Newgreen Supply prah β-amilaze prehrambene kvalitete
Opis proizvoda:
β-amilaza je egzo-tip škrobne hidrolaze koja može hidrolizovati α-1,4-glikozidne veze sa neredukujućeg kraja molekule škroba da bi generisala maltozu β-konfiguracije. β-amilaza sa enzimskom aktivnošću od ≥700.000 u/g je superaktivni enzimski preparat, obično dobijen mikrobnom fermentacijom (kao što je Bacillus) ili ekstrakcijom biljaka (kao što je ječam), pročišćen i koncentrisan modernom biotehnologijom za proizvodnju liofilizovanog praška ili tečnog oblika doziranja, i široko se koristi u tradicionalnim prehrambenim oblastima, oblastima svakodnevne hemikalije, bioproizvodnji, medicinskom zdravstvu i drugim novim oblastima.
Potvrda o autentičnosti:
| Stavke | Specifikacije | Rezultati |
| Izgled | Svijetložuti prah | U skladu s propisima |
| Miris | Karakterističan miris fermentacije | U skladu s propisima |
| Aktivnost enzima (β-amilaze) | ≥700.000 jedinica/g | U skladu s propisima |
| PH | 4,5-6,0 | 5.0 |
| Gubitak pri sušenju | <5 ppm | U skladu s propisima |
| Pb | <3 ppm | U skladu s propisima |
| Ukupan broj ploča | <50000 CFU/g | 13000 CFU/g |
| E. coli | Negativno | U skladu s propisima |
| Salmonela | Negativno | U skladu s propisima |
| Nerastvorljivost | ≤ 0,1% | Kvalifikovan |
| Skladištenje | Čuva se u hermetički zatvorenim poli vrećicama, na hladnom i suhom mjestu | |
| Rok trajanja | 2 godine uz pravilno skladištenje | |
Funkcija:
1. Mehanizam usmjerene hidrolize:
Počevši od neredukujućeg kraja škrobnog lanca, svaka druga α-1,4 veza se hidrolizira da bi se stvorila β-maltoza.
Ne može preći α-1,6 tačku grananja (mora djelovati sinergistički s pululanazom)
Proizvod ima β-anomernu konfiguraciju i 15% je slađi od α-maltoze.
2. Ekstremna stabilnost:
Temperaturna tolerancija: 60-65℃ kontinuirana stabilnost (mutanti mogu dostići 75℃)
Raspon pH vrijednosti: 5,0-7,5 (optimalni pH 6,0-6,5)
Otpornost: Tolerantno na 5% etanola i većinu aditiva u hrani
3. Ultra visoka katalitička efikasnost:
700.000 u/g je ekvivalentno 1 gramu enzima koji hidrolizira 700 mg škroba u 1 minuti da bi se stvorilo
Primjena：
1. Proizvodnja specijalnih sirupa:
●Proizvodnja specijalnog sirupa sa sadržajem β-maltoze > 80% (primjenjuje se na:
●Visokokvalitetni pekarski proizvodi otporni na kristalizaciju
●Sportski napitci za brzu opskrbu energijom
●Sredstvo za zaštitu liofilizirane hrane)
2. Inovacije u pivarskoj industriji:
●Proizvodnja piva:
●Zamjena tradicionalnog slada u fazi saharifikacije
●Smanjite stvaranje diacetilnih prekursora
●Skratite ciklus fermentacije za 30%
Proizvodnja sakea:
●Postizanje saharifikacije na niskim temperaturama (40-45℃)
●Povećajte stopu zadržavanja aromatičnih supstanci
3. Razvoj funkcionalne hrane:
●Priprema rezistentnog maltodekstrina (dijetalna vlakna)
●Proizvodnja sporo probavljivog škroba (hrana za regulaciju šećera u krvi)
●Sinteza ciklične maltoze (pojačivača okusa)
4. Područje biomaterijala:
●Priprema nanovlakana od škroba (alternativna hemijska metoda)
●Modifikacija jestive folije za pakovanje
●Obrada 3D printanih prehrambenih sirovina
5. Dijagnostički reagensi:
●Sistem za detekciju šećera u krvi povezan s enzimima (specifično prepoznavanje α-1,4 veza)
●Reagensi za skrining bolesti metabolizma škroba
Paket i dostava
