জাপান কনজিউমার এজেন্সি ২০২৩ সালের প্রথম প্রান্তিকে ১৬১টি কার্যকরী লেবেলযুক্ত খাবার অনুমোদন করেছে, যার ফলে অনুমোদিত কার্যকরী লেবেলযুক্ত খাবারের মোট সংখ্যা ৬,৬৫৮ এ পৌঁছেছে। খাদ্য গবেষণা ইনস্টিটিউট এই ১৬১টি খাদ্যের আইটেমের একটি পরিসংখ্যানগত সারসংক্ষেপ তৈরি করেছে এবং জাপানি বাজারে বর্তমান গরম প্রয়োগের পরিস্থিতি, গরম উপাদান এবং উদীয়মান উপাদান বিশ্লেষণ করেছে।
1. জনপ্রিয় দৃশ্য এবং বিভিন্ন দৃশ্যের জন্য কার্যকরী উপকরণ
প্রথম ত্রৈমাসিকে জাপানে ঘোষিত ১৬১টি কার্যকরী লেবেলিং খাবারে মূলত নিম্নলিখিত ১৫টি প্রয়োগের পরিস্থিতি অন্তর্ভুক্ত ছিল, যার মধ্যে রক্তে গ্লুকোজ বৃদ্ধি নিয়ন্ত্রণ, অন্ত্রের স্বাস্থ্য এবং ওজন হ্রাস ছিল জাপানি বাজারে সবচেয়ে উদ্বেগজনক তিনটি পরিস্থিতি।
রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধি রোধ করার দুটি প্রধান উপায় রয়েছে:
একটি হলো উপবাসের সময় রক্তে শর্করার বৃদ্ধি রোধ করা; অন্যটি হলো প্রসব পরবর্তী রক্তে শর্করার বৃদ্ধি রোধ করা। কলা পাতা থেকে পাওয়া করোসোলিক অ্যাসিড, বাবলা গাছের ছাল থেকে পাওয়া প্রোঅ্যান্থোসায়ানিডিন, ৫-অ্যামিনোলেভুলিনিক অ্যাসিড ফসফেট (ALA) সুস্থ ব্যক্তিদের উচ্চ উপবাসের সময় রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা কমাতে পারে; ঢেঁড়স থেকে পাওয়া জলে দ্রবণীয় খাদ্যতালিকাগত আঁশ, টমেটো থেকে পাওয়া খাদ্যতালিকাগত আঁশ, বার্লি β-গ্লুকান এবং তুঁত পাতার নির্যাস (ইমিনো চিনিযুক্ত) খাবারের পরে রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধি রোধ করার প্রভাব রাখে।
অন্ত্রের স্বাস্থ্যের ক্ষেত্রে, ব্যবহৃত প্রধান উপাদানগুলি হল খাদ্যতালিকাগত ফাইবার এবং প্রোবায়োটিক। খাদ্যতালিকাগত ফাইবারগুলির মধ্যে প্রধানত গ্যালাকটুলিগোস্যাকারাইড, ফ্রুক্টোজ অলিগোস্যাকারাইড, ইনুলিন, প্রতিরোধী ডেক্সট্রিন ইত্যাদি অন্তর্ভুক্ত থাকে, যা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল অবস্থা সামঞ্জস্য করতে পারে এবং অন্ত্রের পেরিস্টালসিস উন্নত করতে পারে। প্রোবায়োটিক (প্রধানত ব্যাসিলাস কোগুলানস SANK70258 এবং ল্যাকটোব্যাসিলাস প্ল্যান্টারাম SN13T) অন্ত্রের বিফিডোব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি করতে পারে যা অন্ত্রের পরিবেশ উন্নত করতে পারে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে পারে।
