Globalno, politike smanjenja šećera dale su snažan zamahsteviozidtržište. Od 2017. godine, Kina je sukcesivno uvela politike poput Nacionalnog plana ishrane i Akcije za zdravu Kinu, koje jasno podstiču prirodne zaslađivače da zamijene saharozu i ograničavaju prodaju hrane s visokim udjelom šećera. Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) također je pozvala na smanjenje konzumacije zaslađenih pića kako bi se dodatno potaknula potražnja u industriji.
U 2020. godini, globalno tržište steviozida iznosilo je približno 570 miliona američkih dolara, a očekuje se da će premašiti milijardu američkih dolara u 2027. godini, sa složenom godišnjom stopom rasta od 8,4%. Kao jedno od najbrže rastućih tržišta, veličina tržišta Kine dostigla je 99,4 miliona američkih dolara u 2020. godini, a očekuje se da će dostići 226,7 miliona američkih dolara u 2027. godini, sa godišnjom stopom rasta od 12,5%14. Istočna obalna područja dominiraju zbog svoje snažne potrošačke moći, a potencijal zapadnog tržišta postepeno se pojavljuje.
●SteviozidiSastav i prednosti
Steviozid je prirodni slatki sastojak ekstrahovan iz listova Stevia rebaudiana, biljke iz porodice glavočika (Asteraceae). Uglavnom se sastoji od više od 30 diterpenoidnih jedinjenja, uključujući steviozid, seriju rebaudiozida (kao što su Reb A, Reb D, Reb M, itd.) i steviolbiozid. Njegova slatkoća može doseći 200-300 puta veću od saharoze, a kalorije su samo 1/300 saharoze. Također je otporan na visoke temperature i ima snažnu pH stabilnost.
Posljednjih godina, istraživanja su otkrila da steviozid nije samo idealna zamjena za saharozu, već ima i višestruke zdravstvene prednosti:
1.Kontrola šećera i regulacija metabolizma:steviozidNe učestvuje u ljudskom metabolizmu i ne uzrokuje fluktuacije šećera u krvi. Pogodan je za dijabetičare i osobe koje kontrolišu šećer.
2.Antibakterijski i antioksidativniMože inhibirati rast oralnih patogena i spriječiti karijes; njegova antioksidativna svojstva pomažu u odlaganju starenja.
3.Zdravlje crijevaPotiče proliferaciju probiotika, poboljšava crijevnu mikroekologiju i sprječava zatvor i rektalne bolesti.
4.Potencijalna medicinska vrijednostStudije su pokazale dasteviozidIma protuupalna, antitumorska, antimasna jetra i druga biološka djelovanja, a istražuju se i srodne medicinske primjene.
●Područja primjene: Od hrane do medicine, penetracija u više industrija
Sa prednostima prirodnog, sigurnog i niskokaloričnog,steviozidširoko se koristi u mnogim oblastima:
1.Hrana i piće:Koristi se kao zamjena za šećer u napitcima bez šećera, kolačima sa niskim udjelom šećera, bombonama itd. kako bi se zadovoljila potražnja potrošača za smanjenjem šećera. Na primjer, dodavanje voćnom vinu može poboljšati okus i uravnotežiti slanost u ukiseljenoj hrani.
2.Lijekovi i zdravstveni proizvodiKoristi se u lijekovima specifičnim za dijabetes, proizvodima za oralnu njegu i funkcionalnim zdravstvenim proizvodima, kao što su oralna tekućina protiv glikacije, pastile za grlo bez šećera itd.
3.Svakodnevne hemikalije i kozmetikaZbog svojih antibakterijskih svojstava, koristi se u pastama za zube i proizvodima za njegu kože, te ima dvostruku ulogu zaslađivača i funkcionalnog sastojka.
4.Nova područjaStočna hrana, poboljšanje duhana i drugi scenariji se također postepeno šire, a tržišni potencijal se i dalje oslobađa.
●Zaključak
Kako se povećava preferencija potrošača za prirodnom i zdravom hranom,steviozidće nastaviti zamjenjivati umjetna zaslađivače. Tehnološke inovacije (kao što su ekstrakcija rijetkih monomera i optimizacija spojeva) riješit će problem gorkog okusa pri visokim koncentracijama i proširiti scenarije primjene39. Istovremeno, očekuje se da će sintetička biologija smanjiti troškove proizvodnje, poboljšati efikasnost razmjera i pomoći održivom razvoju industrije.
Može se predvidjeti da steviozid neće biti samo glavni pokretač "revolucije smanjenja šećera", već će postati i važan stub velike zdravstvene industrije, vodeći globalnu prehrambenu industriju ka zelenijoj i zdravijoj budućnosti.
●NEWGREEN SupplySteviozidPrašak
Vrijeme objave: 29. mart 2025.
