Uva viola naturale 25%, 35%, 45%, 60%, 75% Pigmentu alimentariu d'alta qualità Polvere d'uva viola naturale 25%, 35%, 45%, 60%, 75%
Descrizzione di u produttu
U pigmentu naturale di viola d'uva hè una polvere viola scura, solubile in acqua è soluzione di etanolu, insolubile in oliu, etanolu anidru. A so tonalità è a so stabilità sò influenzate da u pH: rossu stabile o rossu violaceu quandu hè acidicu; Neutru hè turchinu; Un culore verde instabile quandu hè alcalinu.
Certificatu d'Autenticità:
| Articuli | Specifiche | Risultati |
| Aspettu | Polvere viola | Conforme |
| Ordine | Caratteristica | Conforme |
| Saggio (Carotene) | 25%, 35%, 45%, 60%, 75% | 25%, 35%, 45%, 60%, 75% |
| Assaggiatu | Caratteristica | Conforme |
| Perdita à l'asciugatura | 4-7 (%) | 4,12% |
| Cenere Totale | 8% Massimu | 4,85% |
| Metallu Pesante | ≤10 (ppm) | Conforme |
| Arsenicu (As) | 0,5 ppm Massimu | Conforme |
| Piombu (Pb) | 1ppm Massimu | Conforme |
| Mercuriu (Hg) | 0,1 ppm Massimu | Conforme |
| Numeru tutale di piastre | 10000 cfu/g Max. | 100 ufc/g |
| Lievitu è muffa | 100 cfu/g Max. | >20 ufc/g |
| Salmonella | Negativu | Conforme |
| E. coli. | Negativu | Conforme |
| Stafilococcu | Negativu | Conforme |
| Cunclusione | Cunforme à USP 41 | |
| almacenamentu | Conservà in un locu ben chjusu cù una temperatura bassa costante è senza luce diretta di u sole. | |
| Durata di conservazione | 2 anni quandu hè almacenatu currettamente | |
Funzione:
L'usu di culuranti cumposti: secondu i bisogni, stu pruduttu è altri culuranti prudutti da a cumpagnia ponu esse cunfigurati cù diversi culori secondu a proporzione adatta. Culore alimentariu. Per bevande di frutta, bevande gassate, bevande alcoliche, torte, marmellate, ecc. Bevande, vini, marmellate, prudutti liquidi. Pò esse adupratu per bevande à base di suchju di frutta (aromatizante), bevande gassate, preparazione di vinu, caramelle, culore di pasticceria, seta rossa è verde è altri culuranti alimentari. L'additivi alimentari sò sustanzi non nutritivi chì sò aghjunti cuscientemente à l'alimentu generalmente in piccule quantità per migliurà l'aspettu, u sapore, a struttura urganizativa o e proprietà di conservazione di l'alimentu. Sicondu sta definizione, i fortificanti alimentari per u scopu di migliurà u cuntenutu nutrizionale di l'alimentu ùn devenu micca esse inclusi in u scopu di l'additivi alimentari.
Applicazioni
Resistenza stabile à a luce è à u calore, pò esse aduprata per prudutti di pasticceria, bevande, pasticceria, gelati è cusì.
Prodotti cunnessi
