D-Tagatose Fornitura di fabbrica D Tagatose Edulcorante cù u megliu prezzu
Descrizzione di u produttu
Chì ghjè a D-Tagatosia?
A D-Tagatose hè un novu tipu di monosaccaride derivatu naturalmente, un "epimeru" di fruttosio; a so dolcezza hè 92% di a listessa quantità di saccarosiu, ciò chì ne face una bona dolcezza alimentaria à bassa energia. Hè un agente è un riempitore è hà diversi effetti fisiologichi cum'è l'inibizione di l'iperglicemia, u miglioramentu di a flora intestinale è a prevenzione di e carie dentali. Hè largamente aduprata in l'alimentazione, a medicina, i cosmetici è altri campi.
Certificatu d'Analisi
| Nome di u produttu: D-Tagatose Numeru di lottu: NG20230925 Quantità di lottu: 3000 kg | Data di fabricazione: 2023.09.25 Data di l'analisi: 2023.09.26 Data di scadenza: 2025.09.24 | ||
| Articuli | Specifiche | Risultati | |
| Aspettu | Polvere di cristalli bianchi | Cunfurmessu | |
| Analisi (base secca) | ≥98% | 98,99% | |
| Altri polioli | ≤0,5% | 0,45% | |
| Perdita à l'asciugatura | ≤0,2% | 0,12% | |
| Residui à l'ignizione | ≤0,02% | 0,002% | |
| Riduzzione di zuccheri | ≤0,5% | 0,06% | |
| Metalli pesanti | ≤2,5 ppm | <2,5 ppm | |
| Arsenicu | ≤0,5 ppm | <0,5 ppm | |
| Piombu | ≤0,5 ppm | <0,5 ppm | |
| Nickel | ≤ 1 ppm | < 1 ppm | |
| Sulfatu | ≤50 ppm | <50 ppm | |
| Puntu di fusione | 92--96C | 94.2C | |
| pH in soluzione acquosa | 5.0--7.0 | 6. 10 | |
| Cloruru | ≤50 ppm | <50 ppm | |
| Salmonella | Negativu | Negativu | |
| Cunclusione | Risponde à i requisiti. | ||
| Durata di conservazione | 2 anni quandu hè almacenatu currettamente | ||
Chì ghjè a funzione di u D-ribose?
A D-Tagatose hè un zuccheru naturale chì hà parechje funzioni. Eccu alcune di e caratteristiche di a D-Tagatose:
1. Dolcezza: A dolcezza di D-Tagatose hè simile à quella di saccarosu, dunque pò esse aduprata cum'è edulcorante alternativu per aromatizà alimenti è bevande.
2. Bassu cuntenutu caloricu: A D-Tagatose hè bassa in calorie, dunque pò esse aduprata per riduce l'assunzione di zuccheru in l'alimentu è e bevande.
3. Gestione di u zuccheru in sangue: A D-Tagatose hà menu impattu nantu à u zuccheru in sangue, dunque pò esse utile in a gestione di u diabete.
Chì ghjè l'applicazione di D-ribose?
1. Applicazione in bevande salutari
In l'industria di e bevande, l'effettu sinergicu di D-tagatose nantu à edulcoranti putenti cum'è u ciclamatu, l'aspartame, l'acesulfame di potassiu è a stevia hè principalmente adupratu per eliminà u gustu metallicu pruduttu da edulcoranti putenti, amarezza, astringenza è altri retrogusti indesiderati, è migliurà u gustu di e bevande. In u 2003, PepsiCo di i Stati Uniti hà cuminciatu à aghjunghje edulcoranti cumminati chì cuntenenu D-tagatose à e bevande gassate per ottene bevande sane à zero calorie è à bassu cuntenutu caloricu chì anu un gustu basicamente cum'è bevande à pienu cuntenutu caloricu. In u 2009, Irish Concentrate Processing Company hà ottenutu tè, caffè, suchju è altre bevande à bassu cuntenutu caloricu aghjunghjendu D-tagatose. In u 2012, Korea Sugar Co., Ltd. hà ancu ottenutu una bevanda di caffè à bassu cuntenutu caloricu aghjunghjendu D-tagatose.
