Estratto di radice di cicoria biologica Inulina in polvere Inulina fabbrica furnisce inulina per a perdita di pesu cù u megliu prezzu
Descrizzione di u produttu
Chì ghjè l'inulina?
L'inulina hè un gruppu di polisaccaridi naturali prudutti da una varietà di piante è sò più cumunimenti estratti industrialmente da a cicoria. L'inulina appartene à una classa di fibre dietetiche chjamate fruttani. L'inulina hè aduprata da alcune piante cum'è mezu per almacenà energia è si trova di solitu in e radiche o in i rizomi.
L'inulina hè cuntenuta in u protoplasma di e cellule in forma colloidale. À u cuntrariu di l'amidu, hè facilmente solubile in acqua calda è precipita da l'acqua quandu si aghjusta etanolu. Ùn reagisce micca cù u iodu. Inoltre, l'inulina hè facilmente idrolizzata in fruttosio sottu acidu diluitu, chì hè una caratteristica di tutti i fruttani. Pò ancu esse idrolizzata in fruttosio da l'inulasi. Sia l'omu sia l'animali ùn anu micca l'enzimi chì scumpartenu l'inulina.
L'inulina hè un'altra forma di almacenamentu d'energia in e piante, in più di l'amidu. Hè un ingrediente alimentariu funzionale ideale è una bona materia prima per a pruduzzione di fruttoligosaccaridi, polifruttosiu, sciroppu d'alta fruttosio, fruttosio cristallizatu è altri prudutti.
Fonte: L'inulina hè un polisaccaride di riserva in e piante, principalmente da e piante, hè stata trovata in più di 36.000 spezie, cumprese e piante dicotiledoni in l'asteraceae, platycodon, gentiaceae è altre 11 famiglie, piante monocotiledoni in a famiglia di e liliaceae, graminacee. Per esempiu, in u topinambur, i tuberi di cicoria, i tuberi di apogon (dahlia), e radiche di cardu sò ricche di inulina, di e quali u cuntenutu di inulina di u topinambur hè u più altu.
Certificatu d'Analisi
| Nome di u produttu: | Inulina in polvere | Data di a prova: | 2023-10-18 |
| N° di lottu: | NG23101701 | Data di fabricazione: | 2023-10-17 |
| Quantità: | 6500 kg | Data di perenzione: | 2025-10-16 |
| ARTICOLI | STANDARD | RISULTATI |
| Aspettu | Polvera cristallina bianca à biancastra | Cunfurmà si |
| Odore | Caratteristica | Cunfurmà si |
| Gustu | Gustu dolce | Cunfurmà si |
| Saggio | ≥ 99,0% | 99,2% |
| Solubilità | Solubile in acqua | Cunfurmà si |
| Cuntenutu di cenere | ≤0,2% | 0,15% |
| Metalli pesanti | ≤10 ppm | Cunfurmà si |
| As | ≤0,2 ppm | <0,2 ppm |
| Pb | ≤0,2 ppm | <0,2 ppm |
| Cd | ≤0,1 ppm | <0,1 ppm |
| Hg | ≤0,1 ppm | <0,1 ppm |
| Numeru tutale di piastre | ≤1.000 UFC/g | <150 UFC/g |
| Muffa è Lievitu | ≤50 UFC/g | <10 UFC/g |
| E. Coll | ≤10 MPN/g | <10 MPN/g |
| Salmonella | Negativu | Micca rilevatu |
| Staphylococcus Aureus | Negativu | Micca rilevatu |
| Cunclusione | Cunfurmà si à e specificazioni di u requisitu. | |
| almacenamentu | Conservà in un locu frescu, asciuttu è ventilatu. | |
| Durata di conservazione | Dui anni s'ellu hè sigillatu è cunservatu luntanu da a luce diretta di u sole è da l'umidità. | |
Chì ghjè a funzione di l'inulina?
1. Cuntrolla i lipidi di u sangue
L'assunzione di inulina pò riduce efficacemente u colesterolu tutale siericu (TC) è u colesterolu lipoproteinicu di bassa densità (LDL-C), aumentà u rapportu HDL/LDL è migliurà u statu di i lipidi in u sangue. Hidaka et al. anu signalatu chì i pazienti anziani di età trà 50 è 90 anni chì anu cunsumatu 8 g di fibre dietetiche à catena corta per ghjornu avianu livelli più bassi di trigliceridi in u sangue è di colesterolu tutale dopu à duie settimane. Yamashita et al. anu datu à 18 pazienti diabetici 8 g di inulina per duie settimane. U colesterolu tutale hè diminuitu di 7,9%, ma u colesterolu HDL ùn hè micca cambiatu. In u gruppu di cuntrollu chì hà cunsumatu alimenti, i parametri sopra menzionati ùn sò micca cambiati. Brighenti et al. anu osservatu chì in 12 giovani sani, l'aghjuntu di 9 g di inulina à a so colazione di cereali cutidiana per 4 settimane hà riduttu u colesterolu tutale di 8,2% è i trigliceridi di un significativu 26,5%.
