পাইকারি 2400GDU জৈব আনারস নির্যাস এনজাইম ব্রোমেলাইন পাউডার
পণ্যের বর্ণনা
ব্রোমেলাইন হল একটি প্রাকৃতিক এনজাইম যা মূলত আনারসের কাণ্ড এবং ফলের মধ্যে পাওয়া যায়। ব্রোমেলাইনের ভৌত ও রাসায়নিক বৈশিষ্ট্যের ভূমিকা নিচে দেওয়া হল:
এনজাইমের বৈশিষ্ট্য: ব্রোমেলাইন প্রোটিজ নামক এনজাইমের একটি শ্রেণীর অন্তর্গত, যা মূলত প্রোটিওলাইটিক। এটি প্রোটিনকে ছোট পেপটাইড শৃঙ্খল এবং অ্যামিনো অ্যাসিডে ভেঙে দেয়।
আণবিক গঠন: ব্রোমেলাইন হল একটি জটিল এনজাইম যা প্রোটিজ, অ্যামাইলেজ এবং ডিক্লোরাইজিং এনজাইম সহ একাধিক এনজাইমের সমন্বয়ে গঠিত। এর আণবিক ওজন প্রায় 33,000 থেকে 35,000 ডাল্টন।
তাপীয় স্থিতিশীলতা: ব্রোমেলাইনের নির্দিষ্ট তাপীয় স্থিতিশীলতা থাকে, তবে উচ্চ তাপমাত্রায় এটি কার্যক্ষমতা হারাবে। ব্রোমেলাইনের কার্যক্ষমতা প্রোটিওলাইটিক তাপমাত্রা সীমার মধ্যে বজায় থাকে।
pH স্থিতিশীলতা: ব্রোমেলাইন pH এর প্রতি অত্যন্ত সংবেদনশীল। এর সর্বোত্তম pH পরিসীমা 5 থেকে 8।
ধাতব আয়ন নির্ভরতা: ব্রোমেলেনের কার্যকলাপ নির্দিষ্ট ধাতব আয়ন দ্বারা প্রভাবিত হয়। এর মধ্যে, তামার আয়নগুলি এর কার্যকলাপ বৃদ্ধি করে, অন্যদিকে দস্তা এবং ক্যালসিয়াম আয়নগুলি এর কার্যকলাপকে বাধা দেয়।
সামগ্রিকভাবে, ব্রোমেলেনের উচ্চ কার্যকলাপ এবং নির্দিষ্ট অবস্থার প্রয়োজনীয়তা রয়েছে। উপযুক্ত pH এবং তাপমাত্রার পরিস্থিতিতে, এটি তার প্রোটিজ কার্যকলাপ প্রয়োগ করতে পারে এবং প্রোটিনকে হাইড্রোলাইজ করার ভাল ক্ষমতা রাখে। এর ফলে খাদ্য শিল্প, ওষুধ ক্ষেত্র এবং জৈবিক গবেষণায় ব্রোমেলেন ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।
ফাংশন
ব্রোমেলাইন হল একটি প্রাকৃতিক এনজাইম যা মূলত আনারসের খোসা এবং কাণ্ডে পাওয়া যায়। ব্রোমেলাইনের বিভিন্ন জৈবিক ক্রিয়াকলাপ এবং ফার্মাকোলজিকাল প্রভাব রয়েছে এবং এটি বিভিন্ন দিক থেকে মানব স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।
প্রথমত, ব্রোমেলেন একটি পাচক এনজাইমের কাজ করে এবং প্রোটিন হজমে সাহায্য করতে পারে। এটি পাকস্থলীতে হজম এবং শোষণকে উৎসাহিত করে এবং বদহজম, অ্যাসিড রিফ্লাক্স এবং পেট ফাঁপার মতো পাকস্থলীর সমস্যা কমাতে সাহায্য করে।
দ্বিতীয়ত, ব্রোমেলেনের প্রদাহ-বিরোধী প্রভাবও রয়েছে। এটি প্রদাহ কমাতে পারে এবং আর্থ্রাইটিস, সাইনোসাইটিস এবং মায়োসাইটিসের মতো প্রদাহজনিত রোগের লক্ষণগুলি থেকে মুক্তি দিতে পারে। কিছু গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে ব্রোমেলেন প্রদাহজনিত ব্যথা এবং ফোলাভাবও কমাতে পারে।
