Monohidrirana i bezvodna limunska kiselina visoke čistoće za aditive u hrani CAS77-92-9
Opis proizvoda
Limunska kiselina je prirodna organska kiselina koja se nalazi u raznom voću, uključujući limune, limete, narandže i određeno bobičasto voće. New Ambition nudi limunsku kiselinu monohidrat i bezvodnu limunsku kiselinu u marketinškim proizvodima.
Limunska kiselina je sastavni dio Krebsovog ciklusa i stoga igra bitnu ulogu u metabolizmu svih živih bića. To je relativno slaba kiselina i široko se koristi u prehrambenoj industriji u razne svrhe kao regulator kiselosti, konzervans, pojačivač okusa itd. Često se koristi u proizvodnji gaziranih pića, slatkiša, džemova i želea, kao i prerađene hrane poput smrznutog i konzerviranog voća i povrća. Osim toga, limunska kiselina se koristi kao konzervans kako bi se produžio rok trajanja proizvoda inhibirajući rast bakterija i drugih mikroorganizama.
Potvrda o autentičnosti
| STAVKE | STANDARD | REZULTAT TESTA |
| Test | 99%Monohidrirana i bezvodna limunska kiselina | U skladu s |
| Boja | Bijeli prah | U skladu s |
| Miris | Bez posebnog mirisa | U skladu s |
| Veličina čestica | 100% prolaz 80mesh | U skladu s |
| Gubitak pri sušenju | ≤5,0% | 2,35% |
| Ostatak | ≤1,0% | U skladu s |
| Heavy metal | ≤10,0 ppm | 7 ppm |
| As | ≤2,0 ppm | U skladu s |
| Pb | ≤2,0 ppm | U skladu s |
| Ostaci pesticida | Negativno | Negativno |
| Ukupan broj tanjira | ≤100 cfu/g | U skladu s |
| Kvasac i plijesan | ≤100 cfu/g | U skladu s |
| E. coli | Negativno | Negativno |
| Salmonela | Negativno | Negativno |
| Zaključak | U skladu sa specifikacijom | |
| Skladištenje | Čuvati na hladnom i suhom mjestu, držati dalje od jake svjetlosti i toplote | |
| Rok trajanja | 2 godine uz pravilno skladištenje | |
Funkcija
Limunska kiselina je poznata kao prvo jestivo sredstvo za kiseljenje, a kineski GB2760-1996 je zahtjev za dozvoljenu upotrebu regulatora kiselosti hrane. U prehrambenoj industriji se široko koristi kao sredstvo za kiseljenje, solubilizator, pufer, antioksidans, dezodorans i zaslađivač, te kelirajući agens, a njene specifične upotrebe su prebrojne da bi se sve nabrojale.
1. Pića
Sok limunske kiseline je prirodni sastojak koji ne samo da daje voćni okus, već ima i solubilizirajuće, puferirajuće i antioksidativno djelovanje. Harmonizira i miješa šećer, aromu, pigment i druge sastojke u napitcima kako bi formirao skladan okus i aromu, što može povećati otpornost. Baktericidno djelovanje mikroorganizama.
2. Džemovi i želei
Limunska kiselina djeluje u džemovima i želeima slično kao i u pićima, prilagođavajući pH vrijednost kako bi proizvod bio kiseliji, pH vrijednost se mora podesiti tako da bude najpogodnija za vrlo uski raspon kondenzacije pektina. Ovisno o vrsti pektina, pH vrijednost može biti ograničena između 3,0 i 3,4. U proizvodnji džema, može poboljšati okus i spriječiti nedostatke kristalnog pijeska saharoze.
3. Slatkiši
Dodavanje limunske kiseline u bombone može povećati kiselost i spriječiti oksidaciju različitih sastojaka i kristalizaciju saharoze. Tipični kiseli bomboni sadrže 2% limunske kiseline. Proces ključanja šećera i hlađenja masekuita služi za povezivanje kiseline, boje i arome. Limunska kiselina proizvedena iz pektina može prilagoditi kiseli okus bombona i povećati čvrstoću gela. Bezvodna limunska kiselina se koristi u žvakaćim gumama i hrani u prahu.
4. Smrznuta hrana
Limunska kiselina ima svojstva keliranja i podešavanja pH vrijednosti, što može pojačati učinak antioksidansa i inaktivacije enzima, te pouzdanije osigurati stabilnost smrznute hrane.
Aplikacija
1. Prehrambena industrija
Limunska kiselina je biohemijski najproizvedenija organska kiselina na svijetu. Limunska kiselina i soli su jedan od osnovnih proizvoda fermentacijske industrije, a uglavnom se koriste u prehrambenoj industriji, kao što su sredstva za kiseljenje, solubilizatori, puferi, antioksidansi, dezodoransi, pojačivači okusa, sredstva za želiranje, tonici itd.
2. Čišćenje metala
Široko se koristi u proizvodnji deterdženata, a njegova specifičnost i kelacija igraju pozitivnu ulogu.
3. Industrija finih hemikalija
Limunska kiselina je vrsta voćne kiseline. Njena glavna funkcija je ubrzavanje obnavljanja kutina. Često se koristi u losionima, kremama, šamponima, proizvodima za izbjeljivanje, proizvodima protiv starenja, proizvodima protiv akni itd.
Povezani proizvodi:
Fabrika Newgreen također isporučuje sljedeće aminokiseline:
Paket i dostava
