Proizvođač sojinog lecitina, hidrogenirani sojin lecitin dobre kvalitete
Opis proizvoda
Šta je lecitin?
Lecitin je važan sastojak koji se nalazi u soji i uglavnom se sastoji od mješavine masti koje sadrže hlor i fosfor. Tridesetih godina 20. vijeka lecitin je otkriven u preradi sojinog ulja i postao je nusproizvod. Soja sadrži oko 1,2% do 3,2% fosfolipida, koji uključuju važne komponente bioloških membrana, kao što su fosfatidilinozitol (PI), fosfatidilholin (PC), fosfatidiletanolamin (PE) i nekoliko drugih vrsta estera, te vrlo male količine drugih supstanci. Fosfatidilholin je oblik lecitina sastavljen od fosfatidne kiseline i holina. Lecitin sadrži razne masne kiseline, kao što su palmitinska kiselina, stearinska kiselina, linolna kiselina i oleinska kiselina.
Certifikat analize
| Naziv proizvoda: Sojin lecitin | Marka: Newgreen | ||
| Mjesto porijekla: Kina | Datum proizvodnje: 28.02.2023. | ||
| Broj serije: NG2023022803 | Datum analize: 2023.03.01 | ||
| Količina serije: 20000 kg | Datum isteka: 27.02.2025. | ||
| Stavke | Specifikacije | Rezultati | |
| Izgled | Svijetložuti prah | U skladu s propisima | |
| Miris | Karakteristično | U skladu s propisima | |
| Čistoća | ≥ 99,0% | 99,7% | |
| Identifikacija | Pozitivno | Pozitivno | |
| Nerastvorljiv u acetonu | ≥ 97% | 97,26% | |
| Nerastvorljiv u heksanu | ≤ 0,1% | U skladu s propisima | |
| Kiselinski broj (mg KOH/g) | 29.2 | U skladu s propisima | |
| Peroksidna vrijednost (meq/kg) | 2.1 | U skladu s propisima | |
| Heavy Metal | ≤ 0,0003% | U skladu s propisima | |
| As | ≤ 3,0 mg/kg | U skladu s propisima | |
| Pb | ≤ 2 ppm | U skladu s propisima | |
| Fe | ≤ 0,0002% | U skladu s propisima | |
| Cu | ≤ 0,0005% | U skladu s propisima | |
| Zaključak | U skladu sa specifikacijom
| ||
| Uslovi skladištenja | Čuvati na hladnom i suhom mjestu. Ne zamrzavati. Držati dalje od jake svjetlosti i toplote. | ||
| Rok trajanja | 2 godine uz pravilno skladištenje | ||
Fizičko-hemijska svojstva i karakteristike
Sojin lecitin ima jaka emulgirajuća svojstva, sadrži mnogo nezasićenih masnih kiselina, lako je podložan promjenama svjetlosti, zraka i temperature, što rezultira promjenom boje od bijele do žute, a na kraju postaje smeđa. Sojin lecitin može formirati tekuće kristale kada se zagrijava i vlaži.
Dvije karakteristike lecitina
Nije otporan na visoke temperature, temperatura je iznad 50°C, a aktivnost će se postepeno uništiti i nestati u roku od određenog vremena. Stoga, lecitin treba uzimati s toplom vodom.
Što je veća čistoća, to se lakše apsorbuje.
Primjena u prehrambenoj industriji
1. antioksidans
Budući da sojin lecitin može poboljšati aktivnost razgradnje peroksida i vodikovog peroksida u ulju, njegov antioksidativni učinak se široko koristi u proizvodnji ulja.
2. Emulgator
Sojin lecitin se može koristiti u V/U emulzijama. Budući da je osjetljiviji na ionsko okruženje, obično se kombinira s drugim emulgatorima i stabilizatorima za emulgiranje.
3. Sredstvo za pjenjenje
Sojin lecitin se široko koristi u prženoj hrani kao sredstvo za pjenjenje. Ne samo da ima dužu sposobnost pjenjenja, već može i spriječiti lijepljenje i koksiranje hrane.
4. Ubrzivač rasta
U proizvodnji fermentirane hrane, sojin lecitin može poboljšati brzinu fermentacije. Uglavnom zato što može značajno poboljšati aktivnost kvasca i laktokoka.
Sojin lecitin je često korišteni prirodni emulgator i vrlo je zdrav za ljudski organizam. Na osnovu nutritivnog sastava fosfolipida i važnosti životnih aktivnosti, Kina je odobrila rafinirani lecitin više čistoće za uključivanje u zdravu hranu. Lecitin ima određene efekte u pročišćavanju krvnih sudova, podešavanju hemorheologije, smanjenju holesterola u serumu i održavanju nutritivne funkcije mozga.
S produbljivanjem istraživanja lecitina i poboljšanjem životnog standarda ljudi, sojin lecitin će se sve više primjenjivati i dobijati na značaju.
Sojin lecitin je vrlo dobar prirodni emulgator i surfaktant, netoksičan, ne iritira, lako se razgrađuje i ima razne efekte, široko se koristi u hrani, medicini, kozmetici i preradi stočne hrane.
Široka primjena lecitina dovela je do brzog razvoja preduzeća za proizvodnju lecitina.
paket i dostava
prijevoz
