À u livellu mundiale, e pulitiche di riduzione di u zuccheru anu datu un forte impulsu à usteviosidemercatu. Dapoi u 2017, a Cina hà introduttu successivamente pulitiche cum'è u Pianu Naziunale di Nutrizione è l'Azione Cina Sana, chì incuraghjenu chjaramente i edulcoranti naturali à rimpiazzà u saccarosu è à limità e vendite di alimenti ricchi di zuccheru. L'Organizazione Mondiale di a Salute (OMS) hà ancu dumandatu una riduzione di u cunsumu di bevande zuccherate per prumove ulteriormente a dumanda di l'industria.
In u 2020, a dimensione di u mercatu mundiale di steviosidi era di circa 570 milioni di dollari americani, è si prevede chì supererà 1 miliardu di dollari americani in u 2027, cù un tassu di crescita annuale cumpostu di 8,4%. Essendu unu di i mercati in più rapida crescita, a dimensione di u mercatu cinese hà righjuntu 99,4 milioni di dollari americani in u 2020 è si prevede chì ghjunghjerà à 226,7 milioni di dollari americani in u 2027, cù un tassu di crescita annuale di 12,5%14. E zone costiere orientali duminanu per via di u so forte putere di cunsumu, è u putenziale di u mercatu occidentale emerge gradualmente.
●SteviosidiCumposizione è Benefici
U stevioside hè un ingrediente dolce naturale estrattu da e foglie di Stevia rebaudiana, una pianta di a famiglia di l'Asteraceae. Hè cumpostu principalmente da più di 30 cumposti diterpenoidi, cumpresi u stevioside, a serie di rebaudiosidi (cum'è Reb A, Reb D, Reb M, ecc.) è u steviolbioside. A so dolcezza pò ghjunghje à 200-300 volte quella di u saccarosu, è e so calorie sò solu 1/300 di u saccarosu. Hè ancu resistente à e temperature elevate è hà una forte stabilità di pH.
In l'ultimi anni, a ricerca hà scupertu chì u stevioside ùn hè micca solu un sustitutu ideale di saccarosu, ma hà ancu parechji benefici per a salute:
1.Cuntrollu di u Zuccheru è Regulazione Metabolica:steviosideùn participa micca à u metabolismu umanu è ùn provoca micca fluttuazioni di zuccaru in sangue. Hè adattatu per i pazienti diabetici è e persone chì cuntrolanu u zuccaru.
2.Antibattericu è AntiossidantePò inibisce a crescita di patogeni orali è prevene a carie dentale; e so proprietà antioxidanti aiutanu à ritardà l'invecchiamento.
3.Salute IntestinalePrumove a proliferazione di probiotici, migliurà a microecologia intestinale è prevene a stitichezza è e malatie rettali.
4.Valore Medicu PotenzialeStudi anu dimustratu chìsteviosidehà attività antiinflamatorie, antitumorali, anti-fegato grassu è altre attività biologiche, è l'applicazioni mediche cunnesse sò in corsu di esplorazione.
● Campi d'applicazione: Da l'alimentu à a medicina, penetrazione multiindustriale
Cù i vantaghji di naturale, sicuru è pocu caloricu,steviosidehè statu largamente adupratu in parechji campi:
1.Cibu è Bevande:adupratu cum'è sustitutu di u zuccheru in bevande senza zuccheru, torte à bassu cuntenutu di zuccheru, caramelle, ecc. per risponde à a dumanda di i cunsumatori per a riduzione di u zuccheru. Per esempiu, aghjunghje lu à u vinu di frutta pò migliurà u sapore è equilibrà a salinità di l'alimenti in salamoia.
2.Medicina è prudutti di salute: adupratu in medicinali specifichi per u diabete, prudutti di cura orale è prudutti di salute funziunali, cum'è liquidu orale anti-glicazione, pastiglie per a gola senza zuccheru, ecc.
3.Chimichi è Cosmetici QuotidianiPer via di e so proprietà antibatteriche, hè adupratu in dentifrici è prudutti di cura di a pelle, è hà u doppiu rolu di edulcorante è ingrediente funzionale.
4.Campi Emergenti: l'alimentazione animale, u miglioramentu di u tabaccu è altri scenarii si stanu ancu espandendu gradualmente, è u putenziale di u mercatu cuntinueghja à esse liberatu.
●Cunclusione
À misura chì a preferenza di i cunsumatori per l'alimenti naturali è sani s'intensifica,steviosidecuntinuerà à rimpiazzà i edulcoranti artificiali. L'innuvazione tecnologica (cum'è l'estrazione di monomeri rari è l'ottimisazione di i cumposti) risolverà u prublema di u retrogustu amaru à alte concentrazioni è espanderà i scenarii d'applicazione39. À u listessu tempu, si prevede chì a biologia sintetica riducerà i costi di pruduzzione, migliurà l'efficienza di scala è aiuterà u sviluppu sustenibile di l'industria.
Si pò prevede chì u stevioside ùn serà micca solu u mutore principale di a "rivoluzione di a riduzione di u zuccheru", ma diventerà ancu un pilastru impurtante di a grande industria sanitaria, guidendu l'industria alimentaria mundiale versu un futuru più verde è più sanu.
●NEWGREEN SupplySteviosidePolvere
Data di publicazione: 29 di marzu di u 2025
