Enzima xilanasi di qualità alimentaria aduprata in u levitu di l'industria di panificazione
Descrizzione di u produttu
L'enzimi xilanasi sò una xilanasi fatta da u ceppo di Bacillus subtilis. Hè un tipu d'endo-batteria-xilanasi purificata.
Pò esse applicatu in u trattamentu di a farina per a pruduzzione di polvere di pane è di polvere di pane à vapore, è pò ancu esse applicatu in a pruduzzione di pane è di miglioratore di pane à vapore. Pò ancu esse adupratu in l'industria di a birreria, in l'industria di i suchji è di u vinu è in l'industria di l'alimentazione animale.
U pruduttu hè pruduttu secondu a norma di enzimi di qualità alimentaria emessa da a FAO, l'OMS è l'UECFA, chì hè in cunfurmità cù a FCC.
Definizione di l'unità:
1 unità di xilanasi hè uguale à a quantità di enzima chì idrolizza u xilanu per ottene 1 μmol di zuccheru riduttore (calculatu cum'è xilosi) in 1 minutu à 50 ℃ è pH 5,0.
Funzione
1. Migliurà a dimensione di u pane è u pane à vapore;
2. Migliurà a forma interna di u pane è u pane à vapore;
3. Migliurà e prestazioni di fermentazione di a pasta è e prestazioni di cottura di a farina;
4. Migliurà l'aspettu di u pane è di u pane à vapore.
Dosaggio
1.Per a pruduzzione di pane à vapore:
A dosa cunsigliata hè di 5-10 g per tonnellata di farina. A dosa ottima dipende da a qualità di a farina è da i parametri di trasfurmazione è deve esse determinata per mezu di una prova di vapore. Hè megliu cumincià a prova da a più chjuca quantità. L'usu eccessivu diminuirà a capacità di ritenzione d'acqua di a pasta.
2. Per a pruduzzione di pane:
A dosa cunsigliata hè di 10-30 g per tonnellata di farina. A dosa ottima dipende da a qualità di a farina è da i parametri di trasfurmazione è deve esse determinata da una prova di cottura. Hè megliu cumincià a prova da a più chjuca quantità. L'usu eccessivu diminuirà a capacità di ritenzione d'acqua di a pasta.
almacenamentu
| Megliu prima di | Quandu hè cunservatu cum'è cunsigliatu, u pruduttu hè megliu aduprà ind'è 12 mesi da a data di consegna. |
| Durata di conservazione | 12 mesi à 25 ℃, l'attività ferma ≥90%. Aumentà a dosa dopu a data di scadenza. |
| Cundizioni di almacenamentu | Stu pruduttu deve esse cunservatu in un locu frescu è asciuttu in un cuntinente sigillatu, evitendu l'insolazione, e temperature elevate è l'umidità. U pruduttu hè statu furmulatu per una stabilità ottima. Una cunservazione prolungata o cundizioni avverse cum'è temperature più elevate o umidità più elevata ponu purtà à un bisognu di dosaggio più altu. |
Prodotti cunnessi:
A fabbrica Newgreen furnisce ancu enzimi cum'è i seguenti:
| Bromelina di qualità alimentaria | Bromelina ≥ 100.000 u/g |
| Proteasi alcalina di qualità alimentaria | Proteasi alcalina ≥ 200.000 u/g |
| Papaina di qualità alimentaria | Papaina ≥ 100.000 u/g |
| Laccasi di qualità alimentaria | Laccasi ≥ 10.000 u/L |
| Proteasi acida di qualità alimentaria di tipu APRL | Proteasi acida ≥ 150.000 u/g |
| Cellobiasi di qualità alimentaria | Cellobiasi ≥1000 u/ml |
| Enzima destranu di qualità alimentaria | Enzima destranu ≥ 25.000 u/ml |
| Lipasi di qualità alimentaria | Lipasi ≥ 100.000 u/g |
| Proteasi neutra di qualità alimentaria | Proteasi neutra ≥ 50.000 u/g |
| Glutamina transaminasi di qualità alimentaria | Glutamina transaminasi ≥1000 u/g |
| Pectina liasi di qualità alimentaria | Pectina liasi ≥600 u/ml |
| Pectinasi di qualità alimentaria (liquida 60K) | Pectinasi ≥ 60.000 u/ml |
| Catalasi di qualità alimentaria | Catalasi ≥ 400.000 u/ml |
| Glucosiu ossidasi di qualità alimentaria | Glucosiu ossidasi ≥ 10.000 u/g |
| Alfa-amilasi di qualità alimentaria (resistente à e alte temperature) | α-amilasi à alta temperatura ≥ 150.000 u/ml |
| Alfa-amilasi di qualità alimentaria (temperatura media) tipu AAL | Temperatura media alfa-amilasi ≥3000 u/ml |
| Decarbossilasi di alfa-acetillattatu di qualità alimentaria | α-acetillattatu decarbossilasi ≥2000u/ml |
| β-amilasi di qualità alimentaria (liquidu 700.000) | β-amilasi ≥ 700.000 u/ml |
| β-glucanasi di qualità alimentaria di tipu BGS | β-glucanasi ≥ 140.000 u/g |
| Proteasi di qualità alimentaria (tipu endo-cut) | Proteasi (tipu tagliatu) ≥25u/ml |
| Xilanasi di qualità alimentaria di tipu XYS | Xilanasi ≥ 280.000 u/g |
| Xilanasi di qualità alimentaria (acidu 60K) | Xilanasi ≥ 60.000 u/g |
| Glucosiu amilasi di qualità alimentaria di tipu GAL | Enzima saccarificante≥260.000 u/ml |
| Pullulanase di qualità alimentaria (liquidu 2000) | Pullulanase ≥2000 u/ml |
| Cellulasi di qualità alimentaria | CMC≥ 11.000 u/g |
| Cellulasi di qualità alimentaria (cumponente cumpletu 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Proteasi alcalina di qualità alimentaria (tipu cuncintratu à alta attività) | Attività di proteasi alcalina ≥ 450.000 u/g |
| Glucosiu amilasi di qualità alimentaria (solidu 100.000) | Attività di glucosio-amilasi ≥ 100.000 u/g |
| Proteasi acida di qualità alimentaria (solidu 50.000) | Attività di proteasi acida ≥ 50.000 u/g |
| Proteasi neutra di qualità alimentaria (tipu cuncintratu à alta attività) | Attività di proteasi neutra ≥ 110.000 u/g |
ambiente di fabbrica
pacchettu è consegna
trasportu
