Organski ekstrakt korijena cikorije inulin u prahu fabrika inulina isporučuje inulin za mršavljenje po najboljoj cijeni
Opis proizvoda
Šta je inulin?
Inulin je grupa prirodnih polisaharida koje proizvode razne biljke, a industrijski se najčešće ekstrahuju iz cikorije. Inulin pripada klasi dijetalnih vlakana koja se nazivaju fruktani. Inulin neke biljke koriste kao sredstvo za skladištenje energije i obično se nalazi u korijenju ili rizomima.
Inulin se nalazi u protoplazmi ćelija u koloidnom obliku. Za razliku od škroba, lako je rastvorljiv u vrućoj vodi i taloži se iz vode kada se doda etanol. Ne reaguje sa jodom. Štaviše, inulin se lako hidrolizira u fruktozu pod razrijeđenom kiselinom, što je karakteristika svih fruktana. Također se može hidrolizovati u fruktozu pomoću inulaze. Ni ljudima ni životinjama nedostaju enzimi koji razgrađuju inulin.
Inulin je, pored škroba, još jedan oblik skladištenja energije u biljkama. Idealan je funkcionalni sastojak hrane i dobra sirovina za proizvodnju fruktooligosaharida, polifruktoze, sirupa s visokim udjelom fruktoze, kristalizirane fruktoze i drugih proizvoda.
Izvor: Inulin je rezervni polisaharid u biljkama, uglavnom iz biljaka, pronađen je u više od 36.000 vrsta, uključujući dikotiledone biljke iz porodica Asteraceae, Platycodon, Gentiaceae i drugih 11 porodica, monokotiledone biljke iz porodice Liliaceae, trave. Na primjer, u jerusalimskoj artičoki, gomolji cikorije, gomolji apogona (dalije) i korijenje čička bogati su inulinom, od čega je jerusalimska artičoka imala najveći sadržaj inulina.
Certifikat analize
| Naziv proizvoda: | Inulinski prah | Datum testiranja: | 18.10.2023. |
| Broj serije: | NG23101701 | Datum proizvodnje: | 17.10.2023. |
| Količina: | 6500 kg | Datum isteka: | 16.10.2025. |
| STAVKE | STANDARD | REZULTATI |
| Izgled | Bijeli do bjelkasti kristalni prah | U skladu |
| Miris | Karakteristično | U skladu |
| Okus | Slatki okus | U skladu |
| Test | ≥ 99,0% | 99,2% |
| Rastvorljivost | Rastvorljivo u vodi | U skladu |
| Sadržaj pepela | ≤0,2% | 0,15% |
| Teški metali | ≤10 ppm | U skladu |
| As | ≤0,2 ppm | <0,2 ppm |
| Pb | ≤0,2 ppm | <0,2 ppm |
| Cd | ≤0,1 ppm | <0,1 ppm |
| Hg | ≤0,1 ppm | <0,1 ppm |
| Ukupan broj ploča | ≤1.000 CFU/g | <150 CFU/g |
| Plijesan i kvasac | ≤50 CFU/g | <10 CFU/g |
| E. Coll | ≤10 MPN/g | <10 MPN/g |
| Salmonela | Negativno | Nije otkriveno |
| Staphylococcus aureus | Negativno | Nije otkriveno |
| Zaključak | U skladu sa specifikacijom zahtjeva. | |
| Skladištenje | Čuvati na hladnom, suhom i prozračenom mjestu. | |
| Rok trajanja | Dvije godine ako se dobro zatvori i čuva dalje od direktne sunčeve svjetlosti i vlage. | |
Koja je funkcija inulina?
1. Kontrolišite lipide u krvi
Unos inulina može efikasno smanjiti ukupni holesterol (TC) i holesterol lipoproteina niske gustoće (LDL-C) u serumu, povećati omjer HDL/LDL i poboljšati status lipida u krvi. Hidaka i saradnici su izvijestili da su stariji pacijenti u dobi od 50 do 90 godina koji su konzumirali 8 g kratkolančanih dijetalnih vlakana dnevno imali niže nivoe triglicerida u krvi i ukupnog holesterola nakon dvije sedmice. Yamashita i saradnici su hranili 18 dijabetičara sa 8 g inulina tokom dvije sedmice. Ukupni holesterol se smanjio za 7,9%, ali se HDL-holesterol nije promijenio. U kontrolnoj grupi koja je konzumirala hranu, gore navedeni parametri se nisu promijenili. Brighenti i saradnici su primijetili da je kod 12 zdravih mladića, dodavanje 9 g inulina u njihov dnevni doručak od žitarica tokom 4 sedmice, smanjilo ukupni holesterol za 8,2%, a trigliceride za značajnih 26,5%.
