Polvere di enzima glucosio ossidasi di qualità alimentaria cù u megliu prezzu
Descrizzione di u produttu
A glucosiu ossidasi di qualità alimentaria (glucosiu ossidasi) hè un enzima largamente utilizatu in l'industria alimentaria. Hè principalmente utilizatu per catalizà a reazione d'ossidazione di u glucosiu. A so funzione principale hè di cunvertisce u glucosiu in acidu gluconicu mentre genera perossidu d'idrogenu. Eccu alcuni punti chjave nantu à a glucosiu ossidasi di qualità alimentaria:
1. Fonte
A glucosiu ossidasi hè generalmente derivata da certi funghi (cum'è Penicillium) o batteri (cum'è Streptomyces). Quessi microorganismi producenu questu enzima durante i so prucessi metabolichi.
3. Sicurezza
L'ossidasi di glucosiu di qualità alimentaria hè cunsiderata sicura è rispetta i standard pertinenti per l'additivi alimentari. E quantità è e specificazioni d'usu pertinenti devenu esse rispettate quandu si usa.
4. Note
Temperatura è pH: L'attività di l'enzima hè influenzata da a temperatura è da u valore di pH, è deve esse aduprata in cundizioni adatte.
Anafilassi: Ancu s'ellu hè menu cumunu, alcune persone ponu avè una reazione allergica à a fonte di l'enzima.
5. Prospettive di u mercatu
Cù a crescita di a dumanda di l'industria alimentaria di cunservanti è miglioratori naturali, e prospettive di u mercatu per a glucosiu ossidasi di qualità alimentaria sò ampie.
In breve, a glucosiu ossidasi di qualità alimentaria hè un additivu alimentariu impurtante cù parechje funzioni è applicazioni chì ponu migliurà efficacemente a qualità è a sicurezza di l'alimentu.
Certificatu d'Autenticità
| Articuli | Specifiche | Risultati |
| Aspettu | Flussu liberu di a polvere solida gialla chjara | Conforme |
| Odore | Odore caratteristicu di l'odore di fermentazione | Conforme |
| Dimensione di a maglia / Setacciu | NLT 98% Finu à 80 maglie | 100% |
| Attività di l'enzima (glucosio ossidasi) | 10.000 u/g
| Conforme |
| PH | 57 | 6.0 |
| Perdita à l'asciugatura | <5 ppm | Conforme |
| Pb | <3 ppm | Conforme |
| Numeru tutale di piastre | <50000 UFC/g | 13000 UFC/g |
| E. coli | Negativu | Conforme |
| Salmonella | Negativu | Conforme |
| Insolubilità | ≤ 0,1% | Qualificatu |
| almacenamentu | Cunservatu in sacchetti di polietilene ermetici, in un locu frescu è asciuttu | |
| Durata di conservazione | 2 anni quandu hè almacenatu currettamente | |
Funzione
E funzioni di a glucosiu ossidasi di qualità alimentaria includenu principalmente i seguenti aspetti:
1. Anticorrosione
Proprietà antibatteriche: A glucosiu ossidasi genera perossidu d'idrogenu in u prucessu di catalizazione di l'ossidazione di u glucosiu. U perossidu d'idrogenu hà un forte effettu antibattericu è pò inibisce o tumbà una varietà di microrganismi, allungendu cusì a durata di conservazione di l'alimentu.
2. Rimozione di l'ossigenu
Riduce u cuntenutu d'ossigenu: In l'imballaggi sigillati, a glucosiu ossidasi pò riduce efficacemente u cuntenutu d'ossigenu, rallentà e reazioni d'ossidazione, impedisce u deterioramentu di l'alimentu è mantene a freschezza è u sapore di l'alimentu.
3. Migliurà e prestazioni di fermentazione
Trasfurmazione di a pasta: Durante u prucessu di panificazione, a glucosiu ossidasi pò migliurà a struttura è e prestazioni di fermentazione di a pasta, è migliurà u vulume è u gustu di u pane.
4. Migliuramentu di u gustu
Migliurà u gustu: In certi alimenti fermentati, a glucosiu ossidasi pò prumove a pruduzzione di sustanze aromatiche è migliurà u sapore è u gustu generale di l'alimentu.
5. Eliminate u zuccheru riducente
Succhi è Bevande: In i succhi è e bevande, a glucosiu ossidasi pò eliminà u glucosiu in eccessu, riduce u risicu di fermentazione è mantene a stabilità di a bevanda.
6. Applicatu à i prudutti lattieri
Cuntrollu di i microorganismi: In certi prudutti lattieri, a glucosiu ossidasi pò aiutà à cuntrullà a crescita di i microorganismi è à assicurà a sicurezza è a qualità di u produttu.
7. Biosensore
Applicazione di rilevazione: A glucosiu ossidasi hè ancu aduprata in biosensori per rilevà a cuncentrazione di glucosiu è hè largamente aduprata in i campi di a medicina è di i testi alimentari.
In breve, a glucosiu ossidasi di qualità alimentaria hà parechje funzioni in l'industria alimentaria è pò migliurà efficacemente a sicurezza, a durata di conservazione è u sapore di l'alimentu.
Applicazione
L'ossidasi di glucosiu di qualità alimentaria hà parechje applicazioni in l'industria alimentaria, cumprese principalmente i seguenti aspetti:
1. Panificazione
Migliurà e proprietà di a pasta: In a pruduzzione di pane è pasticceria, a glucosiu ossidasi pò migliurà a forza è l'elasticità di a pasta, migliurà l'effettu di fermentazione, aumentendu cusì u vulume è u gustu di u pruduttu finitu.
Durata di conservazione estesa: Estende a durata di conservazione di i prudutti da forno inibendu a crescita microbica.
2. Succhi è Bevande
Eliminazione di u glucosiu: In a pruduzzione di suchju, a glucosiu ossidasi pò eliminà u glucosiu in eccessu, riduce u risicu di fermentazione è mantene a freschezza è u sapore di u suchju.
Migliuramentu di a chjarezza: Aiuta à migliurà a chjarezza è a stabilità di i suchji.
3. Prodotti lattieri
Microorganismi di cuntrollu: In certi prudutti lattieri, a glucosiu ossidasi pò inibisce a crescita di microorganismi dannosi è allargà a durata di conservazione di u pruduttu.
Migliora u sapore: In i prudutti lattieri fermentati, aiuta à migliurà u sapore è a sensazione in bocca.
4. Prudutti di carne
Cunservazione: In i prudutti di carne, a glucosiu ossidasi pò inibisce a crescita batterica è allargà a durata di conservazione generendu perossidu d'idrogenu.
5. Cundimenti
Migliurà a stabilità: In certi condimenti, a glucosiu ossidasi pò migliurà a stabilità di u pruduttu è impedisce u deterioramentu ossidativu.
Pacchettu è consegna
