Guar guma prehrambene kvalitete, Cas br. 9000-30-0, dodatak prehrani, guar guma u prahu

Opis proizvoda:

Guar guma, poznata i kao guar guma, je zgušnjivač i stabilizator prirodnog biljnog porijekla. Ekstrahuje se iz sjemenki biljke guar, koja je porijeklom iz Indije i Pakistana. Guar guma se stoljećima koristi u prehrambenoj, farmaceutskoj i industrijskoj industriji. Glavna komponenta guar gume je polisaharid koji se naziva galaktomanan. Sastoji se od dugih lanaca manoznih jedinica povezanih bočnim galaktoznim grupama. Ova jedinstvena struktura daje guar gumi svojstva zgušnjavanja i stabilizacije. Kada se guar guma doda u tekućinu, ona hidrira i formira gusti rastvor ili gel. Ima odličan kapacitet zadržavanja vode i može povećati viskoznost i poboljšati teksturu u mnogim proizvodima.

Jedna od značajnih prednosti guar gume je njena sposobnost formiranja gela čak i u hladnoj vodi, što je čini pogodnom za mnoge primjene. Pokazuje pseudoplastično ponašanje, što znači da se razrjeđuje kada je izložena silama smicanja poput miješanja ili pumpanja, a vraća se na svoju prvobitnu viskoznost kada je u mirovanju.

Primjena:

Guar guma ima široku primjenu u prehrambenoj industriji, gdje se koristi kao zgušnjivač u umacima, preljevima, pečenim proizvodima, sladoledu i pićima. Pruža glatku, kremastu teksturu koja pomaže u sprječavanju sinereze, odnosno odvajanja tekućine od gela.

Pored svojih svojstava zgušnjavanja, guar guma djeluje i kao stabilizator, sprječavajući taloženje ili odvajanje sastojaka u raznim formulacijama. Poboljšava rok trajanja i ukupnu stabilnost prehrambenih proizvoda i pića.

Osim toga, guar guma je pronašla primjenu u farmaceutskoj, tekstilnoj, papirnoj, kozmetičkoj industriji i industriji bušenja nafte. Sveukupno, guar guma je široko korišteni prirodni zgušnjivač i stabilizator koji pruža viskoznost, teksturu i stabilnost raznim proizvodima u različitim industrijama.

Izjava o košer hrani:

Ovim potvrđujemo da je ovaj proizvod certificiran prema košer standardima.