Kina isporučuje prehrambeni neutralni proteazni enzimski prah prehrambene kvalitete za aditiv s najboljom cijenom
Opis proizvoda
Uvod u neutralnu proteazu prehrambene kvalitete
Neutralna proteaza prehrambene kvalitete je enzim aktivan u neutralnom ili gotovo neutralnom pH okruženju i uglavnom se koristi za hidrolizu proteina. Može efikasno razgraditi velike molekularne proteine na male peptide i aminokiseline, te se široko koristi u preradi hrane i drugim srodnim oblastima.
Glavne karakteristike:
1. Izvor: Neutralna proteaza se obično dobija iz mikroorganizama (kao što su bakterije i gljivice) ili biljaka i podvrgava se fermentaciji i pročišćavanju kako bi se osigurala njena sigurnost i efikasnost.
2. Uslovi aktivnosti: Pokazuje optimalnu aktivnost pri neutralnom pH (obično između 6,0 i 7,5), pogodno za različita okruženja za preradu hrane.
3. Soja sos i začini: Koriste se za povećanje sadržaja aminokiselina i poboljšanje okusa.
4. Fermentirana hrana: Poboljšava teksturu i okus fermentiranih proizvoda od soje i druge fermentirane hrane.
Sažeti
Neutralna proteaza prehrambene kvalitete ima višestruke funkcije u preradi hrane i može efikasno poboljšati teksturu, okus i nutritivnu vrijednost hrane. Neophodan je sastojak u mnogim procesima proizvodnje hrane.
Potvrda o autentičnosti
| Stavke | Specifikacije | Rezultati |
| Izgled | Slobodno sipanje svijetložutog čvrstog praha | U skladu s propisima |
| Miris | Karakterističan miris fermentacije | U skladu s propisima |
| Veličina oka/sito | NLT 98% kroz 80 mesh | 100% |
| Aktivnost enzima (neutralna proteaza prehrambene kvalitete) | 110000 jedinica/g
| U skladu s propisima |
| PH | 57 | 6.0 |
| Gubitak pri sušenju | <5 ppm | U skladu s propisima |
| Pb | <3 ppm | U skladu s propisima |
| Ukupan broj ploča | <50000 CFU/g | 13000 CFU/g |
| E. coli | Negativno | U skladu s propisima |
| Salmonela | Negativno | U skladu s propisima |
| Nerastvorljivost | ≤ 0,1% | Kvalifikovan |
| Skladištenje | Čuva se u hermetički zatvorenim poli vrećicama, na hladnom i suhom mjestu | |
| Rok trajanja | 2 godine uz pravilno skladištenje | |
Funkcija
Neutralna proteaza prehrambene kvalitete je enzim aktivan u neutralnom ili gotovo neutralnom pH okruženju i uglavnom se koristi za hidrolizu proteina. Njegove karakteristike uključuju:
1. Hidroliza proteina: Može razgraditi velike molekule proteina na male peptide i aminokiseline, pospješiti probavu i apsorpciju te je pogodna za razne procese prerade hrane.
2. Poboljšajte okus: Poboljšajte teksturu hrane razgradnjom proteina, čineći je mekšom i glatkijom, posebno kod mesa i mliječnih proizvoda.
3. Poboljšanje okusa: oslobađa aminokiseline i male peptide kako bi poboljšao okus hrane, pogodno za proizvodnju začina i soja sosa.
4. Primjena u fermentaciji: Tokom procesa kuhanja i fermentacije, pospješuje razgradnju proteina i poboljšava efikasnost fermentacije.
5. Prerada mliječnih proizvoda: U proizvodnji sira i jogurta pomaže u poboljšanju teksture i okusa te potiče koagulaciju mliječnih proteina.
6. Prerada biljnih proteina: Poboljšava svarljivost proteina i apsorpciju hranjivih tvari u hrani biljnog porijekla.
7. Poboljšajte nutritivnu vrijednost: Povećajte svarljivost hidrolizom proteina, pogodno za dječju hranu i funkcionalnu hranu.
Sažeti
Neutralna proteaza prehrambene kvalitete ima višestruke funkcije u preradi hrane i može efikasno poboljšati teksturu, okus i nutritivnu vrijednost hrane. Široko se koristi u mesu, mliječnim proizvodima, pivarstvu, začinima i drugim oblastima.
Aplikacija
Primjena neutralne proteaze prehrambene kvalitete
Neutralna proteaza prehrambene kvalitete široko se koristi u prehrambenoj industriji, uglavnom uključujući sljedeće aspekte:
1. Prerada mliječnih proizvoda:
Proizvodnja sira: Koristi se za poboljšanje teksture i okusa sira i pospješivanje koagulacije mliječnih proteina.
Jogurt: U proizvodnji jogurta pomaže u poboljšanju okusa i konzistencije.
2. Prerada mesa:
Omekšavanje mesa: Koristi se za omekšavanje govedine, svinjetine i piletine itd., kako bi se poboljšao okus mesa, čineći ga mekšim i lakšim za žvakanje.
3. Prerada biljnih proteina:
Hrana biljnog porijekla: U preradi biljnih proteina, pomaže u poboljšanju svarljivosti i brzine apsorpcije proteina te poboljšava okus.
4. Soja sos i začini:
Oslobađanje aminokiselina: U proizvodnji soja sosa i drugih začina, kisela proteaza može razgraditi proteine, osloboditi aminokiseline i poboljšati okus.
5. Fermentirana hrana:
Fermentirani sojini proizvodi: U proizvodnji tofua i sojinog mlijeka, poboljšavaju teksturu i okus.
6. Pića:
Funkcionalna pića: U nekim sokovima i napitcima poboljšavaju okus i aromu te povećavaju nutritivnu vrijednost.
Sažeti
Neutralna proteaza prehrambene kvalitete igra važnu ulogu u više područja prerade hrane i može učinkovito poboljšati kvalitetu, okus i aromu proizvoda kako bi se zadovoljile potrebe potrošača.
Paket i dostava
