d'azione di a gomma xantana implica a so struttura moleculare unica. Hè custituita da lunghe catene di molecule di zuccheru (principalmente glucosiu) cunnesse trà di elle per mezu di e catene laterali di altri zuccheri. Sta struttura li permette d'interagisce cù l'acqua è di furmà una suluzione viscosa o un gel.

Quandu a gomma xantana hè dispersa in un liquidu, s'idrata è forma una reta di catene lunghe è intricciate. Sta reta agisce cum'è un addensante, aumentendu a viscosità di u liquidu. U spessore o a viscosità dipende da a cuncentrazione di gomma xantana aduprata. L'effettu addensante di a gomma xantana hè duvutu à a so capacità di ritene l'acqua è di impedisce a so separazione. Forma una struttura di gel stabile chì intrappola e molecule d'acqua, creendu una struttura spessa è cremosa in u liquidu. Sta pruprietà hè particularmente utile in applicazioni chì richiedenu una struttura è una sensazione in bocca ideali, cum'è salse, condimenti è prudutti lattieri.

In più di u so effettu addensante, a gomma xantana hà ancu un effettu stabilizante. Aiuta à mantene l'uniformità è l'omogeneità di u pruduttu impedendu à l'ingredienti di sedimentassi o di separassi. Stabilizza l'emulsioni, e suspensioni è e schiume, assicurendu a stabilità di u pruduttu à longu andà. Inoltre, a gomma xantana presenta un cumpurtamentu pseudoplasticu, vale à dì chì si assottiglia quandu hè sottumessa à forze di taglio cum'è l'agitazione o u pompaggio. Sta pruprietà permette à u pruduttu di distribuisce o di scorrere facilmente mantenendu a consistenza desiderata quandu hè à riposu. In generale, u rolu di a gomma xantana hè di furmà una matrice tridimensionale in soluzione chì s'ispessisce, stabilizza è furnisce e proprietà testurali desiderate à una varietà di prudutti.

Dichjarazione Kosher:

Cunfermemu per a presente chì stu pruduttu hè statu certificatu secondu i standard Kosher.