Produttore di gomma Curdlan Newgreen Supplementu di gomma Curdlan
Descrizzione di u produttu
A gomma Curdlan hè glucanu insolubile in acqua. Curdlan hè un novu polisaccaride extracellulare microbianu, chì hà a pruprietà unica di furmà un gel inversu sottu cundizioni di riscaldamentu. A gomma Curdlan hè un tipu d'additivu polisaccaridu estremamente sicuru chì ùn pò esse digeritu da u corpu umanu è ùn produce micca calorie.
Struttura
A formula moleculare cumpleta di Curdlan hè C6H10O5, u so pesu moleculare hè circa 44.000 ~ 100.000 è ùn hà micca una struttura ramificata. A so struttura primaria hè una catena longa.
U curdlan pò furmà una struttura terziaria più cumplessa per via di l'interazione intermoleculare è di i ligami à l'idrogenu.
Caratteru
A suspensione di Curdlan pò furmà un gel incolore, inodore è inodore per riscaldamentu. Oltre à u riscaldamentu, sò necessarie altre cundizioni à u listessu tempu cum'è u raffreddamentu dopu u riscaldamentu, u pH specificatu, a cuncentrazione di saccarosu.
Caratteristiche di prestazione
U curdlan hè insolubile in acqua è in parechji solventi organici.
Solubile in liscivia, acidu formicu, dimetilsulfossido, è solubile in soluzione acquosa di sustanzi capaci di rompe i legami à idrogenu.
Certificatu d'Autenticità
| Articuli | Specifiche | Risultati |
| Aspettu | Polvere bianca | Polvere bianca |
| Saggio | 99% | Passà |
| Odore | Nimu | Nimu |
| Densità sciolta (g/ml) | ≥0,2 | 0,26 |
| Perdita à l'asciugatura | ≤8,0% | 4,51% |
| Residui à l'accensione | ≤2,0% | 0,32% |
| PH | 5.0-7.5 | 6.3 |
| Pesu moleculare mediu | <1000 | 890 |
| Metalli Pesanti (Pb) | ≤1PPM | Passà |
| As | ≤0,5PPM | Passà |
| Hg | ≤1PPM | Passà |
| Conte di batteri | ≤1000 ufc/g | Passà |
| Bacillu di u Colon | ≤30MPN/100g | Passà |
| Lievitu è muffa | ≤50 ufc/g | Passà |
| Batteri patogeni | Negativu | Negativu |
| Cunclusione | Cunfurmità cù e specificazioni | |
| Durata di conservazione | 2 anni quandu hè almacenatu currettamente | |
Funzione
Industria alimentaria
U curdlan pò esse adupratu cum'è additivi alimentari è cumpunenti principali in l'alimentu.
prudutti di carne
U tassu d'assorbimentu d'acqua hè u più altu à 50 ~ 60 ℃, ciò chì u rende adattatu per l'usu in i prudutti di carne. In a trasfurmazione di a carne, Curdlan pò migliurà a capacità di ritenzione d'acqua di salsicce è prisutti. Aghjunghjendu 0,2 ~ 1% di Curdlan in l'hamburger pò furmà un hamburger morbidu, suchjosu è à altu rendimentu dopu a cottura. Inoltre, l'usu di a so furmazione di film, rivestita in hamburger, pollu frittu è altre superfici, riduce a perdita di pesu in u prucessu di barbecue.
prudutti di pasticceria
Cù u curdlan in l'alimentu di cottura, pò mantene a forma è l'umidità di u pruduttu. Durante a trasfurmazione, pò aiutà à mantene a forma di u pruduttu, dopu a trasfurmazione mantene sempre l'umidità.
ghjacciu
A causa di l'alte prestazioni di u curdlan per mantene a forma di u pruduttu, hè largamente adupratu in l'industria di i ghjacci.
altri alimenti
U curdlan hè largamente adupratu in spuntini aromatizzati cum'è fette di fragole secche, fette di mele secche, salsicce vegetariane, ecc., è hè ancu adupratu in alimenti funziunali è alimenti per a cura di a salute. A maiò parte di e temperature di pastorizazione di u trattamentu di u latte sò adatte per u curdlan, dunque pò esse adupratu in certi prudutti lattieri.
Industria chimica
In l'industria cusmetica, u curdlan hè adupratu cum'è agente addensante, agente di sospensione, stabilizzante, idratante è modificatore reologicu.
Applicazione
A gomma Curdlan hè largamente aduprata in l'industria alimentaria, di solitu cum'è stabilizzatore, coagulante, addensante, agente di ritenzione d'acqua, agente filmogenu, adesivo è altri miglioratori alimentari aduprati in a trasfurmazione di l'alimenti di carne, prudutti di tagliatelle, prudutti acquatichi, prudutti prefabbricati, ecc. L'applicazione di a cuncentrazione in a trasfurmazione di i prudutti di carne pò riduce l'umidità di 0,1 ~ 1%, riduce e perdite, migliurà u gustu, riduce u grassu è aumentà a stabilità di scongelamentu. Pò esse aduprata cum'è sustitutu di a polvere di proteine in i prudutti acquatichi per migliurà u gustu, aumentà u rendimentu è riduce u costu.
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