Mnoga dijetalna vlakna smanjuju nivo lipida u krvi apsorpcijom crijevne masti i formiranjem kompleksa masti i vlakana koji se izlučuju stolicom. Štaviše, sam inulin se fermentira u kratkolančane masne kiseline i laktat prije nego što stigne do kraja crijeva. Laktat je regulator metabolizma jetre. Kratkolančane masne kiseline (acetat i propionat) mogu se koristiti kao gorivo u krvi, a propionat inhibira sintezu holesterola.
2. Snižava šećer u krvi
Inulin je ugljikohidrat koji ne uzrokuje povećanje glukoze u urinu. Ne hidrolizira se u jednostavne šećere u gornjem dijelu crijeva i stoga ne povećava nivo šećera u krvi i nivo inzulina. Istraživanja sada pokazuju da je smanjenje glukoze u krvi natašte rezultat kratkolančanih masnih kiselina koje nastaju fermentacijom fruktooligosaharida u debelom crijevu.
3. Potiču apsorpciju minerala
Inulin može značajno poboljšati apsorpciju minerala kao što su Ca2+, Mg2+, Zn2+, Cu2+ i Fe2+. Prema izvještajima, adolescenti su konzumirali 8 g/d (fruktana inulinskog tipa dugog i kratkog lanca) tokom 8 sedmica, odnosno 1 godine. Rezultati su pokazali da je apsorpcija Ca2+ značajno povećana, a također su značajno povećani i sadržaj i gustoća minerala u kostima.
Glavni mehanizam kojim inulin potiče apsorpciju mineralnih elemenata je: 1. Kratkolančane masti nastale fermentacijom inulina u debelom crijevu uzrokuju da kripte na sluznici postanu pliće, ćelije kripti se povećavaju, čime se povećava površina apsorpcije, a cekalne vene postaju razvijenije. 2. Kiselina proizvedena fermentacijom smanjuje pH debelog crijeva, što poboljšava topljivost i bioraspoloživost mnogih minerala. Posebno, kratkolančane masne kiseline mogu stimulirati rast ćelija sluznice debelog crijeva i poboljšati apsorpcijski kapacitet crijevne sluznice; 3. Inulin može pospješiti rast nekih mikroorganizama. Luči fitazu, koja može oslobađati metalne ione kelirane fitinskom kiselinom i pospješiti njihovu apsorpciju. 4. Određene organske kiseline nastale fermentacijom mogu kelirati metalne ione i pospješiti apsorpciju metalnih iona.
4. Regulira crijevnu mikrofloru, poboljšava zdravlje crijeva i sprječava zatvor
Inulin je prirodno dijetalno vlakno rastvorljivo u vodi koje želučana kiselina teško hidrolizuje i probavlja. Mogu ga koristiti samo korisni mikroorganizmi u debelom crijevu, čime se poboljšava crijevna sredina. Studije su pokazale da stepen proliferacije bifidobakterija zavisi od početnog broja bifidobakterija u debelom crijevu čovjeka. Kada se početni broj bifidobakterija smanji, efekat proliferacije je očigledan nakon upotrebe inulina. Kada je početni broj bifidobakterija velik, upotreba inulina ima značajan efekat. Efekat nakon nanošenja praha nije očigledan. Drugo, uzimanje inulina može poboljšati gastrointestinalnu pokretljivost, poboljšati gastrointestinalnu funkciju, povećati probavu i apetit, te poboljšati imunitet organizma.
5. Inhibiraju proizvodnju toksičnih produkata fermentacije, štite jetru
Nakon što se hrana svari i apsorbira, ona dospijeva u debelo crijevo. Pod djelovanjem crijevnih saprofitskih bakterija (E. coli, Bacteroidetes, itd.), mnogi toksični metaboliti (kao što su amonijak, nitrozamini, fenol i krezol, sekundarne žučne kiseline, itd.) i kratkolančane masne kiseline nastale fermentacijom inulina u debelom crijevu mogu sniziti pH vrijednost debelog crijeva, inhibirati rast saprofitskih bakterija, smanjiti proizvodnju toksičnih produkata i smanjiti njihovu iritaciju crijevnog zida. Zbog niza metaboličkih aktivnosti inulina, on može inhibirati proizvodnju toksičnih tvari, povećati učestalost i težinu defekacije, povećati kiselost stolice, ubrzati izlučivanje kancerogenih tvari i proizvesti kratkolančane masne kiseline s antikancerogenim djelovanjem, što je korisno za prevenciju raka debelog crijeva.
