Antocianina di Cavulu Viola: U "Rè di l'Antocianine" Sottovalutatu

●Chì ghjè antocianina di cavulu viola ?

U cavulu viulettu (Brassica oleracea var. capitata f. rubra), cunnisciutu ancu cum'è cavulu viulettu, hè cunnisciutu cum'è u "rè di l'antocianine" per via di e so foglie viola scure. Studi anu dimustratu chì ogni 100 grammi di cavulu viulettu cuntene 90,5 ~ 322 mg d'antocianine, assai più cà i mirtilli (circa 163 mg / 100 grammi), è u cuntenutu di e foglie esterne hè significativamente più altu ch'è quellu di e foglie interne. U so ingrediente attivu principale hè principalmente cianidin-3-O-glucoside (Cy-3-glu), chì rapprisenta più di u 60%, supplementatu da 5 tippi di cumposti cum'è i derivati ​​di pigmentu di peonia, frà i quali a struttura di u pigmentu di peonia di l'acidu sinapinicicu hè unica per u cavulu viulettu.

 

Prucessu d'estrazione verde: A tecnulugia d'estrazione di CO₂ supercritica (purezza sopra à 98%) rimpiazza u metudu tradiziunale di solvente per evità i residui organici;

 

Attivazione fisica UV-C: A ricerca di l'Accademia Cinese di Scienze Agricole hà trovu chì u trattamentu ultraviolettu à onde corte pò induce l'espressione di i geni di sintesi di l'antocianina di u cavulu viola (MYB114, PAP1), aumentendu u cuntenutu di più di u 20% è allargendu a durata di conservazione;

 

Metudu di fermentazione microbica: Utilizendu ceppi ingegnerizzati per cunvertisce i glicosidi in agliconi attivi, a biodisponibilità hè aumentata di 50%.

 

●Chì sò i vantaghji di uantocianina di cavulu viola?

1. Svolta in u mecanismu anti-cancru:

Cancru di u senu triplu negativu (TNBC):

Cy-3-glu si lega specificamente à u receptore di a membrana cellulare TNBC ERα36, inibisce a via di segnalazione EGFR/AKT è prumove l'apoptosi di e cellule cancerose. I studii clinichi anu dimustratu chì u 75% di 32 pazienti TNBC anu una alta espressione di ERα36, è u tassu d'inibizione tumorale di i topi alimentati cù estrattu di cavulu viola supera u 50%.

 

Melanoma:

Bluccendu a riparazione di u DNA mediata da RAD51, e cellule cancerose sò arrestate in a fase G2/M è l'apoptosi hè indotta.

 

2. Prutezzione Cardiovasculare è Metabolica

Core antioxidante: L'efficienza di l'antocianine di cavulu viola in a lotta contru i radicali liberi hè 4 volte quella di a vitamina E è 2,8 volte quella di a vitamina C, riducendu significativamente u livellu di u fattore inflammatoriu TNF-α;

 

Prutezzione vasculare: Assunzione ghjurnata di 100 grammi diantocianina di cavulu violapò riduce i livelli di colesterolu cattivu (LDL) è riduce a furmazione di placche aterosclerotiche59;

 

Regulazione di u zuccheru in sangue: I flavonoidi (cum'è a quercetina) inibiscenu i canali di assorbimentu di u glucosiu intestinale è migliuranu a sensibilità à l'insulina.

 

3. Salute Intestinale è Anti-Infiammazione Sistemica

U cuntenutu di fibre dietetiche hè 2,6 volte quellu di u cavulu. Dopu a fermentazione, produce butirratu (una fonte d'energia per e cellule di u colon), chì aumenta a diversità di a flora intestinale di 28% è riduce u risicu di recidiva di colite ulcerosa;

 

I glucosinolati sò cunvertiti in isotiocianati, attivendu l'enzimi di disintossicazione di u fegatu è eliminendu i carcinogeni (cum'è i metaboliti di u tabaccu).