পলিডেক্সট্রোজ পাউডার খাদ্য উপাদান সুইটনার CAS 68424-04-4 পলিডেক্সট্রোজ

ফাংশন

পলিডেক্সট্রোজ সাধারণত চিনি, স্টার্চ এবং ফ্যাটের বিকল্প হিসেবে ব্যবহৃত হয়। এটি কম কার্ব, চিনিমুক্ত এবং ডায়াবেটিস প্রতিরোধী রান্নার রেসিপিতেও ব্যবহৃত হয়। একই সাথে, পলিডেক্সট্রোজ হিউমেক্ট্যান্ট, স্টেবিলাইজার এবং ঘনকারীও।

১. লিপিড বিপাক এবং রক্তের লিপিড নিয়ন্ত্রণ করে, চর্বি জমা কমায় এবং স্থূলতা প্রতিরোধ করে;

২ কোলেস্টেরলের সংশ্লেষণ এবং শোষণ হ্রাস করে, পিত্ত অ্যাসিড এবং লবণের সংশ্লেষণ এবং শোষণ হ্রাস করে, মানুষের প্লাজমা এবং লিভারের কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করে, করোনারি এথেরোস্ক্লেরোসিস, পিত্তথলির পাথর প্রতিরোধ এবং নিরাময় করে এবং কার্ডিও সেরিব্রাল ভাস্কুলার রোগ প্রতিরোধ করে;

৩ চিনির শোষণ কমানো

৪ কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ ও নিরাময়

৫. কার্যকরভাবে অন্ত্রের PH নিয়ন্ত্রণ করে, উপকারী ব্যাকটেরিয়ার প্রজনন পরিবেশ উন্নত করে।

কম ক্যালোরি, চিনিমুক্ত, কম গ্লাইসেমিক সূচক, দ্রবণীয় খাদ্যতালিকাগত ফাইবার এবং ভালো সহনশীলতা সহ একটি বিশেষ কার্বোহাইড্রেট হিসেবে, পলিডেক্সট্রোজ পাউডার কম-শক্তি, উচ্চ-আঁশ এবং অন্যান্য কার্যকরী খাবারে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।

১. দুগ্ধ ক্ষেত
কার্যকরী উপাদান হিসেবে, পলিডেক্সট্রোজ পাউডার দুধ, স্বাদযুক্ত দুধ, গাঁজানো দুধ, ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া পানীয় এবং গুঁড়ো দুধের মতো দুগ্ধজাত পণ্যে ব্যবহৃত হয়, যা দুগ্ধজাত পণ্যের স্বাদ এবং স্থায়িত্ব উন্নত করতে পারে এবং দুগ্ধজাত পণ্যের উপাদানগুলির সাথে প্রতিকূল শারীরিক এবং রাসায়নিক বিক্রিয়া সম্পর্কে চিন্তা করার দরকার নেই।

২. পানীয় ক্ষেত্র
পলিডেক্সট্রোজ পাউডার বিভিন্ন কার্যকরী পানীয়তে ব্যাপকভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, যা কেবল তৃষ্ণা মেটাতে পারে না, জল পূরণ করতে পারে না, বরং মানবদেহের জন্য প্রয়োজনীয় খাদ্যতালিকাগত ফাইবারও সরবরাহ করতে পারে। এই জাতীয় পণ্য, বিশেষ করে জলে দ্রবণীয় খাদ্যতালিকাগত ফাইবারযুক্ত পানীয়, ইউরোপ, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং জাপানের মতো উন্নত দেশগুলিতে বেশি জনপ্রিয়।