6. Sprečite zatvor i lečite gojaznost.
Dijetalna vlakna smanjuju vrijeme zadržavanja hrane u gastrointestinalnom traktu i povećavaju količinu stolice, efikasno liječeći zatvor. Njihov učinak na mršavljenje je povećanje viskoznosti sadržaja i smanjenje brzine ulaska hrane iz želuca u tanko crijevo, čime se smanjuje glad i smanjuje unos hrane.
7. U inulinu se nalazi mala količina 2-9 frukto-oligosaharida.
Studije su pokazale da frukto-oligosaharid može povećati ekspresiju trofičkih faktora u nervnim ćelijama mozga i ima dobar zaštitni učinak na neuronska oštećenja izazvana kortikosteronom. Ima dobar antidepresivni učinak.
Koja je primjena inulina?
1, obrada hrane s niskim udjelom masti (kao što su krema, namazi)
Inulin je odlična zamjena za masti i formira kremastu strukturu kada se potpuno pomiješa s vodom, što olakšava zamjenu masti u hrani i pruža gladak okus, dobru ravnotežu i potpunu aromu. Može zamijeniti masti vlaknima, povećati gustoću i okus proizvoda, te postepeno poboljšati disperziju emulzije i zamijeniti 30 do 60% masti u kremi i prehrambenim proizvodima.
2, prilagodite ishranu bogatu vlaknima
Inulin ima dobru rastvorljivost u vodi, što mu omogućava kombinovanje sa sistemima na bazi vode, bogatim dijetalnim vlaknima rastvorljivim u vodi, i za razliku od drugih vlakana koja uzrokuju probleme sa taloženjem, upotreba inulina kao sastojka vlakana je veoma pogodna i može poboljšati senzorna svojstva, može pomoći ljudskom tijelu da postigne uravnoteženiju ishranu, tako da se može koristiti kao sastojak hrane bogat vlaknima.
3, koristi se kao faktor proliferacije bifidobakterija, pripada prebiotičkom sastojku hranes
Inulin mogu koristiti korisne bakterije u ljudskom crijevu, posebno može uzrokovati 5 do 10 puta veće umnožavanje bifidobakterija, dok će štetne bakterije biti značajno smanjene, poboljšati distribuciju ljudske flore i promovirati zdravlje, a inulin je naveden kao važan faktor proliferacije bifidobakterija.
4, koristi se u mliječnim napitcima, kiselom mlijeku, tekućem mlijeku
U mliječnim napitcima, kiselom mlijeku i tekućem mlijeku dodaje se 2 do 5% inulina, tako da proizvod ima funkciju dijetalnih vlakana i oligosaharida, ali također može povećati konzistenciju, dajući proizvodu kremastiji okus, bolje uravnoteženu strukturu i puniji okus.
5, koristi se za pekarske proizvode
Inulin se dodaje pekarskim proizvodima za razvoj novih konceptualnih vrsta hljeba, kao što su biogeni hljeb, bijeli hljeb s više vlakana, pa čak i hljeb bez glutena s više vlakana. Inulin može povećati stabilnost tijesta, prilagoditi apsorpciju vode, povećati volumen hljeba, poboljšati ujednačenost hljeba i sposobnost oblikovanja kriški.
6, koristi se u voćnim sokovima, funkcionalnim napitcima s vodom, sportskim napitcima, voćnoj rosi, želeu
Dodavanje inulina od 0,8 do 3% u voćne sokove, funkcionalne napitke s vodom, sportske napitke, voćne kapljice i želee može pojačati okus napitka i poboljšati teksturu.
7, koristi se u mlijeku u prahu, kriškama suhog mlijeka, siru, smrznutim desertima
Dodavanje 8~10% inulina u mlijeko u prahu, svježe kriške mlijeka u prahu, sir i smrznute deserte može učiniti proizvod funkcionalnijim, ukusnijim i bolje teksture.
paket i dostava
prijevoz
