Newgreen Supply prašak tanaze prehrambene/industrijske kvalitete

Opis proizvoda:

Tanaza je enzim koji može hidrolizovati taninsku kiselinu (taninsku kiselinu) katalizirajući cijepanje esterskih veza i glikozidnih veza u molekulama taninske kiseline kako bi se stvorili galna kiselina, glukoza i drugi produkti niske molekularne težine. Tanaza s enzimskom aktivnošću ≥300 u/g obično se proizvodi gljivicama (kao što su Aspergillus niger, Aspergillus oryzae) ili bakterijskom fermentacijom, a ekstrahuje se i pročišćava u prah ili tekućinu. Ima karakteristike visoke efikasnosti i zaštite okoliša te se široko koristi u hrani, pićima, lijekovima i stočnoj hrani.

Tanaza s enzimskom aktivnošću ≥300 u/g je multifunkcionalni biokatalizator. Njena osnovna vrijednost leži u efikasnoj razgradnji taninske kiseline i oslobađanju proizvoda s visokom dodanom vrijednošću (kao što je galna kiselina). U oblastima hrane, medicine, stočne hrane, zaštite okoliša itd., pokazuje značajne ekonomske i ekološke koristi poboljšanjem kvalitete proizvoda, smanjenjem troškova proizvodnje i smanjenjem zagađenja okoliša. Na primjer, u preradi čaja, tanaza može smanjiti trpkost čajne supe za više od 70%, a istovremeno zadržava antioksidativnu aktivnost polifenola čaja. S rastućom potražnjom za zelenom proizvodnjom, tanaza ima široke izglede u zamjeni tradicionalnih hemijskih procesa.

Potvrda o autentičnosti:

Funkcija:

Efikasna hidroliza taninske kiseline:hidroliziraju taninsku kiselinu u galičnu kiselinu, glukozu i elaginsku kiselinu, smanjujući trpkost i gorčinu tanina.

Reakcija:Taninska kiselina + H₂O → Galna kiselina + Glukoza (ili elaginska kiselina).

Poboljšajte okus i aromu:uklanjaju gorčinu iz hrane i pića i poboljšavaju ukusnost proizvoda.

pHPrilagodljivost:pokazuje optimalnu aktivnost u slabo kiselim do neutralnim uslovima (pH 4,5-6,5).

Otpornost na temperaturu:održava visoku aktivnost unutar umjerenog temperaturnog raspona (obično 40-60℃).

Specifičnost podloge:visoko selektivan za hidrolizu rastvorljivih tanina (kao što su galini i elagični tanini).

Primjena：

1. Industrija hrane i pića
●Prerada čajnih napitaka: koristi se za uklanjanje gorčine i trpkosti iz zelenog čaja, crnog čaja i oolong čaja, te za poboljšanje boje i okusa čajne supe.
●Proizvodnja soka i vina: razgrađuju tanine u voću i smanjuju trpkost (kao što je destringentnost soka od kakija i vina).
●Funkcionalna hrana: proizvodnja funkcionalnih sastojaka poput galne kiseline za antioksidativnu hranu ili zdravstvene proizvode.
2. Farmaceutska industrija
●Ekstrakcija ljekovitih sastojaka: koristi se za hidrolizu taninske kiseline za pripremu galne kiseline kao sirovine za antibakterijske ili protuupalne lijekove.
●Priprema kineske medicine: smanjuje iritaciju tanina u kineskim medicinskim materijalima i poboljšava bioraspoloživost efikasnih sastojaka.
3. Industrija stočne hrane
●Kao dodatak stočnoj hrani, razgrađuje tanine u biljnim sirovinama (kao što su grah i sirak) kako bi se poboljšala probava i brzina apsorpcije hrane kod životinja.
●Smanjuju štetne učinke tanina na crijeva životinja i potiču rast.
4. Kožarska industrija
●Koristi se za biorazgradnju biljnih tanina, zamjenjujući tradicionalne procese hemijskog uklanjanja štava i smanjujući zagađenje okoliša.
5. Zaštita okoliša
●Tretman industrijskih otpadnih voda koje sadrže tanine (kao što su kožare i fabrike sokova) radi razgradnje zagađivača tanina.
●Razgradite biljne tanine tokom kompostiranja kako biste ubrzali konverziju organskog otpada.
6. Kozmetička industrija
●Koristi se u proizvodima za njegu kože, koristeći antioksidativna svojstva galne kiseline za razvoj proizvoda protiv starenja.
●Razgrađuju tanine u biljnim ekstraktima kako bi se smanjila iritacija proizvoda.