এছাড়াও, ব্রোমেলেনের অ্যান্টি-থ্রম্বোটিক প্রভাবও রয়েছে। এটি প্লেটলেট একত্রিতকরণ রোধ করতে পারে এবং রক্তের সান্দ্রতা হ্রাস করতে পারে, যার ফলে থ্রম্বাস গঠন হ্রাস পায় এবং হৃদরোগের ঘটনা রোধ করা যায়। এছাড়াও, ব্রোমেলেনের ক্যান্সার-বিরোধী, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি, ওজন হ্রাস এবং ক্ষত নিরাময়ের প্রভাব বৃদ্ধি পাওয়া গেছে।
সংক্ষেপে, ব্রোমেলেন একটি প্রাকৃতিক এনজাইম যার অনেক উপকারিতা রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে হজমের উপর ইতিবাচক প্রভাব, প্রদাহ-বিরোধী, থ্রম্বোটিক-বিরোধী এবং আরও অনেক কিছু।
আবেদন
ব্রোমেলাইন হল আনারস থেকে নিষ্কাশিত একটি এনজাইম কমপ্লেক্স যার বিভিন্ন ব্যবহার রয়েছে। বিভিন্ন শিল্পে ব্রোমেলাইনের প্রয়োগগুলি নিম্নরূপ:
১. খাদ্য শিল্প: ব্রোমেলাইন মাংসের টেন্ডারাইজার হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে, যা প্রোটিন ভেঙে মাংসের কোমলতা এবং স্বাদ উন্নত করতে পারে। এটি রুটি, বিয়ার এবং পনিরেও খাবারের গঠন এবং স্বাদ উন্নত করতে ব্যবহৃত হয়।
২. ঔষধ উৎপাদন শিল্প: ব্রোমেলাইনের প্রদাহ-বিরোধী, ব্যথানাশক এবং থ্রম্বোটিক-বিরোধী প্রভাব রয়েছে এবং এটি সাধারণত মৌখিক যত্ন পণ্য, কাশির সিরাপ, পাচক এনজাইম প্রস্তুতি এবং সাময়িক মলমের মতো ওষুধে ব্যবহৃত হয়। এটি আর্থ্রাইটিস, আঘাত এবং প্রদাহের মতো অবস্থার চিকিৎসার জন্যও ব্যবহৃত হয়।
৩. প্রসাধনী শিল্প: ব্রোমেলাইন এক্সফোলিয়েটিং পণ্য তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে, যা ত্বকের মৃত কোষগুলিকে দ্রবীভূত করে এবং অপসারণ করে ত্বককে মসৃণ এবং আরও কোমল করে তোলে। অতিরিক্তভাবে, এটি গভীর পরিষ্কারক মাস্ক এবং সাদা করার পণ্যগুলিতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
৪. টেক্সটাইল শিল্প: ব্রোমেলাইন টেক্সটাইলের ফিনিশিং প্রক্রিয়ায় ফাইবার পৃষ্ঠের অমেধ্য এবং কণা অপসারণ করতে এবং টেক্সটাইলের গঠন এবং চেহারা উন্নত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
৫. জৈবপ্রযুক্তি ক্ষেত্র: ব্রোমেলাইন প্রোটিন ভাঙার ক্ষমতা রাখে এবং তাই এটি প্রোটিন পরিশোধন এবং বিশ্লেষণের পাশাপাশি জেনেটিক ইঞ্জিনিয়ারিং এবং প্রোটিন ইঞ্জিনিয়ারিংয়ের জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে। সামগ্রিকভাবে, খাদ্য, ওষুধ, প্রসাধনী, টেক্সটাইল এবং জৈবপ্রযুক্তি সহ একাধিক শিল্পে ব্রোমেলাইনের বিস্তৃত প্রয়োগের সম্ভাবনা রয়েছে। এর প্রদাহ-বিরোধী, পুনরুজ্জীবিত, এক্সফোলিয়েটিং এবং পরিষ্কারক বৈশিষ্ট্য এটিকে অনেক পণ্য তৈরিতে একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান করে তোলে।
সংশ্লিষ্ট পণ্য:
নিউগ্রিন কারখানা নিম্নলিখিতভাবে এনজাইম সরবরাহ করে:
| খাদ্য গ্রেড ব্রোমেলেন | ব্রোমেলাইন ≥ ১০০,০০০ ইউ/গ্রাম |