2. Applicazione in i prudutti lattieri
Cum'è edulcorante à bassu cuntenutu caloricu, l'aghjuntu di una piccula quantità di D-tagatose pò migliurà significativamente u gustu di i prudutti lattieri. Dunque, u D-tagatose hè cuntenutu in u latte in polvere sterilizatu, u furmagliu, u yogurt è altri prudutti lattieri. Cù a ricerca approfondita nantu à e prestazioni di u D-tagatose, l'applicazione di u D-tagatose hè stata allargata à più prudutti lattieri. Per esempiu, l'aghjuntu di D-tagatose à i prudutti lattieri di cioccolatu pò pruduce un sapore riccu è dolce di caramellu.
A D-tagatosia pò ancu esse aduprata in u yogurt. Mentre furnisce dolcezza, pò aumentà u numeru di batteri viabili in u yogurt, migliurà u valore nutrizionale di u yogurt è rende u sapore più riccu è più dolce.
3. Applicazione in prudutti cereali
U D-tagatose hè faciule da caramelizà à basse temperature, ciò chì facilita a pruduzzione di un culore ideale è un sapore più dolce chè u saccarosu, è pò esse adupratu in i prudutti da fornu. Studi anu trovu chì u D-tagatose pò subisce una reazione di Maillard cù l'aminoacidi per pruduce 2-acetilfuranu, 2-etilpirazina è 2-acetiltiazolu, ecc., chì anu un sapore più altu chè i zuccheri riducenti cum'è u glucosiu è u galattosiu. Cumposti aromatichi volatili. Tuttavia, quandu si aghjusta D-tagatose, si deve ancu fà attenzione à a temperatura di cottura. E temperature più basse sò benefiche per migliurà u sapore, mentre chì a trasfurmazione à longu andà à alte temperature darà un culore eccessivamente prufondu è un retrogustu amaru. Inoltre, postu chì u D-tagatose hà una bassa viscosità è hè faciule da cristallizà, pò ancu esse adupratu in alimenti ghiacciati. L'applicazione di D-tagatose solu o in cumbinazione cù maltitolu è altri cumposti poliidrossilici nantu à a superficia di i cereali pò aumentà a dolcezza di u pruduttu.
4. Applicazione in caramelle
U D-tagatose pò esse adupratu cum'è unicu edulcorante in u cioccolatu senza assai cambiamenti in u prucessu. A viscosità è e proprietà di assorbimentu di u calore di u cioccolatu sò simili à quelle quandu si aghjusta saccarosu. In u 2003, a New Zealand Mada Sports Nutrition Food Company hà sviluppatu per a prima volta prudutti di cioccolatu cù sapori cum'è latte, cioccolatu neru è cioccolatu biancu chì cuntenenu D-tagatose. Più tardi, hà sviluppatu diversi frutti secchi cuparti di cioccolatu, barrette di frutta secca, ova di Pasqua, ecc. Novi prudutti di cioccolatu chì cuntenenu D-tagatose.
5. Applicazione in alimenti cunservati à bassu cuntenutu di zuccheru
I frutti cunservati à bassu cuntenutu di zuccheru sò frutti cunservati cù un cuntenutu di zuccheru inferiore à u 50%. In paragone cù i frutti cunservati à altu cuntenutu di zuccheru cù un cuntenutu di zuccheru trà u 65% è u 75%, sò più in linea cù i requisiti sanitarii "trè bassi" di "bassu cuntenutu di zuccheru, bassu cuntenutu di sale è bassu cuntenutu di grassu". Siccomu u D-tagatose hà e caratteristiche di un cuntenutu caloricu assai bassu è di una dolcezza elevata, pò esse adupratu cum'è edulcorante in a pruduzzione di frutti cunservati à bassu cuntenutu di zuccheru. In generale, u D-tagatose ùn hè micca aghjuntu à i frutti cunservati cum'è edulcorante separatu, ma hè adupratu inseme cù altri edulcoranti per preparà prudutti di frutti cunservati à bassu cuntenutu di zuccheru. Per esempiu, aghjunghjendu 0,02% di tagatose à a suluzione di zuccheru per preparà u melone d'invernu è l'anguria à bassu cuntenutu di zuccheru pò aumentà a dolcezza di u pruduttu.
pacchettu è consegna
trasportu
