Enzim ksilanaza prehrambene kvalitete koji se koristi u kvascu pekarske industrije
Opis proizvoda
Enzimi ksilanaza su ksilanaze koje se proizvode iz soja Bacillus subtilis. To je vrsta pročišćene endobakterijske ksilanaze.
Može se primijeniti u obradi brašna za hljeb u prahu i proizvodnji parenog hljeba, a može se primijeniti i u proizvodnji hljeba i poboljšivača za hljeb na pari. Može se koristiti i u industriji piva, industriji sokova i vina te industriji stočne hrane.
Proizvod se proizvodi u skladu sa standardom za enzime prehrambene kvalitete koji su izdali FAO, WHO i UECFA, a koji je u skladu sa FCC.
Definicija jedinice：
Jedna jedinica ksilanaze jednaka je količini enzima koja hidrolizira ksilan da bi se dobio 1 μmol redukirajućeg šećera (izračunato kao ksiloza) za 1 minutu na 50℃ i pH 5,0.
Funkcija
1. Poboljšajte veličinu hljeba i pecite hljeb na pari;
2. Poboljšati unutrašnji oblik hljeba i hljeba na pari;
3. Poboljšati performanse fermentacije tijesta i performanse pečenja brašna;
4. Poboljšajte izgled hljeba i pecite hljeb na pari.
Doziranje
1. Za proizvodnju parenog hljeba:
Preporučena doza je 5-10 g po toni brašna. Optimalna doza zavisi od kvaliteta brašna i parametara obrade i treba se odrediti testom parenja. Bolje je započeti test od najmanje količine. Prekomjerna upotreba će smanjiti sposobnost tijesta da zadrži vodu.
2. Za proizvodnju hljeba:
Preporučena doza je 10-30 g po toni brašna. Optimalna doza zavisi od kvaliteta brašna i parametara obrade i treba je odrediti testom pečenja. Bolje je započeti test od najmanje količine. Prekomjerna upotreba će smanjiti sposobnost tijesta da zadrži vodu.
Skladištenje
| Najbolje upotrijebiti do | Kada se čuva prema uputama, proizvod je najbolje upotrijebiti u roku od 12 mjeseci od datuma isporuke. |
| Rok trajanja | 12 mjeseci na 25℃, aktivnost ostaje ≥90%. Povećati dozu nakon isteka roka trajanja. |
| Uslovi skladištenja | Ovaj proizvod treba čuvati na hladnom i suhom mjestu u zatvorenoj posudi, izbjegavajući sunčevu svjetlost, visoke temperature i vlagu. Proizvod je formuliran za optimalnu stabilnost. Dugotrajno skladištenje ili nepovoljni uvjeti poput više temperature ili veće vlažnosti mogu dovesti do potrebe za većom dozom. |
Povezani proizvodi:
Fabrika Newgreen također isporučuje sljedeće enzime:
| Bromelain prehrambene kvalitete | Bromelain ≥ 100.000 u/g |
| Alkalna proteaza prehrambene kvalitete | Alkalna proteaza ≥ 200.000 u/g |
| Papain prehrambene kvalitete | Papain ≥ 100.000 jedinica/g |
| Lakaza prehrambene kvalitete | Lakaza ≥ 10.000 u/L |
| Kisela proteaza prehrambene kvalitete, tip APRL | Kisela proteaza ≥ 150.000 u/g |
| Celobijaza prehrambene kvalitete | Celobijaza ≥1000 u/ml |
| Dekstran enzim prehrambene kvalitete | Dekstran enzim ≥ 25.000 jedinica/ml |
| Lipaza prehrambene kvalitete | Lipaze ≥ 100.000 u/g |
| Neutralna proteaza prehrambene kvalitete | Neutralna proteaza ≥ 50.000 u/g |
| Glutamin transaminaza prehrambene kvalitete | Glutamin transaminaza ≥1000 u/g |
| Pektin liaza prehrambene kvalitete | Pektin liaza ≥600 u/ml |
| Pektinaza prehrambene kvalitete (tekućina 60K) | Pektinaza ≥ 60.000 jedinica/ml |
| Katalaza prehrambene kvalitete | Katalaza ≥ 400.000 jedinica/ml |
| Glukozna oksidaza prehrambene kvalitete | Glukoza oksidaza ≥ 10.000 u/g |
| Alfa-amilaza prehrambene kvalitete (otporan na visoke temperature) | Visokotemperaturna α-amilaza ≥ 150.000 u/ml |
| Alfa-amilaza prehrambene kvalitete (srednja temperatura) AAL tip | Srednja temperatura alfa-amilaza ≥3000 u/ml |
| Alfa-acetillaktat dekarboksilaza prehrambene kvalitete | α-acetillaktat dekarboksilaza ≥2000u/ml |
| β-amilaza prehrambene kvalitete (tekućina 700.000) | β-amilaza ≥ 700.000 jedinica/ml |
| β-glukanaza prehrambene kvalitete, tip BGS | β-glukanaza ≥ 140.000 u/g |
| Proteaza prehrambene kvalitete (endo-cut tip) | Proteaza (tip rezanja) ≥25u/ml |
| Ksilanaza prehrambene kvalitete, tip XYS | Ksilanaza ≥ 280.000 u/g |
| Ksilanaza prehrambene kvalitete (kiselina 60K) | Ksilanaza ≥ 60.000 u/g |
| Glukoza amilaza prehrambenog kvaliteta, GAL tip | Saharificirajući enzim≥260.000 jedinica/ml |
| Pululanaza prehrambene kvalitete (tekućina 2000) | Pululanaza ≥2000 u/ml |
| Celulaza prehrambene kvalitete | CMC ≥ 11.000 jedinica/g |
| Celulaza prehrambene kvalitete (puna komponenta 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Alkalna proteaza prehrambene kvalitete (koncentrirani tip visoke aktivnosti) | Aktivnost alkalne proteaze ≥ 450.000 u/g |
| Glukozna amilaza prehrambene kvalitete (čvrsta tvar 100.000) | Aktivnost glukoza amilaze ≥ 100.000 u/g |
| Kisela proteaza prehrambene kvalitete (čvrsta tvar 50.000) | Aktivnost kisele proteaze ≥ 50.000 u/g |
| Neutralna proteaza prehrambene kvalitete (koncentrirani tip visoke aktivnosti) | Aktivnost neutralne proteaze ≥ 110.000 u/g |
fabričko okruženje
paket i dostava
prijevoz
