CAS 9000-40-2 LBG Polvere Gomma di Carrube Gomma di Carrube di Qualità Alimentare Biologica

Descrizzione di u produttu:

A gomma di carruba (LBG) hè un additivu alimentariu naturale è addensante derivatu da i graneddi di l'arburu di carruba (Ceratonia siliqua). Hè ancu cunnisciuta cum'è gomma di carruba o gomma di carruba. LBG hè cumunamente aduprata in l'industria alimentaria cum'è stabilizzante, emulsionante è addensante per via di a so capacità di furnisce struttura è viscosità à una varietà di prudutti alimentari.

Cumu funziona?

LBG hè un polisaccaride cumpostu d'unità di galattosio è mannosu chì a so struttura moleculare li permette di furmà un gel grossu quandu hè dispersu in acqua. Hè solubile in acqua fredda, ma forma una cunsistenza gelatinosa quandu hè riscaldatu. LBG lega efficacemente e molecule d'acqua per creà una struttura liscia è cremosa in l'alimenti.

Benefici di LBG:

Unu di i principali vantaghji di LBG hè a so capacità di resiste à una larga gamma di pH, temperatura è cundizioni di trasfurmazione. Resta stabile è mantene e so proprietà addensanti ancu quandu hè espostu à alte temperature, rendendulu adattatu per l'applicazioni alimentari sia calde sia fredde. LBG hà ancu una bona stabilità di congelazione-scongelazione, rendendulu ideale per dessert congelati è gelati. In l'industria alimentaria, LBG hè cumunamente adupratu in una varietà di prudutti, cumpresi alternative à i latticini, prudutti da fornu, cunfetteria, salse, condimenti è bevande. Conferisce una sensazione in bocca liscia è cremosa, migliora a stabilità di l'emulsioni è migliora a struttura è l'aspettu di u pruduttu.

Sicurezza:

LBG hè cunsideratu sicuru per u cunsumu è ùn hà micca proprietà allergeniche cunnisciute. Hè spessu preferitu cum'è alternativa naturale à l'addensanti è l'additivi sintetici cum'è a gomma di guar o a gomma di xantanu. In generale, a gomma di semi di carrube (LBG) hè un additivu alimentariu naturale chì furnisce struttura, stabilità è proprietà addensanti à una varietà di prudutti alimentari. A so versatilità, stabilità è origine naturale ne facenu una scelta pupulare per ingredienti efficaci è sicuri in l'industria alimentaria.

Dichjarazione Kosher:

Cunfermemu per a presente chì stu pruduttu hè statu certificatu secondu i standard Kosher.