Dodatak hrani 99% enzim tanaza u prahu prehrambene kvalitete CAS 9025-71-2 enzim tanaza
Opis proizvoda
Tanaza je enzim. Igra važnu ulogu u hemiji i biologiji. Slijede neka osnovna fizička i hemijska svojstva tanaze:
1. Reakcijski supstrat: Tanaza uglavnom djeluje na taninsku kiselinu i njene derivate. Hidrolizira molekule taninske kiseline, razlažući ih na spojeve niže molekularne težine kao što su deoksitaninska kiselina, dehidrogentizinska kiselina i nortaninska kiselina.
2. Uslovi reakcije: Na aktivnost tanaze utiču temperatura, pH vrijednost i koncentracija taninske kiseline. Pod odgovarajućim uslovima temperature i pH, tanaza može pokazati optimalnu enzimsku aktivnost. Generalno govoreći, aktivnost enzima tanaze je najveća oko 50-55 stepeni Celzijusa i pH 4-5.
3. Područja primjene: Taninaza se široko koristi u prehrambenoj, pivarskoj, tekstilnoj, kožarskoj i drugim industrijama. Može se koristiti u proizvodnji čaja, kafe, piva, vina i drugih pića za uklanjanje ili smanjenje sadržaja taninske kiseline i poboljšanje okusa i arome. Osim toga, taninaza se koristi u proizvodnji boja i sredstava za štavljenje, kao i u proizvodnji kozmetike i proizvoda za ličnu njegu. Posljednjih godina, taninaza je također dobila istraživanja i pažnju zbog svoje primjene u upravljanju okolišem i aditivima za stočnu hranu.
4. Enzimatska svojstva: Tanaza pripada klasi hidrolaza. Može hidrolizovati estersku vezu u molekulima taninske kiseline da bi proizvela hidrolizat taninske kiseline. Katalitička reakcija tanaze obično prati Michaelis-Menten kinetiku, a brzina enzimske hidrolize proporcionalna je koncentraciji supstrata. Osim toga, tanaza ima određenu termičku stabilnost i može održavati određenu enzimsku aktivnost unutar određenog temperaturnog raspona.
Ukratko, tanaza je enzim koji igra važnu ulogu u hemiji i biologiji. Može hidrolizovati molekule taninske kiseline i ima širok spektar upotrebe. Igra važnu ulogu u prehrambenoj, pivarskoj, tekstilnoj, kožarskoj i drugim industrijama. Na aktivnost tanaze utiču temperatura, pH vrijednost i koncentracija supstrata, a njena enzimska svojstva su takođe u skladu sa uobičajenim enzimskim zakonima.
Funkcija
Tanaza je enzim poznat i kao tanaza. Njegova glavna funkcija je hidroliza taninske kiseline i njenih derivata u produkte niske molekularne težine. Funkcije ovog enzima se uglavnom ogledaju u sljedećim aspektima:
1. Gorki tanini: Tanini su polifenolni spojevi koji se obično nalaze u biljkama, a imaju oštar i gorak okus. U proizvodnji čaja, kave, piva, vina i drugih pića, taninaza se može koristiti za uklanjanje ili smanjenje sadržaja taninske kiseline i poboljšanje okusa i arome proizvoda.
2. Poboljšava stabilnost određene hrane: Tanini u nekim namirnicama mogu se kombinirati s proteinima i formirati taloge ili mutne tvari. Tannaza razgrađuje ovaj kompleks tanina i proteina, poboljšavajući stabilnost i bistrinu hrane.
3. Poboljšavaju probavu i apsorpciju: Tanini se kombiniraju s drugim hranjivim tvarima u hrani, poput proteina i minerala, kako bi smanjili njihovu probavu i apsorpciju u tijelu. Funkcija tanaze je hidrolizacija taninske kiseline u proizvode niske molekularne težine, smanjenje kombiniranja s drugim hranjivim tvarima i poboljšanje efikasnosti iskorištavanja hranjivih tvari u hrani.
4. Primjena u industriji štavljenja: U tekstilnoj i kožarskoj industriji, tanini se koriste u proizvodnji boja i preparata za štavljenje. Tannaza se može koristiti za razgradnju preostale taninske kiseline i smanjenje utjecaja na okoliš.
Aplikacija
Tannaza je enzim tanaze koji hidrolizira molekule taninske kiseline, razlažući ih na spojeve niže molekularne težine. Stoga ima mnogo primjena u sljedećim industrijama:
1. Prehrambena industrija: Tannaza se široko koristi u preradi hrane. Može se koristiti u proizvodnji čaja, kafe, piva, vina i drugih pića za smanjenje sadržaja taninske kiseline i poboljšanje okusa i arome. Osim toga, može se koristiti i u proizvodnji konzervi za uklanjanje tanina iz voća i poboljšanje teksture i okusa konzervi.
