Produttore di gomma di semi di linu Newgreen Supplementu di gomma di semi di linu
Descrizzione di u produttu
A gomma di semi di linu (Linum usitatissimum L.) (FG) hè un sottoproduttu di l'industria di l'oliu di linu chì pò esse facilmente preparatu da a farina di semi di linu, a buccia di semi di linu è/o i semi di linu interi. A FG hà parechje applicazioni alimentari è non alimentari putenziali, postu chì cunferisce proprietà di soluzione marcate è si propone chì abbia valori nutrizionali cum'è fibra dietetica. Tuttavia, a FG hè sottoutilizata per via di custituenti cù proprietà fisico-chimiche è funziunali micca consistenti.
Certificatu d'Autenticità
| Articuli | Specifiche | Risultati |
| Aspettu | Polvere bianca | Polvere bianca |
| Saggio | 99% | Passà |
| Odore | Nimu | Nimu |
| Densità sciolta (g/ml) | ≥0,2 | 0,26 |
| Perdita à l'asciugatura | ≤8,0% | 4,51% |
| Residui à l'accensione | ≤2,0% | 0,32% |
| PH | 5.0-7.5 | 6.3 |
| Pesu moleculare mediu | <1000 | 890 |
| Metalli Pesanti (Pb) | ≤1PPM | Passà |
| As | ≤0,5PPM | Passà |
| Hg | ≤1PPM | Passà |
| Conte di batteri | ≤1000 ufc/g | Passà |
| Bacillu di u Colon | ≤30MPN/100g | Passà |
| Lievitu è muffa | ≤50 ufc/g | Passà |
| Batteri patogeni | Negativu | Negativu |
| Cunclusione | Cunfurmità cù e specificazioni | |
| Durata di conservazione | 2 anni quandu hè almacenatu currettamente | |
Funzione
Proprietà emulsionante
A gomma di semi di linu hè stata aduprata cum'è gruppu sperimentale, è a gomma arabica, a gomma d'alga, a gomma di xantanu, a gelatina è a CMC sò state aduprate cum'è gruppu di cuntrollu. 9 gradienti di cuncentrazione sò stati stabiliti per ogni tipu di gomma per misurà 500 mL è aghjunghje rispettivamente 8% è 4% d'oliu vegetale. Dopu l'emulsificazione, l'effettu di emulsificazione hè statu u megliu cù a gomma di semi di linu, è l'effettu di emulsificazione hè statu rinfurzatu cù l'aumentu di a cuncentrazione di gomma di semi di linu.
Pruprietà di gelificazione
A gomma di semi di linu hè un tipu di colloide idrofilu, è a gelificazione hè una pruprietà funzionale impurtante di u colloide idrofilu. Solu certi colloidi idrofili anu pruprietà gelificanti, cum'è a gelatina, a carragenina, l'amidu, a pectina, ecc. Certi colloidi idrofili ùn formanu micca geli da soli, ma ponu furmà geli quandu sò cumminati cù altri colloidi idrofili, cum'è a gomma xantana è a gomma di semi di carrube.
Applicazione
Applicazione in u ghjacciu
A gomma di semi di linu hà un bon effettu idratante è una grande capacità di ritenzione d'acqua, chì pò migliurà megliu a viscosità di a pasta di ghjacciu, è per via di a so bona emulsificazione, pò fà chì u ghjacciu abbia un gustu delicatu. A quantità di gomma di semi di linu aghjunta à a pruduzzione di ghjacciu hè 0,05%, a velocità di espansione di u pruduttu dopu l'invecchiamentu è a congelazione hè più di 95%, u gustu hè delicatu, a lubrificazione, a palatabilità hè bona, senza odore, a struttura hè sempre dolce è moderata dopu a congelazione, è i cristalli di ghjacciu sò assai chjuchi, è l'aghjunta di gomma di semi di linu pò evità a generazione di cristalli di ghjacciu grossi. Dunque, a gomma di semi di linu pò esse aduprata invece di altri emulsionanti.
Applicazioni in bevande
Quandu certi suchji di frutta sò posti per un pocu di più tempu, e piccule particelle di polpa cuntenute in elli affundanu, è u culore di u suchju cambierà, affettendu l'aspettu, ancu dopu chì l'omogeneizazione à alta pressione ùn hè micca una eccezione. L'aghjunta di gomma di semi di linu cum'è stabilizzatore di sospensione pò fà chì e particelle di polpa fine sianu uniformemente sospese in u suchju per un bellu pezzu è prolongà a durata di conservazione di u suchju. S'ellu hè adupratu in u suchju di carota, u suchju di carota pò mantene una migliore stabilità di culore è di torbidità durante a conservazione, è u so effettu hè megliu cà l'aghjunta di pectina, è u prezzu di a gomma di semi di linu hè significativamente più bassu chè a pectina.
Applicazione in gelatina
A gomma di semi di linu hà vantaghji evidenti in a forza di u gel, l'elasticità, a ritenzione d'acqua è cusì. L'applicazione di a gomma di semi di linu in a pruduzzione di gelatina pò risolve i difetti di u gel di gelatina cumunu in a pruduzzione di gelatina, cum'è forte è fragile, scarsa elasticità, disidratazione seria è ritirata. Quandu u cuntenutu di gomma di semi di linu in a polvere di gelatina mischiata hè 25% è a quantità di polvere di gelatina hè 0,8%, a forza di u gel, a viscoelasticità, a trasparenza, a ritenzione d'acqua è altre proprietà di a gelatina preparata sò e più armoniose, è u gustu di a gelatina hè u megliu.
Pacchettu è consegna