ওজন কমানোর ক্ষেত্রে, ২০২৩ সালের প্রথম প্রান্তিকে জাপানি ওজন কমানোর বাজারে কালো আদার পলিমেথক্সিল ফ্ল্যাভোন এখনও তারকা কাঁচামাল । কালো আদার পলিমেথক্সিফ্ল্যাভোন দৈনন্দিন কার্যকলাপে শক্তি বিপাকের জন্য চর্বি গ্রহণকে উৎসাহিত করতে পারে এবং উচ্চ BMI (২৩) আক্রান্ত ব্যক্তিদের পেটের চর্বি (ভিসারাল ফ্যাট এবং সাবকুটেনিয়াস ফ্যাট) কমাতে প্রভাব ফেলে।
২. তিনটি জনপ্রিয় কাঁচামাল
(১) গাবা
২০২২ সালের মতো, GABA জাপানি কোম্পানিগুলির কাছে জনপ্রিয় কাঁচামাল হিসেবে রয়ে গেছে। GABA-এর প্রয়োগের ধরণগুলিও ক্রমাগত সমৃদ্ধ হচ্ছে। মানসিক চাপ, ক্লান্তি দূর করা এবং ঘুমের উন্নতির পাশাপাশি, GABA হাড় এবং জয়েন্টের স্বাস্থ্য, রক্তচাপ কমানো এবং স্মৃতিশক্তি উন্নত করার মতো একাধিক ক্ষেত্রেও প্রয়োগ করা হয়।
GABA (γ-aminobutyric acid), যা অ্যামিনোবুটাইরিক অ্যাসিড নামেও পরিচিত, একটি প্রাকৃতিক অ্যামিনো অ্যাসিড যা প্রোটিন দিয়ে গঠিত নয়। GABA বীজ, রাইজোম এবং আন্তঃস্থায়ী তরল পদার্থে ব্যাপকভাবে বিতরণ করা হয় বিন, জিনসেং এবং চীনা ভেষজ ঔষধ গণের উদ্ভিদের। এটি স্তন্যপায়ী কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের একটি প্রধান প্রতিরোধমূলক নিউরোট্রান্সমিটার; এটি গ্যাংলিয়ন এবং সেরিবেলামে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে এবং শরীরের বিভিন্ন ক্রিয়াকলাপের উপর একটি নিয়ন্ত্রক প্রভাব ফেলে।
মিন্টেল জিএনপিডি-র মতে, গত পাঁচ বছরে (২০১৭.১০-২০২২.৯), খাদ্য, পানীয় এবং স্বাস্থ্যসেবা পণ্য বিভাগে GABA-যুক্ত পণ্যের অনুপাত ১৬.৮% থেকে বেড়ে ২৪.০% হয়েছে। একই সময়ে, বিশ্বব্যাপী GABA-যুক্ত পণ্যগুলির মধ্যে, জাপান, চীন এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র যথাক্রমে ৫৭.৬%, ১৫.৬% এবং ১০.৩% ছিল।
(২) খাদ্যতালিকাগত ফাইবার
খাদ্যতালিকাগত ফাইবার বলতে কার্বোহাইড্রেট পলিমারগুলিকে বোঝায় যা উদ্ভিদে প্রাকৃতিকভাবে বিদ্যমান, উদ্ভিদ থেকে আহরণ করা হয় বা সরাসরি ≥ 3 ডিগ্রি পলিমারাইজেশনের মাধ্যমে সংশ্লেষিত হয়, ভোজ্য, মানবদেহের ক্ষুদ্রান্ত্র দ্বারা হজম এবং শোষিত হতে পারে না এবং মানবদেহের জন্য স্বাস্থ্যগত তাৎপর্য রয়েছে।