2. Industrija enzimskih preparata: Tanaz se široko koristi u proizvodnji enzimskih preparata. Može se koristiti za pripremu enzimskih preparata sa djelovanjem uklanjanja štavljenja za procese bojenja i štavljenja u tekstilnoj i kožarskoj industriji.
3. Industrija kozmetike i proizvoda za ličnu njegu: Taninaza se može koristiti u proizvodnji kozmetike i proizvoda za ličnu njegu za poboljšanje stabilnosti i teksture proizvoda. Može se koristiti za uklanjanje taloga i neugodnih mirisa povezanih s taninima i poboljšanje kvalitete proizvoda.
Biotehnologija: Tannaza također ima neke primjene u biotehnologiji. Može se koristiti za detekciju i određivanje tanina, te se može koristiti za proučavanje sadržaja tanina u hrani i pićima i metaboličkog mehanizma tanina u biljkama.
Povezani proizvodi:
Fabrika Newgreen također isporučuje sljedeće enzime:
| Bromelain prehrambene kvalitete | Bromelain ≥ 100.000 u/g |
| Alkalna proteaza prehrambene kvalitete | Alkalna proteaza ≥ 200.000 u/g |
| Papain prehrambene kvalitete | Papain ≥ 100.000 jedinica/g |
| Lakaza prehrambene kvalitete | Lakaza ≥ 10.000 u/L |
| Kisela proteaza prehrambene kvalitete, tip APRL | Kisela proteaza ≥ 150.000 u/g |
| Celobijaza prehrambene kvalitete | Celobijaza ≥1000 u/ml |
| Dekstran enzim prehrambene kvalitete | Dekstran enzim ≥ 25.000 jedinica/ml |
| Lipaza prehrambene kvalitete | Lipaze ≥ 100.000 u/g |
| Neutralna proteaza prehrambene kvalitete | Neutralna proteaza ≥ 50.000 u/g |
| Glutamin transaminaza prehrambene kvalitete | Glutamin transaminaza ≥1000 u/g |
| Pektin liaza prehrambene kvalitete | Pektin liaza ≥600 u/ml |
| Pektinaza prehrambene kvalitete (tekućina 60K) | Pektinaza ≥ 60.000 jedinica/ml |
| Katalaza prehrambene kvalitete | Katalaza ≥ 400.000 jedinica/ml |
| Glukozna oksidaza prehrambene kvalitete | Glukoza oksidaza ≥ 10.000 u/g |
| Alfa-amilaza prehrambene kvalitete (otporan na visoke temperature) | Visokotemperaturna α-amilaza ≥ 150.000 u/ml |
| Alfa-amilaza prehrambene kvalitete (srednja temperatura) AAL tip | Srednja temperatura alfa-amilaza ≥3000 u/ml |
| Alfa-acetillaktat dekarboksilaza prehrambene kvalitete | α-acetillaktat dekarboksilaza ≥2000u/ml |
| β-amilaza prehrambene kvalitete (tekućina 700.000) | β-amilaza ≥ 700.000 jedinica/ml |
| β-glukanaza prehrambene kvalitete, tip BGS | β-glukanaza ≥ 140.000 u/g |
| Proteaza prehrambene kvalitete (endo-cut tip) | Proteaza (tip rezanja) ≥25u/ml |
| Ksilanaza prehrambene kvalitete, tip XYS | Ksilanaza ≥ 280.000 u/g |
| Ksilanaza prehrambene kvalitete (kiselina 60K) | Ksilanaza ≥ 60.000 u/g |
| Glukoza amilaza prehrambenog kvaliteta, GAL tip | Saharificirajući enzim≥260.000 jedinica/ml |
| Pululanaza prehrambene kvalitete (tekućina 2000) | Pululanaza ≥2000 u/ml |
| Celulaza prehrambene kvalitete | CMC ≥ 11.000 jedinica/g |
| Celulaza prehrambene kvalitete (puna komponenta 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Alkalna proteaza prehrambene kvalitete (koncentrirani tip visoke aktivnosti) | Aktivnost alkalne proteaze ≥ 450.000 u/g |
| Glukozna amilaza prehrambene kvalitete (čvrsta tvar 100.000) | Aktivnost glukoza amilaze ≥ 100.000 u/g |
| Kisela proteaza prehrambene kvalitete (čvrsta tvar 50.000) | Aktivnost kisele proteaze ≥ 50.000 u/g |
| Neutralna proteaza prehrambene kvalitete (koncentrirani tip visoke aktivnosti) | Aktivnost neutralne proteaze ≥ 110.000 u/g |
fabričko okruženje
paket i dostava
prijevoz