| খাদ্য গ্রেড ক্ষারীয় প্রোটিজ | ক্ষারীয় প্রোটিজ ≥ ২০০,০০০ ইউ/গ্রাম |
| খাদ্য গ্রেড পেপেইন | পাপাইন ≥ ১০০,০০০ ইউ/গ্রাম |
| খাদ্য গ্রেড ল্যাকেস | ল্যাকেস ≥ ১০,০০০ ইউ/লিটার |
| খাদ্য গ্রেড অ্যাসিড প্রোটিজ APRL প্রকার | অ্যাসিড প্রোটিজ ≥ ১৫০,০০০ ইউ/গ্রাম |
| খাদ্য গ্রেড সেলোবিয়াস | সেলোবিয়াস ≥১০০০ ইউ/মিলি |
| খাদ্য গ্রেড ডেক্সট্রান এনজাইম | ডেক্সট্রান এনজাইম ≥ ২৫,০০০ ইউ/মিলি |
| খাদ্য গ্রেড লিপেজ | লিপেস ≥ ১০০,০০০ ইউ/গ্রাম |
| খাদ্য গ্রেড নিউট্রাল প্রোটিজ | নিরপেক্ষ প্রোটিজ ≥ ৫০,০০০ ইউ/গ্রাম |
| খাদ্য-গ্রেড গ্লুটামিন ট্রান্সামিনেজ | গ্লুটামিন ট্রান্সামিনেজ≥১০০০ ইউ/গ্রাম |
| খাদ্য গ্রেড পেকটিন লাইজ | পেকটিন লায়েজ ≥৬০০ ইউ/মিলি |
| খাদ্য গ্রেড পেকটিনেজ (তরল 60K) | পেকটিনেজ ≥ ৬০,০০০ ইউ/মিলি |
| খাদ্য গ্রেড ক্যাটালেস | ক্যাটালেস ≥ ৪০০,০০০ ইউ/মিলি |
| খাদ্য গ্রেড গ্লুকোজ অক্সিডেস | গ্লুকোজ অক্সিডেস ≥ ১০,০০০ ইউ/গ্রাম |
| খাদ্য গ্রেড আলফা-অ্যামাইলেজ (উচ্চ তাপমাত্রা প্রতিরোধী) | উচ্চ তাপমাত্রা α-অ্যামাইলেজ ≥ ১৫০,০০০ u/ml |
| খাদ্য গ্রেড আলফা-অ্যামাইলেজ (মাঝারি তাপমাত্রা) AAL টাইপ | মাঝারি তাপমাত্রা আলফা-অ্যামাইলেজ ≥3000 u/ml |
| খাদ্য-গ্রেড আলফা-এসিটিল্যাকটেট ডিকারবক্সিলেস | α-এসিটাইল্যাক্টেট ডিকারবক্সিলেস ≥2000u/ml |
| খাদ্য-গ্রেড β-অ্যামাইলেজ (তরল 700,000) | β-অ্যামাইলেজ ≥ ৭০০,০০০ ইউ/মিলি |
| খাদ্য গ্রেড β-গ্লুকানেস BGS টাইপ | β-গ্লুকানেস ≥ ১৪০,০০০ ইউ/গ্রাম |
| খাদ্য গ্রেড প্রোটিজ (এন্ডো-কাট টাইপ) | প্রোটিজ (কাটা টাইপ) ≥২৫ইউ/মিলি |
| খাদ্য গ্রেড জাইলানেজ XYS টাইপ | জাইলানেজ ≥ ২৮০,০০০ ইউ/গ্রাম |
| খাদ্য গ্রেড জাইলানেজ (অ্যাসিড 60K) | জাইলানেজ ≥ ৬০,০০০ ইউ/গ্রাম |
| খাদ্য গ্রেড গ্লুকোজ অ্যামাইলেজ জিএএল টাইপ | স্যাকারিফাইং এনজাইম≥২,৬০,০০০ ইউ/মিলি |
| খাদ্য গ্রেড পুলুলানাজ (তরল ২০০০) | পুলুলানাজ ≥2000 ইউ/মিলি |
| খাদ্য গ্রেড সেলুলাস | সিএমসি≥ ১১,০০০ ইউ/গ্রাম |
| খাদ্য গ্রেড সেলুলেজ (পূর্ণ উপাদান ৫০০০) | সিএমসি≥৫০০০ ইউ/গ্রাম |
| খাদ্য গ্রেড ক্ষারীয় প্রোটিজ (উচ্চ কার্যকলাপ ঘনীভূত প্রকার) | ক্ষারীয় প্রোটিজ কার্যকলাপ ≥ 450,000 u/g |
| খাদ্য গ্রেড গ্লুকোজ অ্যামাইলেজ (কঠিন ১০০,০০০) | গ্লুকোজ অ্যামাইলেজ কার্যকলাপ ≥ ১০০,০০০ ইউ/গ্রাম |
| খাদ্য গ্রেড অ্যাসিড প্রোটিজ (কঠিন ৫০,০০০) | অ্যাসিড প্রোটিজ কার্যকলাপ ≥ 50,000 u/g |
| খাদ্য গ্রেড নিউট্রাল প্রোটিজ (উচ্চ কার্যকলাপ কেন্দ্রীভূত প্রকার) | নিরপেক্ষ প্রোটিজ কার্যকলাপ ≥ 110,000 u/g |
কারখানার পরিবেশ
প্যাকেজ এবং ডেলিভারি
পরিবহন