খাদ্যতালিকাগত ফাইবারের মানবদেহের উপর কিছু স্বাস্থ্যগত প্রভাব রয়েছে, যেমন অন্ত্রের স্বাস্থ্য নিয়ন্ত্রণ করা, অন্ত্রের গতিবিধি উন্নত করা, কোষ্ঠকাঠিন্য উন্নত করা, রক্তে শর্করার বৃদ্ধি রোধ করা এবং চর্বি শোষণ রোধ করা। বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য দৈনিক খাদ্যতালিকাগত ফাইবার গ্রহণের সুপারিশ করে ২৫-৩৫ গ্রাম। একই সময়ে, "চীনা বাসিন্দাদের জন্য খাদ্যতালিকাগত নির্দেশিকা ২০১৬" সুপারিশ করে যে প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য দৈনিক খাদ্যতালিকাগত ফাইবার গ্রহণের পরিমাণ ২৫-৩০ গ্রাম। তবে, বর্তমান তথ্য থেকে বিচার করলে, বিশ্বের সমস্ত অঞ্চলে খাদ্যতালিকাগত ফাইবার গ্রহণ মূলত প্রস্তাবিত স্তরের চেয়ে কম এবং জাপানও এর ব্যতিক্রম নয়। তথ্য দেখায় যে জাপানি প্রাপ্তবয়স্কদের গড় দৈনিক গ্রহণ ১৪.৫ গ্রাম।
জাপানি বাজারের প্রধান লক্ষ্য হলো অন্ত্রের স্বাস্থ্য। প্রোবায়োটিক ছাড়াও, ব্যবহৃত কাঁচামাল হল খাদ্যতালিকাগত ফাইবার। ব্যবহৃত খাদ্যতালিকাগত ফাইবারগুলির মধ্যে রয়েছে প্রধানত ফ্রুক্টুলিগোস্যাকারাইড, গ্যালাকটুলিগোস্যাকারাইড, আইসোমাল্টুলিগোস্যাকারাইড, গুয়ার গাম পচনশীল পণ্য, ইনুলিন, প্রতিরোধী ডেক্সট্রিন এবং আইসোমাল্টোডেক্সট্রিন, এবং এই খাদ্যতালিকাগত ফাইবারগুলিও প্রিবায়োটিকের শ্রেণীভুক্ত।
এছাড়াও, জাপানি বাজারে কিছু উদীয়মান খাদ্যতালিকাগত ফাইবারও তৈরি হয়েছে, যেমন টমেটো খাদ্যতালিকাগত ফাইবার এবং ঢেঁড়স জলে দ্রবণীয় খাদ্যতালিকাগত ফাইবার, যা রক্তে শর্করার পরিমাণ কমায় এবং চর্বি শোষণে বাধা দেয় এমন খাবারে ব্যবহৃত হয়।
(৩) সিরামাইড
জাপানের বাজারে মুখের সৌন্দর্যের জন্য জনপ্রিয় কাঁচামাল জনপ্রিয় হায়ালুরোনিক অ্যাসিড নয়, বরং সিরামাইড। সিরামাইড বিভিন্ন উৎস থেকে আসে, যার মধ্যে আনারস, চাল এবং কনজ্যাক অন্তর্ভুক্ত। ২০২৩ সালের প্রথম প্রান্তিকে জাপানে ঘোষিত ত্বকের যত্নের জন্য ব্যবহৃত পণ্যগুলির মধ্যে, ব্যবহৃত প্রধান সিরামাইডগুলির মধ্যে কেবল একটি কনজ্যাক থেকে আসে, এবং বাকিগুলি আনারস থেকে আসে।
সিরামাইড, যা স্ফিংগোলিপিড নামেও পরিচিত, হল এক ধরণের স্ফিংগোলিপিড যা স্ফিংগোসিন লং-চেইন বেস এবং ফ্যাটি অ্যাসিড দ্বারা গঠিত। এই অণুটি একটি স্ফিংগোসিন অণু এবং একটি ফ্যাটি অ্যাসিড অণু দ্বারা গঠিত এবং লিপিড পরিবারের সদস্য। সিরামাইডের প্রধান কাজ হল ত্বকের আর্দ্রতা আটকে রাখা এবং ত্বকের বাধা ফাংশন উন্নত করা। এছাড়াও, সিরামাইড ত্বকের বার্ধক্য প্রতিরোধ করতে পারে এবং ত্বকের খোসা কমাতে পারে।
পোস্টের সময়: মে-১৬-২০২৩
