Newgreen Supply Polvere di β-amilasi di qualità alimentaria
Descrizzione di u produttu:
A β-amilasi hè un'idrolasi di amidu di tipu esocu chì pò idrolizà i ligami α-1,4-glicosidici da l'estremità non riducente di a molecule di amidu per generà maltosiu di cunfigurazione β. A β-amilasi cù una attività enzimatica di ≥700.000 u/g hè una preparazione enzimatica superattiva, generalmente ottenuta per fermentazione microbica (cum'è Bacillus) o estrazione di piante (cum'è l'orzu), purificata è cuncentrata da a biotecnologia muderna per fà polvere liofilizzata o forma di dosaggio liquida, è hè largamente aduprata in i campi alimentari tradiziunali, i campi chimichi di ogni ghjornu, a biofabbricazione, a salute medica è altri campi emergenti.
Certificatu d'Autenticità:
| Articuli | Specifiche | Risultati |
| Aspettu | Polvere gialla chjara | Conforme |
| Odore | Odore caratteristicu di l'odore di fermentazione | Conforme |
| Attività di l'enzima (β-amilasi) | ≥700.000 u/g | Conforme |
| PH | 4,5-6,0 | 5.0 |
| Perdita à l'asciugatura | <5 ppm | Conforme |
| Pb | <3 ppm | Conforme |
| Numeru tutale di piastre | <50000 UFC/g | 13000 UFC/g |
| E. coli | Negativu | Conforme |
| Salmonella | Negativu | Conforme |
| Insolubilità | ≤ 0,1% | Qualificatu |
| almacenamentu | Cunservatu in sacchetti di polietilene ermetici, in un locu frescu è asciuttu | |
| Durata di conservazione | 2 anni quandu hè almacenatu currettamente | |
Funzione:
1. Meccanismu di idrolisi diretta:
Partendu da l'estremità non riducente di a catena di amidu, ogni altru ligame α-1,4 hè idrolizatu per generà β-maltosiu.
Ùn pò micca attraversà u puntu di ramificazione α-1,6 (hà bisognu di travaglià in sinergia cù a pullulanasi)
U pruduttu hà una cunfigurazione β-anomerica è hè 15% più dolce chè l'α-maltosiu
2. Stabilità estrema:
Tolleranza di temperatura: 60-65 ℃ stabilità cuntinua (i mutanti ponu ghjunghje à 75 ℃)
Gamma di pH: 5,0-7,5 (pH ottimale 6,0-6,5)
Resistenza: Tollerante à 5% etanolu è a maiò parte di l'additivi alimentari
3. Efficienza catalitica ultra-alta:
700.000 u/g sò equivalenti à 1 grammu d'enzima chì idrolizza 700 mg d'amidu in 1 minutu per generà
Applicazione:
1. Fabricazione di sciroppi speciali:
●Pruduzzione di sciroppu speciale cù un cuntenutu di β-maltosiu > 80% (applicatu à:
● Anticristallizazione di i prudutti di panetteria di alta gamma
● Bevande sportive chì furniscenu energia rapidamente
●Agente prutettore di l'alimentu liofilizatu)
2. Innuvazione in l'industria di a birra:
●Brandificazione di a birra:
● Sustituzione di u maltu tradiziunale in a fase di saccarificazione
●Riduce a generazione di precursori di diacetilu
● Accurtà u ciclu di fermentazione di 30%
Pruduzzione di sakè:
●Raggiungere saccarificazione à bassa temperatura (40-45℃)
●Aumentà u tassu di ritenzione di sustanzi aromatichi
3. Sviluppu di l'alimentu funziunale:
●Preparazione di maltodestrina resistente (fibra alimentaria)
● Pruduzzione di amidu à digestione lenta (alimentu per a gestione di u zuccheru in sangue)
● Sintesi di maltosiu ciclicu (esaltatore di sapori)
4. Campu di i biomateriali:
●Preparazione di nanofibre d'amidu (metodu chimicu alternativu)
● Mudificazione di u filmu d'imballaggio comestibile
● Trasfurmazione di materie prime alimentari stampate in 3D
5. Reagenti diagnostichi:
● Sistema ligatu à enzimi di rilevazione di zuccheru in sangue (riconoscimentu specificu di ligami α-1,4)
● Reagenti di screening di e malatie di u metabolismu di l'amidu
Pacchettu è consegna
