উচ্চমানের আলফা-গ্যালাক্টোসিডেস ফুড গ্রেড সিএএস 9025-35-8 আলফা-গ্যালাক্টোসিডেস পাউডার

ফাংশন

α-গ্যালাক্টোসিডেস হল একটি এনজাইম যার প্রধান কাজ হল α-গ্যালাক্টোসিডেস বন্ধনকে হাইড্রোলাইজ করা এবং কার্বন শৃঙ্খলে α-গ্যালাক্টোসিল গ্রুপকে কেটে মুক্ত α-গ্যালাক্টোজ অণু তৈরি করা। α-গ্যালাক্টোসিডেসের কার্যকারিতা প্রধানত নিম্নলিখিত দিকগুলিতে প্রতিফলিত হয়:

১. খাবারে গ্যালাকটোজ হজমে সাহায্য করে: শাকসবজি, ডাল এবং শস্যে উচ্চ মাত্রার আলফা-গ্যালাকটোজ থাকে, যা কিছু লোকের পক্ষে হজম করা কঠিন। আলফা-গ্যালাক্টোসিডেস খাবারে আলফা-গ্যালাকটোজ ভেঙে ফেলতে সাহায্য করতে পারে এবং এর হজম এবং শোষণকে উন্নত করতে পারে। এটি বিশেষ করে তাদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ যারা আলফা-গ্যালাকটোজ প্রতি সংবেদনশীল বা ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতায় ভোগেন।

২. পেট ফাঁপা এবং বদহজম প্রতিরোধ করুন: মানুষের হজমের সময়, যদি α-গ্যালাকটোজ সম্পূর্ণরূপে পচে না যায়, তবে এটি কোলনে প্রবেশ করবে এবং অন্ত্রের গ্যাস-উৎপাদনকারী ব্যাকটেরিয়া দ্বারা গাঁজন করবে, যার ফলে পেট ফাঁপা এবং বদহজম হবে। আলফা-গ্যালাক্টোসিডেস আলফা-গ্যালাকটোজ ভেঙে ফেলতে এবং এই প্রতিকূল প্রতিক্রিয়াগুলির ঘটনা কমাতে সাহায্য করতে পারে।

৩. প্রোবায়োটিকের বৃদ্ধি ত্বরান্বিত করে: আলফা-গ্যালাক্টোসিডেস অন্ত্রে প্রোবায়োটিকের বৃদ্ধি ত্বরান্বিত করতে পারে। এই উপকারী ব্যাকটেরিয়াগুলি অন্ত্রের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে এবং মাইক্রোবায়োমের ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। খাবারে আলফা-গ্যালাক্টোজ ভেঙে, আলফা-গ্যালাক্টোসিডেস প্রোবায়োটিকের বৃদ্ধির জন্য প্রয়োজনীয় শক্তি এবং পুষ্টি সরবরাহ করে।

৪. খাদ্য প্রক্রিয়াকরণে প্রয়োগ: খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ শিল্পেও আলফা-গ্যালাক্টোসিডেস ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, বিশেষ করে সয়া পণ্য উৎপাদনে। শিমের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে আলফা-গ্যালাক্টোস থাকে। আলফা-গ্যালাক্টোসিডেসের ব্যবহার শিমের আলফা-গ্যালাক্টোসের পরিমাণ কমাতে পারে এবং খাবারের গঠন এবং স্বাদ উন্নত করতে পারে। সাধারণভাবে বলতে গেলে, α-গ্যালাক্টোসিডেস মূলত α-গ্যালাক্টোসিডেস বন্ধনকে হাইড্রোলাইজ করে কাজ করে। এর কাজগুলির মধ্যে রয়েছে খাবারে গ্যালাক্টোজ হজমে সাহায্য করা, গ্যাস এবং বদহজম প্রতিরোধ করা, প্রোবায়োটিকের বৃদ্ধি এবং খাদ্য প্রক্রিয়াকরণে এর প্রয়োগ।