৩. হিমায়িত খাদ্য ক্ষেত্র
পলিডেক্সট্রোজ পাউডার আইসক্রিমের সান্দ্রতা বৃদ্ধি করতে পারে এবং ল্যাকটিটোলের স্ফটিকীকরণকে বাধা দিতে পারে। প্রতি গ্রামে মাত্র ১ কিলোক্যালরি ক্যালোরির সাথে, পলিডেক্সট্রোজ পাউডার কম চর্বিযুক্ত আইসক্রিম এবং হিমায়িত খাবারে যোগ করা যেতে পারে যাতে ল্যাকটিটোলের কার্যকরী প্রভাব ভারসাম্যপূর্ণ হয় এবং বৃদ্ধি পায়। আইসক্রিমে ল্যাকটিটোল এবং পলিডেক্সট্রোজ পাউডার মিশিয়ে অন্যান্য পলিওল মিশ্রণের তুলনায় আরও স্থিতিশীল পণ্য তৈরি করা যেতে পারে। এছাড়াও, পলিডেক্সট্রোজ পাউডারে কম হিমাঙ্কের বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা আইসক্রিম বা হিমায়িত খাবারে যোগ করা যেতে পারে যাতে এর প্রয়োজনীয় আয়তন এবং ভাল গঠন এবং স্বাদ বজায় থাকে।

৪. মিষ্টান্ন ক্ষেত্র
পলিডেক্সট্রোজ পাউডারের পানিতে দ্রাব্যতা এবং সান্দ্রতা তুলনামূলকভাবে বেশি, ভালো স্বাদের বিভিন্ন ধরণের চিনি-মুক্ত ক্যান্ডি তৈরির জন্য উপযুক্ত এবং অন্যান্য কাঁচামালের সাথে মিশ্রিত করলে স্ফটিকীকরণের উপস্থিতি কমাতে পারে, ঠান্ডা প্রবাহ দূর করতে পারে এবং ক্যান্ডির স্থায়িত্ব উন্নত করতে পারে, তবে সংরক্ষণের সময় জল শোষণ বা ক্ষতির হারও নিয়ন্ত্রণ করতে পারে।

৫. স্বাস্থ্যসেবা ক্ষেত্র
পলিডেক্সট্রোজ পাউডারের ব্যাকটেরিয়ার ভারসাম্য বজায় রাখা, কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করা, কোলোরেক্টাল ক্যান্সার প্রতিরোধ করা, ডায়াবেটিস প্রতিরোধ করা, কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করা, পিত্তথলির পাথর প্রতিরোধ করা, ওজন কমানো ইত্যাদি প্রভাব রয়েছে। এটি স্বাস্থ্যসেবা পণ্যের কাঁচামাল হিসেবে ব্যবহারের জন্য খুবই উপযুক্ত। ট্যাবলেট, মৌখিক তরল, পাউডার, পাউডার, ক্যাপসুল, সেলুলোজ জল ইত্যাদি তৈরি করা যেতে পারে।

৬.বিয়ারের ক্ষেত্র
বিয়ার উৎপাদনে পলিডেক্সট্রোজ পাউডার যোগ করলে উৎপাদন প্রক্রিয়া উন্নত হতে পারে, গাঁজন সময় কমতে পারে, বিয়ারের গুণমান উন্নত হতে পারে, চিনির পরিমাণ কমতে পারে, বিয়ার হার্ট, বিয়ার বেলি, গ্যাস্ট্রোএন্টেরাইটিস, মুখের ক্যান্সার, সীসার বিষক্রিয়া এবং প্রচলিত বিয়ার উৎপাদনের ফলে সৃষ্ট অন্যান্য রোগের ঘটনা রোধ করা যায় এবং স্বাস্থ্যসেবার ভূমিকা পালন করে। পলিগ্লুকোজ যোগ করলে বিয়ারের স্বাদ মসৃণ এবং বিশুদ্ধ হতে পারে, ফেনা সূক্ষ্ম হয় এবং আফটারটেস্ট সতেজ এবং উপচে পড়ে।

সংশ্লিষ্ট পণ্য:
নিউগ্রিন কারখানা নিম্নলিখিত হিসাবে অ্যামিনো অ্যাসিড সরবরাহ করে:

প্যাকেজ ও ডেলিভারি