Prašak enzima glukoza oksidaze prehrambenog kvaliteta s najboljom cijenom
Opis proizvoda
Glukoza oksidaza prehrambenog kvaliteta (glukoza oksidaza) je enzim koji se široko koristi u prehrambenoj industriji. Uglavnom se koristi za kataliziranje reakcije oksidacije glukoze. Njegova glavna funkcija je pretvaranje glukoze u glukonsku kiselinu uz istovremeno stvaranje vodikovog peroksida. Evo nekoliko ključnih tačaka o glukoza oksidazi prehrambenog kvaliteta:
1. Izvor
Glukoza oksidaza se obično dobija iz određenih gljivica (kao što je Penicillium) ili bakterija (kao što je Streptomyces). Ovi mikroorganizmi proizvode ovaj enzim tokom svojih metaboličkih procesa.
3. Sigurnost
Glukoza oksidaza prehrambene kvalitete smatra se sigurnom i u skladu je s relevantnim standardima za prehrambene aditive. Prilikom upotrebe moraju se slijediti relevantne količine i specifikacije.
4. Bilješke
Temperatura i pH: Aktivnost enzima zavisi od temperature i pH vrijednosti, te ga je potrebno koristiti u odgovarajućim uslovima.
Anafilaksa: Iako rjeđa, neke osobe mogu imati alergijsku reakciju na izvor enzima.
5. Tržišni izgledi
Kako potražnja prehrambene industrije za prirodnim konzervansima i poboljšivačima raste, tržišni izgledi za glukoza oksidazu prehrambene kvalitete su široki.
Ukratko, glukoza oksidaza prehrambene kvalitete je važan aditiv za hranu s višestrukim funkcijama i primjenama koji može efikasno poboljšati kvalitetu i sigurnost hrane.
Potvrda o autentičnosti
| Stavke | Specifikacije | Rezultati |
| Izgled | Slobodno sipanje svijetložutog čvrstog praha | U skladu s propisima |
| Miris | Karakterističan miris fermentacije | U skladu s propisima |
| Veličina oka/sito | NLT 98% kroz 80 mesh | 100% |
| Aktivnost enzima (glukoza oksidaza) | 10.000 jedinica/g
| U skladu s propisima |
| PH | 57 | 6.0 |
| Gubitak pri sušenju | <5 ppm | U skladu s propisima |
| Pb | <3 ppm | U skladu s propisima |
| Ukupan broj ploča | <50000 CFU/g | 13000 CFU/g |
| E. coli | Negativno | U skladu s propisima |
| Salmonela | Negativno | U skladu s propisima |
| Nerastvorljivost | ≤ 0,1% | Kvalifikovan |
| Skladištenje | Čuva se u hermetički zatvorenim poli vrećicama, na hladnom i suhom mjestu | |
| Rok trajanja | 2 godine uz pravilno skladištenje | |
Funkcija
Funkcije glukoza oksidaze prehrambenog kvaliteta uglavnom uključuju sljedeće aspekte:
1. Antikorozivna zaštita
Antibakterijska svojstva: Glukoza oksidaza stvara vodikov peroksid u procesu kataliziranja oksidacije glukoze. Vodikov peroksid ima snažan antibakterijski učinak i može inhibirati ili ubiti razne mikroorganizme, čime se produžava rok trajanja hrane.
2. Uklanjanje kisika
Smanjenje sadržaja kisika: U zatvorenoj ambalaži, glukoza oksidaza može efikasno smanjiti sadržaj kisika, usporiti oksidacijske reakcije, spriječiti kvarenje hrane i održati svježinu i okus hrane.
3. Poboljšajte performanse fermentacije
Obrada tijesta: Tokom procesa pečenja, glukoza oksidaza može poboljšati strukturu i performanse fermentacije tijesta, te povećati volumen i okus hljeba.
4. Poboljšanje okusa
Poboljšanje okusa: U nekim fermentiranim namirnicama, glukoza oksidaza može potaknuti proizvodnju aroma i poboljšati ukupni okus i aromu hrane.
5. Uklonite redukujući šećer
Sokovi i pića: U sokovima i pićima, glukoza oksidaza može ukloniti višak glukoze, smanjiti rizik fermentacije i održati stabilnost pića.
6. Primjenjuje se na mliječne proizvode
Kontrola mikroorganizama: U nekim mliječnim proizvodima, glukoza oksidaza može pomoći u kontroli rasta mikroorganizama i osigurati sigurnost i kvalitet proizvoda.
7. Biosenzor
Primjena detekcije: Glukoza oksidaza se također koristi u biosenzorima za detekciju koncentracije glukoze i široko se koristi u oblastima medicine i testiranja hrane.
Ukratko, glukoza oksidaza prehrambenog kvaliteta ima višestruke funkcije u prehrambenoj industriji i može efikasno poboljšati sigurnost, rok trajanja i okus hrane.
Aplikacija
Glukoza oksidaza prehrambenog kvaliteta ima mnogo primjena u prehrambenoj industriji, uglavnom uključujući sljedeće aspekte:
1. Pečenje
Poboljšanje svojstava tijesta: U proizvodnji hljeba i peciva, glukoza oksidaza može poboljšati čvrstoću i elastičnost tijesta, poboljšati efekat fermentacije, čime se povećava volumen i okus gotovog proizvoda.
Produženi rok trajanja: Produžava rok trajanja pečenih proizvoda inhibiranjem rasta mikroba.
2. Sokovi i pića
Uklanjanje glukoze: U proizvodnji soka, glukoza oksidaza može ukloniti višak glukoze, smanjiti rizik fermentacije i održati svježinu i okus soka.
Poboljšanje bistrine: Pomaže u poboljšanju bistrine i stabilnosti sokova.
3. Mliječni proizvodi
Kontrola mikroorganizama: U nekim mliječnim proizvodima, glukoza oksidaza može inhibirati rast štetnih mikroorganizama i produžiti rok trajanja proizvoda.
Poboljšava okus: U fermentiranim mliječnim proizvodima pomaže u poboljšanju okusa i osjećaja u ustima.
4. Mesni proizvodi
Konzerviranje: U mesnim proizvodima, glukoza oksidaza može inhibirati rast bakterija i produžiti rok trajanja stvaranjem vodikovog peroksida.
5. Začini
Poboljšanje stabilnosti: U nekim začinima, glukoza oksidaza može poboljšati stabilnost proizvoda i spriječiti oksidativno kvarenje.
Paket i dostava