Parechje fibre dietetiche riducenu i livelli di lipidi in u sangue assorbendu u grassu intestinale è furmendu cumplessu grassu-fibra chì sò escreti in e feci. Inoltre, l'inulina stessa hè fermentata in acidi grassi à catena corta è lattatu prima di ghjunghje à a fine di l'intestinu. U lattatu hè un regulatore di u metabolismu di u fegatu. L'acidi grassi à catena corta (acetatu è propionatu) ponu esse aduprati cum'è carburante in u sangue, è u propionatu inibisce a sintesi di u colesterolu.
2. Abbassa u zuccheru in sangue
L'inulina hè un carboidratu chì ùn provoca micca un aumentu di glucosiu in l'urina. Ùn hè micca idrolizzata in zuccheri simplici in l'intestini superiori è dunque ùn aumenta micca i livelli di zuccheru in u sangue è i livelli d'insulina. A ricerca mostra avà chì a riduzione di a glucosiu in u sangue à digiunu hè u risultatu di l'acidi grassi à catena corta prudutti da a fermentazione di fruttooligosaccaridi in u colon.
3. Prumove l'assorbimentu di minerali
L'inulina pò migliurà assai l'assorbimentu di minerali cum'è Ca2+, Mg2+, Zn2+, Cu2+ è Fe2+. Sicondu i rapporti, l'adulescenti anu cunsumatu 8 g/ghjornu (fruttani di tipu inulina à catena longa è corta) per 8 settimane è 1 annu rispettivamente. I risultati anu dimustratu chì l'assorbimentu di Ca2+ hè statu significativamente aumentatu, è ancu u cuntenutu è a densità minerale ossea di u corpu sò stati significativamente aumentati.
U mecanismu principale per u quale l'inulina prumove l'assorbimentu di l'elementi minerali hè: 1. U grassu à catena corta pruduttu da a fermentazione di l'inulina in u colon face chì e cripte nantu à a mucosa diventanu menu prufonde, e cellule di e cripte aumentanu, aumentendu cusì l'area di assorbimentu, è e vene cecali diventanu più sviluppate. 2. L'acidu pruduttu da a fermentazione riduce u pH di u colon, ciò chì migliora a solubilità è a biodisponibilità di parechji minerali. In particulare, l'acidi grassi à catena corta ponu stimulà a crescita di e cellule di a mucosa di u colon è migliurà a capacità di assorbimentu di a mucosa intestinale; 3. L'inulina pò prumove alcuni microrganismi. Secernenu fitasi, chì pò liberà ioni metallichi chelati cù l'acidu fiticu è prumove u so assorbimentu. 4 Certi acidi organici generati da a fermentazione ponu chelà l'ioni metallichi è prumove l'assorbimentu di l'ioni metallichi.
4. Regulà a microflora intestinale, migliurà a salute intestinale è prevene a stitichezza
L'inulina hè una fibra dietetica naturale solubile in acqua chì pò esse difficilmente idrolizzata è digerita da l'acidu gastricu. Pò esse aduprata solu da i microorganismi benefichi in u colon, migliurendu cusì l'ambiente intestinale. Studi anu dimustratu chì u gradu di proliferazione di bifidobatteri dipende da u numeru iniziale di bifidobatteri in l'intestinu grossu umanu. Quandu u numeru iniziale di bifidobatteri diminuisce, l'effettu di proliferazione hè evidenti dopu l'usu di l'inulina. Quandu u numeru iniziale di bifidobatteri hè grande, l'usu di l'inulina hà un effettu significativu. L'effettu dopu l'applicazione di a polvere ùn hè micca evidenti. In segundu locu, l'ingestione di inulina pò migliurà a motilità gastrointestinale, migliurà a funzione gastrointestinale, aumentà a digestione è l'appetitu, è migliurà l'immunità di u corpu.
5. Inibisce a pruduzzione di prudutti di fermentazione tossichi, prutege u fegatu
Dopu chì l'alimentu hè statu digeritu è assorbitu, ghjunghje à u colon. Sottu l'azione di i batteri saprofiti intestinali (E. coli, Bacteroidetes, ecc.), parechji metaboliti tossichi (cum'è l'ammoniaca, e nitrosamine, u fenolu è u cresolu, l'acidi biliari secundarii, ecc.), è l'acidi grassi à catena corta prudutti da a fermentazione di l'inulina in u colon ponu abbassà u pH di u colon, inibisce a crescita di i batteri saprofiti, riduce a pruduzzione di prudutti tossichi è riduce a so irritazione à a parete intestinale. A causa di una seria di attività metaboliche di l'inulina, pò inibisce a pruduzzione di sustanzi tossichi, aumentà a frequenza è u pesu di a defecazione, aumentà l'acidità di e feci, accelerà l'escrezione di carcinogeni è pruduce acidi grassi à catena corta cù effetti anticancerosi, chì sò benefichi per a prevenzione di u cancru di u colon.
