Kineska opskrba amilazom - cijena enzima otpornog na toplinu, alfa amilaze za hranu
Opis proizvoda
Uvod u α-amilazu na visokim temperaturama
Visokotemperaturna α-amilaza je važan enzim koji se uglavnom koristi za hidrolizu škroba. Može efikasno katalizirati razgradnju molekula škroba pod uslovima visoke temperature kako bi se stvorila maltoza, glukoza i drugi oligosaharidi. Evo nekoliko ključnih tačaka o visokotemperaturnoj alfa-amilazi:
1. Izvor
Visokotemperaturna alfa-amilaza obično se izvodi iz određenih mikroorganizama (kao što su bakterije i gljivice), posebno termofila (kao što su Streptomyces thermophilus i Bacillus thermophilus), ovi mikroorganizmi mogu preživjeti u okruženjima s visokom temperaturom i proizvoditi ovaj enzim.
2. Karakteristike
- Otpornost na visoke temperature: Alfa-amilaza na visokim temperaturama može i dalje održavati aktivnost na visokim temperaturama (obično od 60°C do 100°C) i pogodna je za obradu na visokim temperaturama.
- Prilagodljivost pH vrijednosti: Obično najbolje djeluje u neutralnim ili blago kiselim uvjetima, ali specifični raspon pH vrijednosti varira ovisno o izvoru enzima.
3. Sigurnost
Visokotemperaturna alfa-amilaza se smatra sigurnom, ispunjava relevantne standarde za prehrambene aditive i široko se koristi u prehrambenoj industriji.
Ukratko, visokotemperaturna α-amilaza je važan enzim sa širokim mogućnostima primjene i može efikasno poboljšati efikasnost konverzije škroba i kvalitet proizvoda.
Potvrda o autentičnosti
| Stavke | Specifikacije | Rezultati |
| Izgled | Slobodno sipanje svijetložutog čvrstog praha | U skladu s propisima |
| Miris | Karakterističan miris fermentacije | U skladu s propisima |
| Veličina oka/sito | NLT 98% kroz 80 mesh | 100% |
| Aktivnost enzima (enzim alfa amilaza) | 15.000 jedinica/ml | U skladu s propisima |
| PH | 57 | 6.0 |
| Gubitak pri sušenju | <5 ppm | U skladu s propisima |
| Pb | <3 ppm | U skladu s propisima |
| Ukupan broj ploča | <50000 CFU/g | 13000 CFU/g |
| E. coli | Negativno | U skladu s propisima |
| Salmonela | Negativno | U skladu s propisima |
| Nerastvorljivost | ≤ 0,1% | Kvalifikovan |
| Skladištenje | Čuva se u hermetički zatvorenim poli vrećicama, na hladnom i suhom mjestu | |
| Rok trajanja | 2 godine uz pravilno skladištenje | |
Funkcije
Visokotemperaturna α-amilaza je važan enzim koji se široko koristi u prehrambenoj industriji i drugim oblastima. Njegove glavne funkcije uključuju:
1. Hidroliza škroba
- Kataliza: Visokotemperaturna α-amilaza može katalizirati hidrolizu škroba pod uvjetima visoke temperature, razgrađujući škrob na manje molekule šećera, poput maltoze i glukoze. Ovaj proces je ključan za iskorištavanje škroba.
2. Poboljšati efikasnost saharifikacije
- Proces saharifikacije: U procesu kuhanja piva i saharifikacije, visokotemperaturna α-amilaza može efikasno poboljšati efikasnost saharifikacije škroba, pospješiti proces fermentacije i povećati proizvodnju alkohola ili drugih fermentiranih proizvoda.
3. Poboljšajte teksturu hrane
- Obrada tijesta: Tokom procesa pečenja, upotreba alfa-amilaze visoke temperature može poboljšati fluidnost i rastezljivost tijesta, te poboljšati okus i teksturu gotovog proizvoda.
4. Poboljšajte termičku stabilnost
- Otpornost na visoke temperature: α-amilaza na visokim temperaturama može i dalje održavati aktivnost na visokim temperaturama i pogodna je za hranu obrađenu na visokim temperaturama, kao što su konzervirana hrana i hrana spremna za jelo.
5. Primjena u industriji
- Biogoriva: U proizvodnji biogoriva, alfa-amilaza visoke temperature se koristi za pretvaranje škroba u fermentabilne šećere kako bi se obezbijedile sirovine za proizvodnju bioetanola.
- Tekstil i papir: U tekstilnoj i papirnoj industriji, alfa-amilaza se koristi za uklanjanje škrobnih premaza i poboljšanje kvalitete proizvoda.
6. Smanjite viskoznost
- Poboljšanje fluidnosti: U nekim procesima prerade hrane, α-amilaza na visokim temperaturama može smanjiti viskoznost škrobne suspenzije i poboljšati fluidnost tokom obrade.
Ukratko, visokotemperaturna α-amilaza igra važnu ulogu u mnogim oblastima i može efikasno poboljšati efikasnost iskorištavanja škroba i kvalitet obrade hrane.
Aplikacija
Primjena alfa-amilaze na visokim temperaturama
Visokotemperaturna α-amilaza ima široku primjenu u više industrija, uglavnom uključujući sljedeće aspekte:
1. Industrija piva
- Proizvodnja piva: U procesu proizvodnje piva, alfa-amilaza visoke temperature se koristi za pretvaranje škroba u fermentabilne šećere, poticanje fermentacije i povećanje proizvodnje alkohola.
- Ostala fermentirana pića: Također igra sličnu ulogu u proizvodnji drugih fermentiranih pića.
2. Prerada hrane
- Proces saharifikacije: U proizvodnji slatkiša, soka i druge hrane, pomaže u pretvaranju škroba u šećer i poboljšava slatkoću i okus proizvoda.
- Hljeb i peciva: Tokom procesa pečenja, poboljšavaju fluidnost i fermentacijske performanse tijesta, te poboljšavaju teksturu i okus gotovog proizvoda.
3. Biogoriva
- Proizvodnja etanola: U proizvodnji biogoriva, alfa-amilaza visoke temperature koristi se za pretvaranje škroba u fermentabilne šećere kako bi se obezbijedile sirovine za proizvodnju bioetanola.
4. Tekstil i papir
- Uklanjanje škrobnog premaza: U tekstilnoj i papirnoj industriji, alfa-amilaza se koristi za uklanjanje škrobnog premaza kako bi se poboljšao kvalitet proizvoda i efikasnost obrade.
5. Industrija stočne hrane
- Dodatak stočnoj hrani: U stočnoj hrani, dodavanje visokotemperaturne α-amilaze može poboljšati svarljivost hrane i potaknuti rast životinja.
6. Kozmetika i lijekovi
- Poboljšanje sastojaka: U nekim kozmetičkim i farmaceutskim proizvodima, alfa-amilaza visoke temperature se koristi za poboljšanje teksture i stabilnosti proizvoda.
Sažeti
Visokotemperaturna α-amilaza igra važnu ulogu u mnogim oblastima kao što su pivarstvo, prerada hrane, biogoriva, tekstil i stočna hrana zbog svoje stabilnosti i efikasnosti na visokim temperaturama.
Paket i dostava
