১. অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট

যেহেতু সয়াবিন লেসিথিন তেলে পারক্সাইড এবং হাইড্রোজেন পারক্সাইডের পচন কার্যকলাপ উন্নত করতে পারে, তাই এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব তেল উৎপাদনে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।

২.ইমালসিফায়ার

সয়া লেসিথিন W/O ইমালশনে ব্যবহার করা যেতে পারে। যেহেতু এটি আয়নিক পরিবেশের প্রতি বেশি সংবেদনশীল, তাই এটি সাধারণত অন্যান্য ইমালসিফায়ার এবং স্টেবিলাইজারের সাথে মিশ্রিত করে ইমালসিফাই করা হয়।

3. ব্লোয়িং এজেন্ট

সয়াবিন লেসিথিন ভাজা খাবারে ব্লোয়িং এজেন্ট হিসেবে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এটি কেবল দীর্ঘ সময় ধরে ফেনা তৈরির ক্ষমতা রাখে না, বরং খাবারকে আটকে যাওয়া এবং রান্না করা থেকেও রক্ষা করতে পারে।

৪. বৃদ্ধি ত্বরণকারী

গাঁজন করা খাবার উৎপাদনে, সয়া লেসিথিন গাঁজন করার গতি উন্নত করতে পারে। প্রধানত কারণ এটি খামির এবং ল্যাকটোকক্কাসের কার্যকলাপ উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করতে পারে। 

সয়া লেসিথিন একটি সাধারণভাবে ব্যবহৃত প্রাকৃতিক ইমালসিফায়ার এবং মানবদেহের জন্য খুবই স্বাস্থ্যকর। ফসফোলিপিডের পুষ্টির গঠন এবং জীবনযাত্রার গুরুত্বের উপর ভিত্তি করে, চীন স্বাস্থ্যকর খাবারে উচ্চ বিশুদ্ধতার পরিশোধিত লেসিথিন অন্তর্ভুক্ত করার অনুমোদন দিয়েছে, লেসিথিন রক্তনালী পরিশোধনে, রক্তক্ষরণ নিয়ন্ত্রণে, সিরাম কোলেস্টেরল কমাতে, মস্তিষ্কের পুষ্টির কার্যকারিতা বজায় রাখতে কিছু প্রভাব ফেলে।

লেসিথিন গবেষণার গভীরতা এবং মানুষের জীবনযাত্রার মান উন্নয়নের সাথে সাথে, সয়াবিন লেসিথিনের প্রতি আরও বেশি মনোযোগ দেওয়া হবে এবং প্রয়োগ করা হবে।

সয়াবিন লেসিথিন একটি খুব ভালো প্রাকৃতিক ইমালসিফায়ার এবং সার্ফ্যাক্ট্যান্ট, অ-বিষাক্ত, জ্বালাপোড়া না করে, সহজেই ক্ষয়প্রাপ্ত হয় এবং এর বিভিন্ন প্রভাব রয়েছে, খাদ্য, ওষুধ, প্রসাধনী, খাদ্য প্রক্রিয়াকরণে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।
লেসিথিনের ব্যাপক প্রয়োগের ফলে লেসিথিন উৎপাদনকারী প্রতিষ্ঠানগুলির দ্রুত বিকাশ ঘটেছে।