6. Prevenisce a stitichezza è tratta l'obesità.
A fibra dietetica riduce u tempu di residenza di l'alimentu in u trattu gastrointestinale è aumenta a quantità di feci, trattendu efficacemente a stitichezza. U so effettu di perdita di pesu hè di aumentà a viscosità di u cuntenutu è di riduce a velocità di l'alimentu chì entra in l'intestinu chjucu da u stomacu, riducendu cusì a fame è riducendu l'assunzione di cibo.
7. Ci hè una piccula quantità di 2-9 frutto-oligosaccharidi in inulina.
Studi anu dimustratu chì u frutto-oligosaccaride pò aumentà l'espressione di i fattori trofichi in e cellule nervose di u cervellu è hà un bon effettu protettivu nantu à i danni neuronali indotti da a corticosterone. Hà un bon effettu antidepressivu.
Chì ghjè l'applicazione di l'inulina?
1, trasfurmazione di alimenti à bassu cuntenutu di grassu (cum'è crema, alimenti spalmabili)
L'inulina hè un eccellente sustitutu di grassu è forma una struttura cremosa quandu hè cumpletamente mischiata cù l'acqua, ciò chì facilita a sustituzione di u grassu in l'alimenti è furnisce un gustu lisciu, un bon equilibriu è un sapore cumpletu. Pò rimpiazzà u grassu cù fibre, aumentà a consistenza è u gustu di u pruduttu, è migliurà constantemente a dispersione di l'emulsione, è rimpiazzà da u 30 à u 60% di u grassu in a crema è in a trasfurmazione di l'alimenti.
2, cunfigurà una dieta ricca di fibre
L'inulina hà una bona solubilità in acqua, chì permette di cumminà cù sistemi à basa d'acqua, ricchi di fibre dietetiche solubili in acqua, è à u cuntrariu di altre fibre chì causanu prublemi di precipitazione, l'usu di l'inulina cum'è ingrediente di fibra hè assai cunveniente, è pò migliurà e proprietà sensoriali, ponu aiutà u corpu umanu à ottene una dieta più equilibrata, dunque pò esse aduprata cum'è ingrediente alimentariu riccu di fibre.
3, adupratu cum'è fattore di proliferazione di bifidobacterium, appartene à l'ingredientu alimentariu prebioticus
L'inulina pò esse aduprata da i batteri benefichi in l'intestinu umanu, in particulare pò fà multiplicà i bifidobatteri da 5 à 10 volte, mentre chì i batteri dannosi saranu significativamente ridutti, migliurà a distribuzione di a flora umana, prumove a salute, l'inulina hè stata listata cum'è un fattore impurtante di proliferazione di bifidobatteri.
4, adupratu in bevande à base di latte, latte agru, latte liquidu
In e bevande à base di latte, u latte agru, u latte liquidu per aghjunghje inulina da 2 à 5%, affinchì u pruduttu abbia a funzione di fibra dietetica è oligosaccaridi, ma pò ancu aumentà a consistenza, dendu à u pruduttu un gustu più cremosu, una struttura megliu equilibrata è un sapore più pienu.
5, adupratu per i prudutti di panatteria
L'inulina hè aghjunta à i prudutti di pasticceria per u sviluppu di novi pani di cuncettu, cum'è u pane biogenicu, u pane biancu multifibre è ancu u pane multifibre senza glutine. L'inulina pò aumentà a stabilità di a pasta, aghjustà l'assorbimentu di l'acqua, aumentà u vulume di u pane, migliurà l'uniformità di u pane è a capacità di furmà fette.
6, adupratu in bevande à base di suchju di frutta, bevande d'acqua funziunali, bevande sportive, rugiada di frutta, gelatina
L'aghjunghje di inulina 0,8 ~ 3% à e bevande à base di suchju di frutta, bevande d'acqua funzionale, bevande sportive, gocce di frutta è gelatine pò rende u sapore di a bevanda più forte è a struttura megliu.
7, adupratu in latte in polvere, fette di latte in polvere, furmagliu, dessert congelati
Aghjunghjendu 8 ~ 10% d'inulina à u latte in polvere, e fette di latte frescu in polvere, u furmagliu è i dessert congelati pò rende u pruduttu più funziunale, più saporitu è di megliu struttura.
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